因易滋生細(xì)菌三文魚刺身或?qū)⑼顺鼍W(wǎng)絡(luò)外賣

　　日前北京首個(gè)《網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)督管理辦法》結(jié)束征求意見階段。昨天下午，市食藥監(jiān)局約談本市60余家企業(yè)，包括美團(tuán)外賣、餓了么、順豐優(yōu)選等網(wǎng)絡(luò)食品第三方平臺(tái)，對(duì)辦法中的要求進(jìn)行了詳細(xì)說明。食藥部門負(fù)責(zé)人針對(duì)與會(huì)企業(yè)再次強(qiáng)調(diào)，無證商戶不得入網(wǎng)售賣食品，同時(shí)要求第三方平臺(tái)必須對(duì)入網(wǎng)商戶進(jìn)行證件審查。“餓了么”公司的負(fù)責(zé)人向市食藥監(jiān)局“吐苦水”，“我們平臺(tái)有很多壽司店，按照規(guī)定未來這些壽司店該怎么辦？”市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人當(dāng)即表示：“刺身較易滋生微生物細(xì)菌，為了控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)生冷鮮食的要求比較嚴(yán)格?！?/p>

　　三文魚刺身或?qū)⑼顺鼍W(wǎng)絡(luò)外賣

　　北京青年報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，“辦法”對(duì)網(wǎng)售食品的品種也做了細(xì)分規(guī)定：入網(wǎng)食品經(jīng)營者不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售散裝熟食、無包裝的散裝食品。未取得食品經(jīng)營許可的個(gè)人，不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售自制的食品。市食藥監(jiān)局的工作人員表示：“網(wǎng)絡(luò)銷售的散裝食品、自制食品等，人員健康、制作環(huán)境、運(yùn)輸條件、打包快遞等多環(huán)節(jié)都會(huì)帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，食品質(zhì)量安全無法保證?！?/br>

　　此外，中央廚房形式的餐飲企業(yè)，不得通過外賣平臺(tái)向消費(fèi)者出售半成品食材?！案唢L(fēng)險(xiǎn)的生冷食材也不得配送，比如三文魚刺身等?！蓖瑫r(shí)在配送過程中，必須用與食品相匹配的運(yùn)輸工具，“比如，不能將易污染食品混搭，要保證溫度適宜等”。

　　第三方平臺(tái)指導(dǎo)入網(wǎng)商戶制假證將涉刑

　　“辦法”中規(guī)定，第三方食品交易平臺(tái)必須對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記和主體經(jīng)營資質(zhì)準(zhǔn)入的審查。市食藥監(jiān)局餐飲流通處處長劉國斌補(bǔ)充說：“除了審核有無證件，還要注意有沒有偽造、租借證件的行為。”

　　劉國斌表示，之前在檢查中發(fā)現(xiàn)有部分外賣平臺(tái)的銷售人員，“指導(dǎo)、教授商戶來偽造許可證，這是涉刑的，不能為了業(yè)績而不顧消費(fèi)者的生命安全?！蓖瑫r(shí)，還要監(jiān)督入網(wǎng)商戶不能超越許可范圍制售食品。參與約談會(huì)的“餓了么”公司負(fù)責(zé)人提出疑問，認(rèn)為外賣平臺(tái)無法做到對(duì)入網(wǎng)商戶資質(zhì)真實(shí)性的審查。

　　對(duì)此，劉國斌表示，在市食藥監(jiān)局官網(wǎng)“數(shù)據(jù)查詢”欄目中，本市所有正規(guī)餐飲單位的名稱、地址、許可證編號(hào)等信息都可查詢，此外，外賣平臺(tái)的銷售人員在實(shí)地簽約時(shí)，可在店內(nèi)查看該店是否公示了相關(guān)許可證。

　　商戶資質(zhì)必須公開在顯著位置

　　為了確保消費(fèi)者權(quán)益，“辦法”還規(guī)定，外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)監(jiān)督商戶在醒目位置公示其信息，包括店名、聯(lián)系方式、詳細(xì)地址、營業(yè)執(zhí)照、餐飲許可證等?！氨仨毷秋@著位置，同時(shí)要清晰可辨，不能用低像素的圖片糊弄消費(fèi)者?！眲笳f。

　　北青報(bào)記者翻閱了幾家熱門外賣交易平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者可查閱的商戶信息少之又少，有些只有店名、地址和聯(lián)系方式，有些則連聯(lián)系方式都沒有。“最近平臺(tái)在進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)升級(jí)，過段時(shí)間就會(huì)把商戶信息按要求公開?！薄梆I了么”公司負(fù)責(zé)人說。

來源：北京青年報(bào)

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