黑幕：動物油潲水油往食用油里加

在糧油市場上摸爬滾打12年的王陽明如今是東莞最大規(guī)模的食用油生產(chǎn)商之一。租賃廠房，只要一部廂式貨車就夠了，每天在車上生產(chǎn)，然后運給下線銷售。這種“打游擊”的方式非常隱蔽，有關(guān)監(jiān)管部門難以監(jiān)察。

“其實危害最大的也是這種造假的方式”，王陽明說，假冒名牌油實際上就是用劣質(zhì)的動物油和植物油摻在一起，裝到名牌食用油的瓶子里冒充優(yōu)質(zhì)油高價銷售，例如假冒“金龍魚”，一瓶油可以賺十幾二十塊錢，可謂“暴利”。

為了追求更大的利潤，制假的油商拼命降低成本，不但把用動物內(nèi)臟和肉皮提煉的劣質(zhì)動物油和成本較低廉的棕櫚油摻雜在一起，甚至把潲水油直接加進(jìn)來。動物油和植物油的成分有所不同，國家明確規(guī)定兩種油不能混合，因為混合后會引起食用油變質(zhì)，對人體有害。更何況把潲水油加進(jìn)來，食用油就變成“毒油”了。

王陽明提到，并不是說動物油不能使用，實際上像豬油等是營養(yǎng)比較豐富的優(yōu)質(zhì)油，但成本較高，所以制假時絕對不會采用豬油，而是采用雞鴨鵝的內(nèi)臟等提煉的油。

南都記者之前也對此有所調(diào)查，在虎門的一個大型養(yǎng)鴨場，鴨場將鴨子屠宰后銷售，內(nèi)臟、鴨屁股等則裝袋冷藏，最早這些內(nèi)臟是賣到新塘的化妝品廠提煉油脂做化妝品用，但鴨場為了獲取更多利潤，將內(nèi)臟賣給不法油商，讓這些劣質(zhì)動物油流入到餐桌上。

以次充好，缺斤短兩

特點：用低品質(zhì)油冒充高品質(zhì)油，用劣質(zhì)包裝材料。

采用這一種造假方式的主要是一些有生產(chǎn)許可證及正規(guī)廠房的小油商，他們大多有自己的品牌，主要是用低品質(zhì)油冒充高品質(zhì)油。例如用玉米油或者大豆油冒充花生油。

王陽明說，目前市場上玉米油的價格大概在10800元一噸，大豆油為9000元左右一噸，而花生油則要近18000元一噸。如此一來，兩者差價近一倍，油商由此賺取利潤。有些油商甚至用價格更低的棕櫚油來冒充花生油，利潤更大。

市場亂象

小油商難敵競爭走上造假路

假油橫行，讓食用油市場變成了一塊“沼澤地”。

王陽明以自己的食用油品牌舉例，目前他的產(chǎn)品多處于中低端市場，這也是假油充斥的市場。他說，現(xiàn)在消費者的心理十分脆弱，因為對整個食用油市場缺乏信心，他們只能盡量選擇大品牌的食用油。因此，農(nóng)貿(mào)市場和糧油店非常喜歡賣大品牌的油，而造假的油商為他們提供假冒的大品牌油，利潤豐厚。

王陽明說，像他們這種自創(chuàng)的品牌，知名度不高，消費者不認(rèn)可，銷售商賣一瓶僅能獲利一兩元錢，所以，小油商的日子非常難過，如同陷入沼澤，只能苦撐。而一些規(guī)模較小、有生產(chǎn)許可證的油商為了生存不得不走上了制假售假的道路，被查出后，吊銷生產(chǎn)許可證，這些油商就徹底成為不法之徒，更加肆無忌憚地制假售假，完全陷入了“泥坑”。

王陽明說，這些曾經(jīng)有生產(chǎn)許可證的油商實際上是希望做正當(dāng)生意的，但混亂的市場讓他們無法生存，被逼走上了制假售假的道路。如此一來，整個食用油市場陷入了惡性循環(huán)。

解決之道

從銷售環(huán)節(jié)開始遏制黑油

據(jù)王陽明調(diào)查，目前市場上的假油市場份額非常大。他和業(yè)務(wù)員們對東莞的食用油市場進(jìn)行了一個粗略的估算：3000平方米以上的商場內(nèi)賣的品牌食用油可以保證90%以上是真的，1000平方米以下的商場銷售的品牌食用油只能保證50%是真的，糧油店尤其是工廠區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場上銷售的品牌食用油70%以上是假的?！耙驗檎?guī)廠家生產(chǎn)的品牌食用油數(shù)量和市場覆蓋率就是這樣的，剩余的部分完全被假油充斥?！蓖蹶柮髡f，造成上述現(xiàn)象的原因是商場采購部門鑒別度不夠，但最主要的還是市場監(jiān)管不夠。

數(shù)年打假的經(jīng)歷告訴王陽明，僅僅打擊制假窩點是不行的。他說，現(xiàn)在的不法油商制假都非常隱蔽，不容易調(diào)查取證。更重要的一點，制假的成本太低了?，F(xiàn)行的處罰標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能起到作用。另外，市場上對假貨的巨大需求，給了不法商家巨大的造假動力。

