零食減壓銷量增長堅果炒貨行業(yè)口紅效應出彩

　　高景氣度吸引資本目光

　　國內(nèi)堅果炒貨行業(yè)目前沿襲過去兩位數(shù)增長，2014年銷售額高達1117億元，占據(jù)休閑食品行業(yè)1/3的江山。經(jīng)濟不景氣，堅果賣得越好，口紅效應再次凸顯。堅果炒貨行業(yè)的高景氣度也吸引了業(yè)外資本的目光，一些科技企業(yè)、房地產(chǎn)企業(yè)都試圖進入該行業(yè)。

　　堅果炒貨成減壓神器

　　經(jīng)濟放緩使得大多數(shù)食品企業(yè)面臨業(yè)績增速放緩以及虧損的挑戰(zhàn)，但堅果炒貨似乎逃脫了這樣的魔咒。堅果炒貨行業(yè)周期性不明顯，“經(jīng)濟越不景氣，越需要零食來舒緩壓力?！痹诜治鋈耸靠磥?，堅果炒貨的逆勢增長正是“口紅效應”的表現(xiàn)。經(jīng)濟越低迷，人們的消費就會轉(zhuǎn)向購買廉價商品，而口紅雖非生活必需品，卻兼具廉價和粉飾的作用，能給消費者帶來心理慰藉。同樣，堅果炒貨等零食也因為具備“放松消費”的特性而逆勢增長。香頌資本執(zhí)行董事沈萌指出，堅果炒貨相對來說單價低，又屬于消費意愿強、消費周期久的一類食品，因此炒貨消費受經(jīng)濟周期的影響小。“經(jīng)濟景氣時，消費者有能力消費更貴的零食；經(jīng)濟不景氣時，為了滿足持續(xù)性的零食消費需求，價格較低、較大眾化的炒貨就會業(yè)績更好。”沈萌指出，雖然一些堅果的單價不低，而且還在不斷漲價，但是單次消費量不高，比如山核桃很難出現(xiàn)幾斤幾斤的消費，所以單次消費額容易被消費者接受。此外，堅果炒貨行業(yè)的高景氣度還得益于健康觀念的轉(zhuǎn)變。堅果炒貨的高營養(yǎng)迎合了消費者對健康的需求，近年來業(yè)績大幅下滑的糖類、餅干生產(chǎn)商也在積極打健康牌，試圖挽回消費者。

　　未來6—8倍增長空間2005—2014年是中國堅果炒貨的黃金十年，這期間，國內(nèi)堅果炒貨市場一直保持兩位數(shù)的增長率。中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨委員會副會長翁洋洋表示，2014年國內(nèi)堅果炒貨行業(yè)仍然保持了10%的增長，銷售額達1117億元，占整個休閑食品行業(yè)32.35%。大多數(shù)規(guī)模企業(yè)也在盡情享受行業(yè)漫長的黃金期。加州原野北京食品有限責任公司總經(jīng)理陳俊興表示，2015年上半年公司銷售額增長10%。同樣，上海來伊份上半年的銷售額也達到10%的增長?！俺簇浀谝还伞鼻⑶⑹称返臉I(yè)績增幅也與行業(yè)平均水平一致，洽洽食品發(fā)布的業(yè)績報告顯示，上半年公司實現(xiàn)營業(yè)收入15.05億元，同比增長10.2%；凈利潤1.44億元，同比增長25.5%；凈利潤率9.58%，同比上升1.36個百分點。陳俊興表示，目前堅果炒貨行業(yè)仍然算是朝陽行業(yè)，中國人均消費量的水平仍較低，未來還有6—8倍的增長空間。（余文）

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　　樹堅果本土化成趨勢

　　核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等樹堅果，目前成為整個堅果炒貨行業(yè)的新增長點。不過在高速增長的樹堅果領域，定價權大多掌握在外國人手中。翁洋洋表示，中國的堅果炒貨市場只有20多個進口品牌，但由于進口原材料比重不小，定價權仍掌握在外國人手中。由于進口堅果價格高，本土化成為趨勢。翁洋洋表示，洽洽、欲源等本土企業(yè)都在上游種植原材料。洽洽也發(fā)布公告稱，由于碧根果產(chǎn)地主要在美國等地，公司缺少對原材料供應量和供應價格的控制，因此逐步布局上游原料基地。2015年上半年，在廣西百色、安徽池州的樹堅果基地項目建設初步完成，安徽合肥樹堅果基地建設工作正在穩(wěn)步推進，新疆原料基地建設項目也在按照計劃推動，同時公司逐步嘗試樹堅果的海外貿(mào)易業(yè)務，謀求在全球資源端進行布局，爭取全球資源在華銷售。

　　互聯(lián)網(wǎng)改寫行業(yè)格局

　　堅果炒貨行業(yè)的高增長離不開互聯(lián)網(wǎng)勢力的助推。電子商務的崛起改變消費習慣，拉動銷量，全網(wǎng)電商的銷售占到堅果炒貨銷售額的7%，未來依然有很大的增長空間。中國強大的吃貨群體正釋放驚人的潛力。近幾年，素以快消品、高頻、低客單價標簽著稱的零食成為網(wǎng)購市場的主角，而堅果則牢牢占據(jù)了零食類目網(wǎng)絡銷售比重的60%以上。以堅果業(yè)務起家的互聯(lián)網(wǎng)堅果品牌三只松鼠在去年“雙11”成為首個銷售量破億元的堅果賣家。據(jù)了解，三只松鼠經(jīng)過3年的快速發(fā)展，2015年的銷售額預計將突破20億元。而堅果炒貨行業(yè)的龍頭企業(yè)、有著10多年歷史的洽洽食品的年銷售額在30億元左右。這也意味著，插上互聯(lián)網(wǎng)翅膀的三只松鼠用3年時間幾乎走完了洽洽10多年的路。互聯(lián)網(wǎng)也在改寫堅果炒貨的格局。所有的堅果炒貨企業(yè)都在大談電商和互聯(lián)網(wǎng)，較晚布局電子商務業(yè)務的洽洽食品也加大電商投入力度，去年中旬新成立電商公司味樂園，團隊持股35%。堅果炒貨行業(yè)的高速增長同樣吸引著業(yè)外資本的目光。陳俊興表示，近些年來資本進入堅果炒貨行業(yè)的意愿明顯加強，有意向和加州原野合作的不僅僅有科技公司，還有房地產(chǎn)企業(yè)。業(yè)內(nèi)人士指出，資本的介入使得堅果炒貨行業(yè)的競爭更加激烈，品牌集中度進一步提高。

　　口紅效應扮靚生活

　　在經(jīng)濟不景氣時，人們?nèi)杂袕娏蚁M欲望，所以會轉(zhuǎn)而購買比較廉價的商品?？诩t作為一種“廉價的非必要之物”，對消費者起到一種“安慰”作用，尤其是當柔軟潤澤的口紅接觸嘴唇的那一刻。同時，經(jīng)濟衰退會讓人們收入降低，這樣他們很難攢錢去做買房、買車與旅游的“大事”，手中反而會出現(xiàn)“小閑錢”，正好促進“廉價的非必要之物”的銷售。這就是“口紅效應”。這一概念在20世紀30年代美國經(jīng)濟大蕭條時首次提出，對處于金融危機中的企業(yè)發(fā)展有著啟發(fā)作用。

來源：中國食品報

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