轉(zhuǎn)基因食品：吃還是不吃 8成木瓜是轉(zhuǎn)基因食品

　　近年來，越來越多的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入了市民生活，但市民對(duì)其并不了解。餐桌上哪些是轉(zhuǎn)基因食品?轉(zhuǎn)基因食品食用后對(duì)人體健康是否有害?怎樣辨別轉(zhuǎn)基因食品?近日，深圳市疾病預(yù)防控制中心的專家走進(jìn)社區(qū)，為市民解讀轉(zhuǎn)基因食品。

　　國內(nèi)首批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的17種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

　　1.大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕

　　2.玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉

　　3.油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕

　　4.棉花種子

　　5.番茄種子、鮮番茄、番茄醬

　　八成木瓜是轉(zhuǎn)基因食品

　　從市面上可購買到的哪些食品是轉(zhuǎn)基因的?我國已經(jīng)開展了棉花、水稻、小麥、玉米和大豆等方面的轉(zhuǎn)基因研究，目前已經(jīng)取得了很多研究成果?！岸谖覈袌錾箱N售比較多的轉(zhuǎn)基因食品主要有轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因馬鈴薯這三大類，也是國際上銷售比較多的?！鄙钲谑屑部刂行姆肿由镝t(yī)學(xué)檢驗(yàn)科主任鄧平建說，其中，轉(zhuǎn)基因大豆和玉米多是以成品油的形式在市場上出現(xiàn)，“比如大豆油、玉米油、調(diào)和油等?！睋?jù)介紹，目前全球77%的大豆都是轉(zhuǎn)基因大豆。而轉(zhuǎn)基因馬鈴薯主要是消費(fèi)者經(jīng)常吃到的薯?xiàng)l、薯片、淀粉等。除了提煉食用油，轉(zhuǎn)基因食品還多被用于飼料生產(chǎn)和制藥上。

　　那么，消費(fèi)者自己經(jīng)常在市場或超市購買到的玉米、土豆、大豆等是否都是轉(zhuǎn)基因呢?鄧平建指出，根據(jù)市疾控中心和市農(nóng)業(yè)部門的檢測，目前比較少發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因玉米、馬鈴薯，“大家比較專注的甜玉米并不是轉(zhuǎn)基因玉米?！贝送?，消費(fèi)者經(jīng)常可見的轉(zhuǎn)基因水果主要是夏威夷木瓜，這種從國外引種的木瓜，在海南等地已經(jīng)有種植，“我們市場上大約有80%左右的木瓜都是轉(zhuǎn)基因栽培?！睋?jù)介紹，國內(nèi)外已批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因作物和產(chǎn)品有轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因土豆、轉(zhuǎn)基因油菜、轉(zhuǎn)基因甜菜、轉(zhuǎn)基因南瓜、轉(zhuǎn)基因大豆油和轉(zhuǎn)基因木瓜。

　　對(duì)于前段時(shí)間百姓十分關(guān)心的“轉(zhuǎn)基因大米”事件，鄧平建介紹，目前，在國內(nèi)轉(zhuǎn)基因大米還沒有完成國家安全評(píng)估，不過已經(jīng)有七八年的種植時(shí)間了，估計(jì)這些大米是由于監(jiān)管不嚴(yán)從種植戶那邊流入市場的。

　　產(chǎn)量和品質(zhì)占優(yōu)勢

　　轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

　　鄧平建介紹，轉(zhuǎn)基因食品主要就是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將基因更有目的、更經(jīng)濟(jì)地轉(zhuǎn)移到目標(biāo)生物上去，從而使轉(zhuǎn)基因生物獲得人們所期望的更多更好的特性?！袄纾瑢⒈睒O魚體內(nèi)具有防凍作用的基因提取出來，再植入蕃茄之內(nèi)，就產(chǎn)生了新品種的耐寒蕃茄。還有通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓大豆更抗蟲、耐旱等，因此，轉(zhuǎn)基因生物能更好地防治病蟲害，抵御干旱和嚴(yán)寒，產(chǎn)量高，也減少農(nóng)藥使用，營養(yǎng)更豐富?！?/p>

