乳業(yè)結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整 蒙牛打造產(chǎn)品創(chuàng)新力

　　經(jīng)過“黃金十年”的發(fā)展，目前我國液態(tài)奶市場份額近八成，產(chǎn)業(yè)格局“獨(dú)大”。與此同時(shí)，也帶來了諸如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、未來發(fā)展受限等各種問題。而縱觀歐美的乳制品結(jié)構(gòu)，其液體乳份額占比不到50%，在國際乳業(yè)中，奶粉、奶酪等高端固體乳產(chǎn)品所占比重更大。

　　在國家發(fā)改委近日公布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中就明確提出，鼓勵(lì)企業(yè)提高創(chuàng)新意識(shí)，在“十二五”期間發(fā)展適合不同消費(fèi)者需求的特色乳制品和功能性產(chǎn)品，改變產(chǎn)品單一和同質(zhì)化等各種問題，為消費(fèi)者提供更多更寬的選擇。

　　事實(shí)上，龍頭企業(yè)正在以自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)生影響力。在德意志銀行的分析報(bào)告中，就將蒙牛乳業(yè)在原奶價(jià)格較高（占公司銷售成本的40%-50%）的情況下取得的不俗市場成績，歸功于積極的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　在深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)這節(jié)課上，蒙牛的成績可圈可點(diǎn)。蒙牛自2006年起就投資研發(fā)市場差異化產(chǎn)品，近年來更緊貼市場需求，日益細(xì)分乳品市場，以健康、創(chuàng)新、多元化為特色打造產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，讓蒙牛的市場領(lǐng)先地位得到鞏固。過去12年，蒙牛不斷調(diào)整產(chǎn)品戰(zhàn)略，集中資源開發(fā)適宜于包括兒童及老年人在內(nèi)的各種人群的新市場。

　　2011年，包括益優(yōu)特免疫力牛奶等諸多新品上市，進(jìn)一步豐富了蒙牛5大類400多個(gè)品項(xiàng)構(gòu)成的立體化“牛奶矩陣”，而且充分滿足了消費(fèi)者更細(xì)分、更營養(yǎng)的乳品需求與營養(yǎng)目標(biāo)。數(shù)據(jù)顯示，蒙牛每年會(huì)投入銷售收入的7％—8％的資金用于新產(chǎn)品研發(fā)，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)2011年蒙牛高端產(chǎn)品對(duì)總收入的貢獻(xiàn)率將達(dá)到22%-24%。

　　國內(nèi)最大的金融信息服務(wù)機(jī)構(gòu)同花順研究員吳子亮表示：“過去一年，蒙牛進(jìn)行了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，通過加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整獲取了新的成長力，產(chǎn)品品質(zhì)得到進(jìn)一步保障，并最終帶動(dòng)盈利能力的增強(qiáng)。”而在蒙牛等龍頭企業(yè)的影響力對(duì)行業(yè)的助推下，來自農(nóng)業(yè)部的乳業(yè)專家陳渝認(rèn)為，“中國乳業(yè)的良性增長已經(jīng)呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性的調(diào)整優(yōu)勢(shì)?！?/p>

　　來自中投顧問的分析認(rèn)為，《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》將進(jìn)一步加快乳業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，真正淘汰落后產(chǎn)能，形成本土品牌競爭力?！爸袊闃I(yè)市場有很大的發(fā)展空間，”中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)督研究中心主任張永建表示，“當(dāng)企業(yè)專注產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，提高整體質(zhì)量水平后，將會(huì)有越來越多的中國乳企成為國際上有影響力的企業(yè)，并逐步發(fā)展成為全球領(lǐng)先的乳企集團(tuán)?！?/p>

來源：中國網(wǎng)

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