后牛奶時(shí)代 我們?cè)趺崔k？

這兩天，關(guān)于牛奶的話題充斥著各類報(bào)端、網(wǎng)站的顯要位置。從蒙牛的“致癌奶事件”到國內(nèi)三大奶商逆勢(shì)漲價(jià)，都吸引了足夠的關(guān)注目光，尤其是職場(chǎng)精英們。這也難怪，由于工作忙碌，這些人的早餐往往是一袋奶再隨便搭配其它主食，晚上加班到很晚，也習(xí)慣喝一袋奶充饑。“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國人”的廣告詞猶在耳邊響起，但面對(duì)問題頻發(fā)的中國奶制品，許多職場(chǎng)精英不禁發(fā)出這樣的疑問“有沒有更安全、更健康的牛奶替代品呢？”

非奶制營養(yǎng)飲品類銷售直線上升

昨天，記者在芥園道某電器城看到不少顧客正在豆?jié){機(jī)專柜前咨詢，這些豆?jié){機(jī)品種豐富和功能強(qiáng)大，品牌豆?jié){機(jī)一般有10多個(gè)品種，價(jià)格從300至800元不等，“以前我們一般每個(gè)月只能賣出10多臺(tái)，這兩天銷量猛增，這不又從庫里調(diào)來了200臺(tái)備用?！彪娖鞒卿N售人員告訴記者，由于天氣轉(zhuǎn)冷，預(yù)計(jì)豆?jié){機(jī)將會(huì)迎來新一輪的銷售高峰。

正在選購豆?jié){機(jī)的白領(lǐng)沈先生告訴記者，利用周末休假，準(zhǔn)備給自己家買一臺(tái)。他表示以前，總是覺得自己泡豆子、完事之后清洗豆?jié){機(jī)比較麻煩，習(xí)慣喝袋奶吃個(gè)面包當(dāng)早點(diǎn)。但最近致癌奶事件發(fā)生后，雖說是個(gè)案，但她仍然感覺不太放心?！耙院筮€是自己早起磨些豆?jié){喝著放心”。

而記者在華潤萬家、家樂福、人人樂等市內(nèi)各大超市看到，麥片、核桃粉、芝麻糊、藕粉等牛奶替代品也迎來了銷售高峰，記者在超市內(nèi)看到奶粉產(chǎn)品的地盤迅速縮小，而麥片、藕粉等牛奶替代品則占據(jù)了空出的地盤，紛紛增加了上架量?！拔覀?1月份共賣出了250包麥片，而這個(gè)月份銷售量截至目前，已經(jīng)售出了700多包?！蹦炒笮统袖N售人員告訴記者。

眾多營養(yǎng)飲品的走俏也讓深陷信譽(yù)危機(jī)的牛奶廠家加快了收復(fù)失地的速度，紛紛開展了力度頗大的促銷活動(dòng)，記者在市內(nèi)各大超市看到，伊利、光明等品牌的液態(tài)奶都加入了促銷行列。盡管價(jià)格具有相當(dāng)大的吸引力，但大家最關(guān)注的還是產(chǎn)品的質(zhì)量問題，“什么時(shí)候生產(chǎn)的、哪個(gè)批次。”是現(xiàn)場(chǎng)顧客問得最多的，促銷人員透露，這些牛奶大多為12月28日以后生產(chǎn)的，并反復(fù)向顧客表示已經(jīng)通過了安全檢測(cè)。

多種食材養(yǎng)份含量賽過牛奶

雖然奶廠信誓旦旦，但問題頻出的奶產(chǎn)品事件，依然讓不少職場(chǎng)精英放心不下，如果短期內(nèi)不喝牛奶，又想要在日常生活中彌補(bǔ)其不足，該怎么補(bǔ)充營養(yǎng)？天津大學(xué)生命與健康科學(xué)專業(yè)講師盧克偉建議：每天吃雞蛋及肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素；魚、蝦等海鮮都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，可適量食用；每天在日光下活動(dòng)至少半小時(shí)，獲得足夠的維生素D，可起到促進(jìn)鈣吸收和強(qiáng)健骨骼的作用。

據(jù)盧克偉介紹，牛奶的營養(yǎng)豐富，但不獨(dú)特，其它食物完全可以替代?！耙耘Ｄ虂碚f，鈣是其對(duì)人體需要營養(yǎng)的主要貢獻(xiàn)。以西方國家的標(biāo)準(zhǔn)，每人每天約需要1000mg的鈣。每100g牛奶僅能夠提供110mg的鈣；但許多蔬菜中的鈣質(zhì)同樣豐富，比如菠菜、白菜和豆制品，每100g菠菜所含的鈣質(zhì)與100g牛奶相當(dāng)，某些豆制品，如蕓豆其100g所含鈣質(zhì)達(dá)到135mg，而傳統(tǒng)的鹵水點(diǎn)豆腐，100g所含的鈣質(zhì)超過220mg。”盧克偉表示，目前許多食品，現(xiàn)在都會(huì)刻意的加入鈣質(zhì)，作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑，這些都可以保證人體每天所需的鈣。

“再看蛋白質(zhì)，牛奶雖然富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但并不是所謂的"補(bǔ)品"，雞蛋，豆制品、雞肉、魚肉以及其他瘦肉這些食物，也都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。而且，對(duì)于很多人來說，蛋白質(zhì)缺乏的問題已經(jīng)消失，甚至很多人攝取了過量的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)過剩，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，長期以往就會(huì)引發(fā)腎臟的病變。至于牛奶提供的其他營養(yǎng)成分，比如錳、鉀、維生素D、B2、B12等等，都可以從其他食物獲得，而且菠菜和雞蛋中的含量甚至超過牛奶。”盧克偉說。

來源：今晚經(jīng)濟(jì)周報(bào)

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