天貓頻發(fā)“國宴”系列加碼布局800億高端食品生鮮市場

　　12月22日，釣魚臺食品生物科技有限公司在天貓限量6000套獨家首發(fā)的“國宴到家”系列年夜飯，從中精選出兩種“四菜一湯”四人份套餐，價格分別為3980元、3480元的“御品輝煌”套餐和“龍騰四?！碧撞汀煞萏籽b均搭配國宴餐具龍瓷盤通過零下18度全程冷鏈配送到家，目前配送區(qū)域為北京和天津，確保消費者能享受到原汁原味的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　消費者從首發(fā)之日即12月22日起可在天貓釣魚臺食品旗艦店下單購買，在付款下單后將會收到“國宴到家”提取卡，1月20日起即可預(yù)約配送。在“國宴到家”年夜飯系列配送到家后，消費者只需要加熱就可以品嘗到美味的“國宴”，天貓成為該高品質(zhì)食品的獨家首發(fā)平臺，助力打造國際頂尖食品標準，再次引領(lǐng)高端食品消費新風(fēng)向標。

　　此次釣魚臺國宴獨家攜手天貓首發(fā)并非偶然，高端進口食品不斷接連在天貓首發(fā)已成為整個行業(yè)新趨勢。從最初開賣美國車厘子，天貓在進口生鮮、進口食品電商之路的開拓上一發(fā)不可收拾。隨后美國蘋果，加拿大龍蝦，澳大利亞鮮奶、牛排等，相繼通過天貓成功打開了中國市場。目前在在各大垂直生鮮平臺上，所有爆品和熱銷生鮮產(chǎn)品，基本都是尾隨天貓首先引爆并打通整個可商業(yè)化運作鏈條的銷售趨勢。

　　高端食品消費日?；?，消費人群已達億級人次

　　專注高端、品牌保護以及注重用戶體驗，成為釣魚臺精心考慮選擇天貓合作的三大因素。此前高端國宴在線下推廣運營成本太高，尋常百姓難以接受高價消費。同時面臨在線下渠道不容易管控更容易被仿制或者山寨，不利于品牌保護等諸多問題。因為國宴在保險、配送、烹飪等各個環(huán)節(jié)均有近乎苛刻的嚴格條件要求，如果渠道混亂能力參差不齊，也不利于消費者對美味的享用，釣魚臺國宴與天貓此次合作正是克服了以上種種難題。

　　不僅僅此次釣魚臺國宴，在高端品牌和進口商品方面，天貓持續(xù)獲名人與海外行業(yè)協(xié)會的青睞。2013年時任美國駐華大使駱家輝與天貓的首發(fā)，共同開啟了車厘子品類在華火爆之旅。貝克漢姆雙11前現(xiàn)身阿里巴巴園區(qū)，為經(jīng)典洋酒品牌代言。包括褚橙、柳桃、任小米等在內(nèi)，多位著名企業(yè)家將天貓作為創(chuàng)新產(chǎn)品首發(fā)平臺。

　　作為品牌和消費者首選平臺，天貓成為眾多品牌新品首發(fā)陣地。今年10月，天貓旗下進口生鮮平臺喵鮮生與全球五大洲25個國家、近百家生鮮協(xié)會和政府機構(gòu)達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，在產(chǎn)品、營銷、供應(yīng)鏈等領(lǐng)域展開合作，實現(xiàn)全球最優(yōu)質(zhì)的奶源地牧場直供、生鮮海域直供、特色水果原產(chǎn)地直供等。在天貓上，美國小龍蝦、阿拉斯加黑鱈魚、俄羅斯鮮活帝王蟹、加拿大鮮活超大龍蝦、澳洲牛排等全球高端食材均成為熱銷食品。今年雙11預(yù)售期間，50噸澳洲牛排被售出，雙11當天進口牛奶一小時成交達5000萬元，超去年雙11單天進口牛奶成交總額。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前每年超過1億消費者通過天貓購買生鮮食品，其中在酒類、生鮮水果、巧克力、成人奶粉等類目上，消費者更喜歡選擇進口食品。來自淘寶天貓全平臺數(shù)據(jù)顯示，在生鮮視頻的購買上，越是網(wǎng)購年齡長的資深用戶，越喜歡購買高端生鮮食品。在今年前三季度，進口牛排、海參為天貓平臺上最受歡迎的食品。目前有全球五大洲25個國家、近百家生鮮協(xié)會和政府機構(gòu)均與天貓達成戰(zhàn)略合作協(xié)議。憑借全球原產(chǎn)地直供、品類豐富性、確定性服務(wù)、全鏈路打通等諸多方面，天貓都已是國內(nèi)高端食品生鮮領(lǐng)先電商平臺。

　　大數(shù)據(jù)成打通高端生鮮全鏈路的“利刃”

　　在高端食品中，高端生鮮的觸網(wǎng)之路并不是一帆風(fēng)順，如全程冷鏈保鮮、物流運送、生鮮的死亡率，損耗率這些如何解決？隨著市場一步步發(fā)展，天貓和合作伙伴一起集思廣益，開始在行業(yè)中推出了一系列的生鮮標準，如生鮮死了包賠等服務(wù)，而對設(shè)備和技術(shù)要求甚高的冷鏈配送區(qū)域也從最開始的一線城市擴充到200多個城市等。建立高標準檢測和服務(wù)體系需要多方面的努力：一方面運用數(shù)據(jù)大分析進行全鏈路預(yù)測，通過C2B模式來鎖定新鮮貨源，一方面與食品生鮮原產(chǎn)地貨源國家和行業(yè)協(xié)會合作來確保貨源的可靠，并通過阿里滿天星計劃幫助消費者進行掃碼溯源。

