食品產(chǎn)業(yè)將在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下平穩(wěn)運(yùn)行

　　2016中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇北京舉辦

　　供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是當(dāng)前和未來一段時(shí)期我國(guó)經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)，要依靠創(chuàng)新推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，通過轉(zhuǎn)型升級(jí)促進(jìn)供給側(cè)機(jī)構(gòu)性改革。如何準(zhǔn)確了解和把握我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如何抓好創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是我國(guó)食品企業(yè)必須面對(duì)的挑戰(zhàn)，也是必須緊抓的發(fā)展機(jī)遇。近日在北京舉辦的2016中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心等多個(gè)經(jīng)濟(jì)智庫(kù)、食品領(lǐng)域的專家，對(duì)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)下的食業(yè)發(fā)展、食品產(chǎn)業(yè)和食品企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)與發(fā)展趨勢(shì)等話題各抒己見，為行業(yè)提供了極具價(jià)值的信息。

　　經(jīng)濟(jì)與食品密不可分相互影響

　　如果分析我國(guó)經(jīng)濟(jì)與食品產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)系，大到宏觀層面的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，小到與人們生活密切聯(lián)系的食品價(jià)格波動(dòng)，可以說經(jīng)濟(jì)與食品密不可分、相互影響。近年來，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)波動(dòng)相比，一直保持著平穩(wěn)運(yùn)行。一方面因?yàn)槿藗冸x不開“吃”，食品是永恒的行業(yè)；另一方面，食品經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)取決于城鎮(zhèn)化發(fā)展進(jìn)程、人們購(gòu)買食品商品化程度、收入的增長(zhǎng)水平和收入中購(gòu)買食品的比例。

　　有分析稱，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)從“十二五”開始出現(xiàn)下降趨勢(shì)。今年1—9月，食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與整個(gè)工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)持平，約增長(zhǎng)6%。對(duì)此，中國(guó)社會(huì)與科學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)部副部長(zhǎng)呂政給出原因。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)已進(jìn)入新的發(fā)展階段1949年新中國(guó)成立到未來2049年建國(guó)100年，我國(guó)工業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程可用“從無到有，從少到多，從大到強(qiáng)”12個(gè)字概括。我國(guó)未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要任務(wù)是保持經(jīng)濟(jì)總量中速增長(zhǎng)的同時(shí)，提高生產(chǎn)要素的配置效率，縮小與發(fā)達(dá)國(guó)家的技術(shù)差距，實(shí)現(xiàn)“從大到強(qiáng)”的轉(zhuǎn)變。

　　大規(guī)?；A(chǔ)設(shè)施增速放緩目前，我國(guó)高速公路建設(shè)已進(jìn)入后期，沿海港口吞吐能力過剩，大規(guī)模的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本結(jié)束。一個(gè)有意思的例子是，某企業(yè)家發(fā)現(xiàn)，海上集裝箱運(yùn)輸大多是加工制造業(yè)產(chǎn)品，如家用電器、服裝等，一部分集裝箱都是空著運(yùn)回國(guó)。于是他在美國(guó)投資了牧場(chǎng)做苜蓿草，利用海上集裝箱運(yùn)輸苜蓿草到國(guó)內(nèi)，運(yùn)費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)汽車集裝箱的運(yùn)輸費(fèi)用。這既解決了飼料問題，又節(jié)約了運(yùn)費(fèi)，有很大的商機(jī)。中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的問題可能不在下游的食品加工，而是上游原料的供應(yīng)不足。

　　進(jìn)出口貿(mào)易從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向中低速增長(zhǎng)我國(guó)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，提出供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。盡管經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)下行，但預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)可能依然保持6.5%的增長(zhǎng)速度。

　　呂政強(qiáng)調(diào)，我國(guó)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，目的就是要優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的存量，改革不利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的體制機(jī)制，培育經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。在促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變方面，要促進(jìn)土地向種田大戶和家庭農(nóng)場(chǎng)集中，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模并降低農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)成本；要提高農(nóng)業(yè)的有機(jī)構(gòu)成，推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化和信息化水平；促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的社會(huì)化分工，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)后、產(chǎn)中的社會(huì)化服務(wù)體系；培訓(xùn)農(nóng)民，使他們轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂袑I(yè)知識(shí)和技能的現(xiàn)代農(nóng)民。

　　區(qū)域一體化為食業(yè)提供廣闊發(fā)展空間

　　國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員劉勇從區(qū)域經(jīng)濟(jì)的角度分析了經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的食品產(chǎn)業(yè)。

　　劉勇介紹，食品產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)的支柱產(chǎn)業(yè)，2015年我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)收入約10萬億元，占工業(yè)的10%左右，與發(fā)達(dá)國(guó)家相當(dāng)。但結(jié)構(gòu)存在差異，我國(guó)以農(nóng)副產(chǎn)品加工為主，產(chǎn)值僅為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的1/3，加工程度較低；餐飲業(yè)主營(yíng)收入近2萬億元，為食品產(chǎn)業(yè)的1/5，與發(fā)達(dá)國(guó)家持平。

　　“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”是新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)關(guān)鍵要素，科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新三個(gè)層次要相互結(jié)合才能發(fā)揮最大成效，技術(shù)創(chuàng)新的主體必須是企業(yè)，要樹立企業(yè)的創(chuàng)新精神。劉勇提出，區(qū)域一體化為食品產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展提供了更加廣闊的發(fā)展空間，有利于消除地方保護(hù)，擴(kuò)大食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求總量，滿足人們對(duì)食品多樣化的需求；促進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)業(yè)集中度、集群化、系列化水平。同時(shí)，為滿足人們對(duì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、多樣化和個(gè)性化的需求，應(yīng)緊抓農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的機(jī)遇，提高食品加工深度和附加價(jià)值。

　　有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，高附加值來源于差異化創(chuàng)造附加值、信息不對(duì)稱創(chuàng)造附加值、心理價(jià)值創(chuàng)造附加值。對(duì)此，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工專家委員會(huì)韓志輝有著自己的一套理論，既抓住了核心，又“接地氣”地為食品企業(yè)打造高附加值品牌提供了有效參考。如何創(chuàng)造產(chǎn)品的高價(jià)值？他表示，尋找高端消費(fèi)群體，區(qū)隔競(jìng)爭(zhēng)品牌視線差異，增加食品包裝信息以及重復(fù)消費(fèi)、形成消費(fèi)文化是核心思路。以“冰糖雪梨”為例，某家食品飲料企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)新一個(gè)品類“冰糖雪梨”并大力投入推廣，然而局部市場(chǎng)剛剛形成熱點(diǎn)，行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)紛紛推出“冰糖雪梨”，以強(qiáng)大的品牌影響力、同點(diǎn)覆蓋力、廣告?zhèn)鞑チΦ?，在短時(shí)間內(nèi)占領(lǐng)了市場(chǎng)。所以品類不是品牌，品牌如何再造價(jià)值值得食品企業(yè)思考。（本報(bào)記者 付敖蕾）

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