“所以一定要在銷售環(huán)節(jié)上進(jìn)行控制?！蓖蹶柮髡f制假窩點不好查，售假則好查許多，每個糧油店和商場都明擺著銷售，假冒商標(biāo)一查便知。把銷售環(huán)節(jié)控制住了，制假的油商找不到渠道銷售假貨，制假的行為自然而然地就得到控制了。文中王陽明為化名

為了追求更大的利潤，制假的油商拼命降低成本，不但把用動物內(nèi)臟和肉皮提煉的劣質(zhì)動物油和成本較低廉的棕櫚油摻雜在一起，甚至把潲水油直接加進(jìn)來。動物油和植物油的成分有所不同，國家明確規(guī)定兩種油不能混合，因為混合后會引起食用油變質(zhì)，對人體有害。更何況把潲水油加進(jìn)來，食用油就變成“毒油”了?！獤|莞食用油生產(chǎn)商王陽明

工商職能是檢測流通領(lǐng)域的食品，這個工作量太巨大了。監(jiān)督一個螞蟻窩是容易的，但是如果螞蟻全部跑到外面去了，找起來，可想而知是有多難。抓劣質(zhì)油還是要從源頭抓起，比如日本，他們的餐廚垃圾只能由政府來收購，這就從源頭上杜絕了地溝油流入餐桌的可能性，但是我們這里是隨便誰拉個車都能去拉餐館的廚余垃圾。———市工商局有關(guān)人員

部門說法

市工商局：

我們一抽檢，人家就跑了

監(jiān)管范圍廣、檢測標(biāo)準(zhǔn)過時、經(jīng)費有限等造成監(jiān)管難題

1月3日上午，市工商局根據(jù)南都記者提供的線索，對石碣、長安、常平等地的涉嫌經(jīng)銷點進(jìn)行檢查，共發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格食用油302瓶，目前工商局已經(jīng)將檢查發(fā)現(xiàn)的涉嫌問題食用油暫扣，并抽樣送檢，待檢測結(jié)果出來后再作進(jìn)一步處理。事實上，工商部門在清剿問題油上，確實存在一定的難度，一般都是等質(zhì)監(jiān)局的通知，然后行動，對問題產(chǎn)品進(jìn)行下架或者查處，在整個食品監(jiān)管中容易處于被動。

“幾十人監(jiān)管數(shù)千戶，難度很大”

據(jù)工商部門統(tǒng)計，目前，東莞市登記注冊各類市場主體51.2萬戶，其中流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶53000多戶，食品添加劑經(jīng)營戶80戶。根據(jù)今年初摸底的數(shù)據(jù)，東莞市食品市場內(nèi)共有糧油經(jīng)營戶3949戶。“我們幾十號人監(jiān)管這數(shù)千戶的糧油經(jīng)營戶，人手不足。更何況還有更多類型的市場主體?！惫ど滩块T相關(guān)工作人員透露，在流通領(lǐng)域的食品監(jiān)管，存在很大難度，“而且在開展食用油質(zhì)量抽檢的過程中，從送樣到取得檢測報告，一般情況下需要1個月。”

在開展食用油質(zhì)量抽檢的過程中，從送樣到取得檢測報告，在一般情況下約需1個月時間，耗時較長。“往往我們一進(jìn)行抽檢，有問題的商家就聞風(fēng)而逃了，根本抓不到人家?！惫ど滩块T相關(guān)工作人員透露，抽檢就類似于打草驚蛇，“有時候我們接到群眾的舉報，說人家的大米有問題，那我們先封存人家大米，等檢測報告出來，如果大米沒問題，那封存的米卻可能變質(zhì)，這樣子我們很難做的?！?/p>

“經(jīng)費限制，檢測覆蓋面有限”

工商局對流通環(huán)節(jié)食用油的質(zhì)量監(jiān)測主要采取兩種方式，一是對在市場監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的感官性狀異常的食用油進(jìn)行抽樣，送產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)檢驗；二是隨機抽取商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場中銷售的食用油樣品進(jìn)行檢驗。值得注意的是，食用油檢測的費用非常高，在盡量壓縮檢測項目的情況下，一個批次的檢測一般也需要1200元左右，受經(jīng)費限制，工商部門對食用油質(zhì)量進(jìn)行檢測的覆蓋面較為有限。“由于資金有限，工商部門也沒辦法經(jīng)常進(jìn)行抽檢，除了食用油我們還要抽檢很多的東西?！惫ぷ魅藛T表示。

“工商職能是檢測流通領(lǐng)域的食品，這個工作量太巨大了。監(jiān)督一個螞蟻窩是容易的，但是如果螞蟻全部跑到外面去了，找起來，可想而知是有多難?！惫ど叹钟嘘P(guān)人員表示，抓劣質(zhì)油還是要從源頭抓起，比如日本，他們的餐廚垃圾只能由政府來收購，這就從源頭上杜絕了地溝油流入餐桌的可能性，“但是我們這里是隨便誰拉個車都能去拉餐館的廚余垃圾。”

此外，由于我國尚未出臺地溝油檢測的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢機構(gòu)依據(jù)目前使用的《食用植物油標(biāo)準(zhǔn)》也較難有效區(qū)分和鑒別地溝油，但該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不適宜現(xiàn)在的食用油檢測了。據(jù)了解，此前衛(wèi)生部向全國征集地溝油的檢測辦法，最近才截止，一共收到近300份的檢測辦法，下一步就是進(jìn)行篩選。

來源：新浪財經(jīng)

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