　　曾經(jīng)美國華盛頓蘋果是喵鮮生在進口生鮮中首次出現(xiàn)的帶有滿天星二維碼品類。由于加入阿里巴巴“滿天星”溯源計劃，美國華盛頓蘋果的種植果園、收貨時間、包裝加工時間、到達中國港口時間等相關(guān)溯源信息，消費者掃碼便知，背后是通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使得全鏈路數(shù)據(jù)得以完整披露。美國華盛頓州蘋果協(xié)會中國代表王淼曾表示，該協(xié)會所屬生產(chǎn)、加工企業(yè)與天貓喵鮮生將持續(xù)深度合作，讓中國消費者更好地感知來自美國原產(chǎn)地蘋果的品質(zhì)與文化，從而更好地提升消費者購買和消費的體驗。

　　在大數(shù)據(jù)應(yīng)用下，天貓與眾多合作方實現(xiàn)讓阿拉斯加的海鮮從深海直達國內(nèi)終端用戶的碗里，讓200多噸的美國車厘子從美國的枝頭直達中國消費者的舌頭，讓世界各國進口冰激凌首次在炎熱的夏季配送到全國200多個城市的家庭，并且還不會融化。天貓從2013年鮮活新西蘭活動開始，創(chuàng)造性的探索生鮮電商服務(wù)新標桿。例如生鮮不活包賠、車厘子不甜包賠、冰激凌化了包賠等。

　　面對龐大的消費市場以及海量交易數(shù)據(jù)，天貓運從數(shù)據(jù)角度全時空、全網(wǎng)地了解和還原諸多高端食品消費需求場景。據(jù)阿里巴巴零售平臺消費數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)購食品生鮮時，超過60%的用戶最關(guān)注的是保鮮和安全檢疫的問題，對貨源產(chǎn)地和是否臨近保質(zhì)期的關(guān)注率達40%以上。對于集中的消費痛點，天貓對食品生鮮行業(yè)進行全鏈路預(yù)測，并與全球食品生鮮原產(chǎn)地國家的貨源地和行業(yè)協(xié)會進行合作。尤其在生鮮行業(yè)，保證全鏈路新鮮同時，還按時令、按地理位置等不同緯度來選擇合作對象。另外，天貓對于季節(jié)性的商品采用C2B預(yù)售的模式，可以讓供應(yīng)鏈變得更短，這是全鏈路預(yù)測的優(yōu)勢體現(xiàn)之一，也成為整個生鮮行業(yè)可借鑒范本。

　　以進口為代表高端食品

　　對整個食品市場增量拉動將達41%

　　據(jù)第三方凱度消費者指數(shù)顯示，今年第二季度中國家庭在食品快消品領(lǐng)域消費需求旺盛，整體進口產(chǎn)品成長遠高于市場平均水平。進口食品對整個食品市場的增長的拉動達41%。此外，稅收政策變化對進口食品帶來巨大利好，包括中國簽署的14個自貿(mào)協(xié)定涉及22個國家和地區(qū)，對智利、新西蘭、澳大利亞、韓國等國的紅酒、龍蝦、牛排、乳品等關(guān)稅將有大幅降低甚至免稅。因此可以預(yù)測，高端生鮮食品尤其是進口大牌將在中國市場迎來爆發(fā)成長期。

　　正是看到這一市場前景，天貓不僅正在幫助更多高端食品品牌首發(fā)成功，還能快速引爆并見證高端食品垂直細分市場崛起。例如幫助美國第二大超市Costco迅速以堅果和蔓越莓兩大暢銷品類迅速切入中國市場。麥德龍通過歐洲直供牛奶均通過雙11期間4000噸銷量更直接進入中國千萬家庭，這些擁有全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢的全球超市巨頭終于找到比線下開店更有效渠道拓展方式。今年趙薇的夢隴酒莊在天貓獨家首發(fā)，雙11期間幾乎已經(jīng)售罄，帶動了紅酒線上單價的提升。比如天貓紅酒客單價一般在300元左右，已經(jīng)提升至一兩千元。此外不斷帶動更多全球原產(chǎn)地直供的進口紅酒品牌陸續(xù)進駐，天貓正在重新定義整個進口紅酒行業(yè)格局。

　　從國人整體進口食品消費趨勢來看，目前正在從小眾走向大眾、從中心城市下沉到二三線城市和縣級市場、從專區(qū)、專賣店到廣泛終端，進口食品將加速滲透到中國日常消費之中，基于天貓的全網(wǎng)銷售成為最有效通道之一。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，到2018年中國將成為全球最大的進口食品消費國，而目前國內(nèi)高端進口食品網(wǎng)購當前規(guī)模不到100億元，在未來三年內(nèi)將爆炸性增長成長為接近800億級市場，天貓持續(xù)加碼布局。

　　此次釣魚臺國宴獨家攜手天貓首發(fā)并非偶然，高端進口食品不斷接連在天貓首發(fā)已成為整個行業(yè)新趨勢。從最初開賣美國車厘子，天貓在進口生鮮、進口食品電商之路的開拓上一發(fā)不可收拾。隨后美國蘋果，加拿大龍蝦，澳大利亞鮮奶、牛排等，相繼通過天貓成功打開了中國市場。目前在在各大垂直生鮮平臺上，所有爆品和熱銷生鮮產(chǎn)品，基本都是尾隨天貓首先引爆并打通整個可商業(yè)化運作鏈條的銷售趨勢。

來源：21世紀經(jīng)濟報道

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