18.2%自助餐廳入駐購物中心

　　方橙科技大數(shù)據(jù)日前發(fā)布《舌尖上的自助餐：中國一二線城市自助餐發(fā)展大數(shù)據(jù)報告》，根據(jù)調(diào)查的8個一二線城市的數(shù)據(jù)顯示，18.2%的自助餐廳選擇入駐購物中心。

　　據(jù)悉，這一大數(shù)據(jù)報告是基于北京、上海、深圳、廣州、成都、武漢、南京、哈爾濱等8個城市的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。8個城市共有3736家自助餐廳。數(shù)據(jù)顯示，在開在購物中心里的自助餐門店這一項統(tǒng)計中，武漢、南京、成都分別以23.3%、21.1%、18.3%的占比分列第1、2、4名。而這三座城市去年新開的大型購物中心數(shù)量分別達到了19、13和10家。

　　報告指出，“平價自助餐分享型的就餐形式能吸引‘群體顧客’，其客戶多是學(xué)生為主的年輕人群，也包括‘家庭式’客人”。這也正與此前自助餐進購物中心門檻較高的原因有部分契合，業(yè)內(nèi)人士指出，因自助餐對應(yīng)的高性價比心理暗示成為與其他餐企競爭的強效優(yōu)勢，且消費者在自助餐廳內(nèi)用餐時間比較長也被視做影響購物中心其他商業(yè)形態(tài)客流。而現(xiàn)階段，消費者理性消費習(xí)慣的漸漸形成、自助餐廳檔次的豐富以及此次方橙大數(shù)據(jù)分析的自助餐正在融入快餐屬性等特點，都使得自助餐能夠更好地適應(yīng)商業(yè)綜合體的環(huán)境。

來源：北京商報

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