不含食品添加劑等于更安全嗎？

1.食品添加劑是有害質(zhì)？

那些非食用的物質(zhì)，無論在食品中加多少，都是違法行為。食品添加劑則不同，只要不超重、超范圍使用，都是合法的。比如說，在果糖中加入國家許可的使用色素，只要含量不超標(biāo)就不違法。除非科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)它有新的毒性反應(yīng)，才有政府部門來改變使用限量，或?qū)⑵鋸氖称诽砑觿┟麊紊咸蕹鋈ァ?

現(xiàn)代食品加工很難完全離開防腐劑。就算某種食品宣稱不含有防腐劑，未必不含有抗氧化劑；就算宣稱不含有色素，不等于不含有香精，也許不等于不含有乳化劑、增稠劑等其他添加劑。

2.不含添加劑不等于更安全？

在很多情況下，如果沒有合適的添加劑，加工食品只會(huì)更不安全。就拿方便面來說，油脂在空氣中放十來天就會(huì)有哈喇味，而油炸方便面的保質(zhì)期卻是半年，而且不會(huì)變味。為什么？因?yàn)槠渲杏锌寡趸瘎?。油脂在空氣中氧化是天?jīng)地義的事情。如果不想辦法遏制氧化問題，產(chǎn)生大量有害健康的氧化物質(zhì)，還有什么吃的價(jià)值呢？

凡是油脂含量比較高的食品，都難免要求助抗氧化劑。比如鍋巴、薯片、小麻花、蘭花豆、甚至是一些餅干、曲奇、派..。.超市里面那些一放就是好幾個(gè)月的油炸食品，如果不加抗氧化劑，就很容易變味。

所以說，食品添加劑不該加的時(shí)候亂加不行，該加的時(shí)候不加也不行。畢竟食品安全最要緊，微生物時(shí)時(shí)刻刻都準(zhǔn)備和我們爭奪食品中的營養(yǎng)物質(zhì)，空氣中的氧氣也隨時(shí)準(zhǔn)備讓食物中的營養(yǎng)成分氧化變質(zhì)。正如很多專家所說，完全不加添加集得加工食品，總體而言，是非常罕見，而且令人不太放心的。

4.添加劑就是欺騙消費(fèi)者？

現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑，如果沒有添加劑，就很難想象食品能長時(shí)間保持令人愉快的狀態(tài)，也很難想象消費(fèi)者能夠吃到放心的食品。放不了一兩天就會(huì)長霉或腐敗的產(chǎn)品，相信沒有人敢出售這樣的產(chǎn)品，更沒有人敢購買這樣的產(chǎn)品。

所以說，對(duì)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)心平氣和的對(duì)待接受，肯定他們對(duì)食品的安全、美味和方便所作出的貢獻(xiàn)，但消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)避免過度追求口感、顏色、味道的誤區(qū)，接受食品的天然特性，并細(xì)看包裝上的配料說明，從而明智地選。

如果消費(fèi)者不肯購買新鮮原料自己制作，還要求食物保存的時(shí)間長，顏色漂亮口感特好，那么，就只能和食品添加劑和睦共處了。

來源：中國食品設(shè)備網(wǎng)

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