消費(fèi)升級“刷新”年夜飯

　　一直堅(jiān)持除夕晚上必須親手包餃子的94歲老壽星，今年也想嘗試一下廚師上門做年夜飯的O2O新模式了。仔細(xì)想想，這幾年累積的年夜飯小變化折射出了人們生活觀念的大變遷。變化的背后推手還是時(shí)代的進(jìn)步，新的消費(fèi)模式引領(lǐng)了新的消費(fèi)觀念，新的市場業(yè)態(tài)開辟了新的服務(wù)領(lǐng)域，新的技術(shù)創(chuàng)新催化了新的生活理念

　　年根兒底下，有個話題比較火，那就是“年夜飯?jiān)趺闯浴薄Ｒ贿M(jìn)臘月，電視廣告中頻頻展現(xiàn)年夜飯的團(tuán)圓場景，街邊飯店也紛紛推出實(shí)惠的年夜飯?zhí)撞?。就連筆者老家也傳來了好消息——家中94歲的“老神仙”終于發(fā)話，這個年夜飯不自己做了，讓飯店送到家里。天南地北來相聚的一大家子人終于松了口氣，不用再鍋邊灶臺人擠人地忙活，能輕省地過個除夕了！

　　要說年夜飯“外包”，早就不是個新鮮事兒，接地氣的價(jià)格讓普通家庭也負(fù)擔(dān)得起。但要跨過“年夜飯必須自己動手”這道觀念上的坎兒，對94歲的老人來說可不容易，幾代人消費(fèi)觀念上的沖突碰撞持續(xù)了很多年。

　　起初，是半夜吃的那頓餃子。北方過年有講究，大年三十夜里12點(diǎn)，一定要吃上餃子。于是，每年除夕臨近午夜人困馬乏之際，正是緊鑼密鼓忙乎包餃子之時(shí)。家人多次提議，速凍餃子一樣好吃、一煮就得，咱們能不能享受一下食品工業(yè)的優(yōu)秀成果？可惜老人不同意，年年半夜監(jiān)督大家拌餡兒、和面、搟皮兒、包餃子，總覺得超市買的不是那么回事。一年，趁老人不注意，在自家包的餃子里加了一袋速凍餃子，老人隨即點(diǎn)評這個好吃。話一說開，老人發(fā)現(xiàn)工廠廚房的食品味道也不差，從此全家免了打著哈欠干活的苦差。

　　接著，是年夜飯的菜色。老人總是親自擬定菜單，十道菜十全十美，雞鴨魚肉樣樣都要。早年間大受全家歡迎，后來逐年發(fā)現(xiàn)，青菜都被吃光，大魚大肉卻剩下了，剩菜一吃好幾天，吃了不健康，不吃又浪費(fèi)，大家苦不堪言。有人提議精簡菜單，肉菜少些，素菜多些，常做常新，健康為上。但老人固執(zhí)，堅(jiān)決不變。直到有一年，一只雞擺上桌又端下來，連續(xù)三頓沒人動。老人生了氣，表示再也不管，小輩們連忙張羅后續(xù)事宜，頓頓新做、葷素相宜，老人才接受了精簡的好處。

　　隨后，是年節(jié)里的小吃。炸丸子、炸肝總要提前準(zhǔn)備兩大盆，孫男娣女來家，能吃到正月。也是不知不覺，小吃沒了市場。特別是近幾年，家人還沒團(tuán)聚，發(fā)的快遞就提前扎堆兒進(jìn)門，南北干貨、各地特產(chǎn)什么都有，相當(dāng)于自帶干糧來過年。老人接快遞就像拆禮物，帶著好心情，觀念轉(zhuǎn)變順利過渡，還時(shí)不時(shí)地打電話，說上次某個東西不錯，讓快遞再送一份。很快，天南地北的孝心爆棚，快遞員經(jīng)常上門。當(dāng)年貨搭上了互聯(lián)網(wǎng)快車，老人家的消費(fèi)半徑也不知不覺變大了，漂洋過海的“洋品牌”也不是啥稀罕事了。

　　一年又一年，94歲“老神仙”的生活逐漸追上了時(shí)代，他坐過網(wǎng)約車、吃過“餓了么”、用過網(wǎng)上掛號看病……市場嬗變、消費(fèi)升級的趨向在近百歲老人的生活中顯現(xiàn)得淋漓盡致。

　　說到底，生活方式和觀念的改變背后還是時(shí)代的進(jìn)步，新的消費(fèi)模式引領(lǐng)了新的消費(fèi)觀念，新的市場業(yè)態(tài)開辟了新的服務(wù)領(lǐng)域，新的技術(shù)創(chuàng)新催化了新的生活理念。

　　對于今年的年夜飯，老人覺得飯店喧鬧，喜歡家中氛圍，又聽說用手機(jī)APP能預(yù)約廚師上門服務(wù)，本想嘗試一次。但他又想，大年三十，廚師也想回家團(tuán)圓，就不勞動人家為自己單獨(dú)服務(wù)了，還是包給專門做年夜飯的飯店吧?。栊φZ）

來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)—《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》

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