板栗價(jià)跌五成跌至3.5元/斤糖炒栗子價(jià)格仍堅(jiān)挺

　　涼風(fēng)乍起，去炒貨店里買一包糖炒栗子，香甜熱乎。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，盡管板栗收購(gòu)價(jià)連年下降，今年更是從7元直跌到3.5元，但糖炒栗子的價(jià)格卻依然保持在20元/斤，市民沒沾上板栗降價(jià)的光。

　　地頭價(jià)僅為去年的一半

　　渤海鎮(zhèn)的栗農(nóng)老董剛剛收獲了近千公斤板栗，但他的臉上卻并沒有太多豐收的喜悅。“產(chǎn)量高了，但價(jià)格只有去年的一半。這樣算下來，今年的實(shí)際收入還趕不上去年。”

　　板栗收購(gòu)大戶張澤林有70多個(gè)收購(gòu)點(diǎn)，他介紹說，今年夏天雨水多，是板栗“大年”。單是整個(gè)懷柔區(qū)的板栗產(chǎn)量就高達(dá)1.5萬噸，比去年多了30%-40%。

　　“豐收的還不只是懷柔，整個(gè)燕山山脈附近的板栗今年產(chǎn)量都不低?！睆垵闪指嬖V記者，包括昌平、延慶、平谷，甚至河北遷西等地的板栗都大豐收。

　　與其他農(nóng)產(chǎn)品一樣，板栗的價(jià)格也隨著產(chǎn)量而劇烈波動(dòng)。因?yàn)榕l(fā)商把板栗價(jià)格壓得很低，張澤林也不得不以低價(jià)收購(gòu)栗農(nóng)的板栗。“要是在去年，混栗（未經(jīng)篩選的栗子）的收購(gòu)價(jià)能達(dá)到6.5元到7元一斤?！彼頊鐭燁^，說道，今年的價(jià)格在3元到3.5元之間，跌了差不多有一半。

　　一位業(yè)內(nèi)人士透露，正常情況下，板栗的收購(gòu)價(jià)應(yīng)該在每斤五六元左右。一旦跌破4元，投入和產(chǎn)出就會(huì)失衡，栗農(nóng)的利潤(rùn)十分微薄。

　　批發(fā)商：冷藏、人工費(fèi)都在漲

　　板栗收購(gòu)價(jià)被砍掉一半兒，批發(fā)價(jià)是否也大幅下跌呢？帶著疑問，記者來到位于豐臺(tái)區(qū)的新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

　　在偌大的批發(fā)市場(chǎng)里，柑橘、蘋果等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商大多露天經(jīng)營(yíng)，但板栗批發(fā)區(qū)則集中在冷庫(kù)中。在緊鄰京良路的一座冷庫(kù)里，記者見到了批發(fā)板栗十多年的來福。他面前堆放著6個(gè)裝滿栗子的大編織袋，每種栗子的產(chǎn)地和大小都不一樣。

　　“板栗批發(fā)價(jià)是比去年低了點(diǎn)兒，但降得也不多。”他介紹道，懷柔板栗今年的批發(fā)價(jià)是每斤6.5元，山東板栗的價(jià)格則在5.5元左右，“都比去年低了一兩塊錢?！?/br>

　　田間地頭的板栗大降價(jià)，但為啥到了批發(fā)商手里，降價(jià)幅度卻不大呢？

　　“板栗的成本可不只是栗子本身，還包括冷藏儲(chǔ)存、運(yùn)輸和人工的費(fèi)用?！泵鎸?duì)記者的疑問，來福解釋說，栗子的儲(chǔ)存非常有講究，怕干、怕水、怕熱、也怕凍。單說溫度，就要求在零攝氏度左右，如果溫度過高，或者經(jīng)過陽(yáng)光暴曬，栗子表皮就會(huì)開裂，自然賣不上價(jià)了。近幾年，冷庫(kù)租金一直在不斷上漲，也增加了板栗儲(chǔ)存的成本。

　　據(jù)介紹，板栗批發(fā)價(jià)的大頭還包括人工費(fèi)用。把上千斤板栗從山區(qū)里運(yùn)出來，光是付給工人的工資就占到了成本的三成左右。

　　糖炒栗子價(jià)格堅(jiān)挺

　　秋冬時(shí)節(jié)，軟糯可口的糖炒栗子是不少市民最愛的零食。近日，記者走訪了秋栗香、王老頭等北京著名炒貨店，發(fā)現(xiàn)栗子的價(jià)格雖然坐起了過山車，但糖炒栗子的價(jià)格與往年持平，仍然維持在每斤18元-20元之間。

　　在蒲黃榆附近的一家老字號(hào)炒貨店里，大顆板栗泛著油光，金黃的栗肉散發(fā)出誘人的香氣，顧客也已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。提起不降價(jià)的糖炒栗子，王老板打開了話匣子。

　　“并不是所有的板栗都適合做糖炒栗子?！蓖趵习逭f，糖炒栗子對(duì)原料的要求非常高，品種得好，口感要香糯，不能有破口、蟲咬，個(gè)頭還得均勻?！斑@么好的栗子放在啥時(shí)候也是搶手貨，價(jià)格不會(huì)降低太多。”

　　再加上糖炒栗子每斤20元的價(jià)格已經(jīng)保持多年，所以這家炒貨店今年也不打算降價(jià)。不過王老板也表示，今年的利潤(rùn)空間的確比去年稍大，所以團(tuán)購(gòu)會(huì)有折扣。

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近年來，栗子產(chǎn)量在增長(zhǎng)，炒貨店的數(shù)量卻在不斷減少。“以前，小商小販支起爐子搭上鍋，在路邊就能炒栗子，現(xiàn)在則要求統(tǒng)一進(jìn)店經(jīng)營(yíng)。”

來源：北京日?qǐng)?bào)

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