　　他指出，轉(zhuǎn)基因食品的產(chǎn)量和品質(zhì)肯定要比非轉(zhuǎn)基因食品好，價(jià)格也比較便宜。但是，在我國由于轉(zhuǎn)基因食品的價(jià)格優(yōu)勢并沒有體現(xiàn)，因此，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品了解還不是很多，這也導(dǎo)致大家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生一些誤解。

　　經(jīng)過四道安全性評(píng)估

　　轉(zhuǎn)基因食品的安全性是目前爭論的焦點(diǎn)，到底轉(zhuǎn)基因食品能不能吃呢?鄧平建說，不論哪個(gè)國家，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品都是非常謹(jǐn)慎和嚴(yán)苛的，轉(zhuǎn)基因食品在投放市場之前的安全評(píng)估是比任何食品都要高的。評(píng)估其安全性的標(biāo)準(zhǔn)主要有四個(gè)方面，一是毒性，是否對(duì)人體有毒;二是致敏性，也就是是否會(huì)導(dǎo)致過敏;三是抗?fàn)I養(yǎng)作用，是否會(huì)影響其他營養(yǎng)成分的吸收;四是非預(yù)期性，也就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)除了目標(biāo)性狀以外，不能改變其他性狀，“比如抗蟲的轉(zhuǎn)基因大豆，除了通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)增強(qiáng)其抗蟲性目的外，其他性狀和成分都不能與普通大豆有差距?！?/p>

　　評(píng)估的過程經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室研究、中間試驗(yàn)、環(huán)境釋放、商品化，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要經(jīng)過安全評(píng)估，也就是從種子到市場都進(jìn)行監(jiān)測，而且在投入市場以后也進(jìn)行可追蹤和評(píng)估，由國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)安全合格證書后，方能投入進(jìn)行食品加工?！斑@即意味著凡是經(jīng)過國家安全評(píng)估的轉(zhuǎn)基因食品，市民可放心食用。”鄧平建稱，很多市民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不如自然的好，可能導(dǎo)致傳統(tǒng)生物的基因污染?！暗侥壳盀橹?，我國沒有出現(xiàn)一例因食用轉(zhuǎn)基因食品而引發(fā)的安全事故?！编嚻浇ㄕf，在他看來，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性的質(zhì)疑主要是由對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不了解所致，實(shí)際上，“轉(zhuǎn)基因技術(shù)和我們已經(jīng)廣泛應(yīng)用的雜交水稻的技術(shù)是一樣的，其安全性也經(jīng)過了國家的評(píng)估?！?/p>

　　標(biāo)識(shí)管理還未全覆蓋

　　市場上有一些轉(zhuǎn)基因食品是沒有經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，那么，消費(fèi)者如何來分辨轉(zhuǎn)基因食品呢?鄧平建說，轉(zhuǎn)基因食品主要是通過標(biāo)識(shí)來辨別，我國已經(jīng)發(fā)布了準(zhǔn)基因生物標(biāo)識(shí)目錄，建立了研究、試驗(yàn)、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、進(jìn)口等環(huán)節(jié)的許可和標(biāo)識(shí)管理制度，對(duì)轉(zhuǎn)基因生物實(shí)行標(biāo)識(shí)管理。為保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，國家對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物實(shí)行標(biāo)識(shí)制度，我國目前第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物包括大豆、玉米、油菜籽、棉花種子和番茄種子5大類17個(gè)品種。而違反標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的，由農(nóng)業(yè)行政主管部門依據(jù)職權(quán)，責(zé)令限期整改，同時(shí)沒收非法銷售的產(chǎn)品和違法所得，并處一萬元以上五萬元以下的罰款。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)作物種子質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心深圳副主任侯紅利介紹，轉(zhuǎn)基因的檢測是分子級(jí)別的實(shí)驗(yàn)，有些加工產(chǎn)品在經(jīng)過高溫等處理后，分子成分遭到破壞，連專業(yè)儀器都檢測不出來。因此，普通市民無法用肉眼辨別轉(zhuǎn)基因食品，購買時(shí)可細(xì)看成分表，“比如，一些大的食用油生產(chǎn)廠家都會(huì)在成分欄中表明‘轉(zhuǎn)基因大豆’等成分。”

　　不過，鄧平建也指出，目前我國標(biāo)識(shí)管理還未全部覆蓋到所有上市的轉(zhuǎn)基因食品，“比如轉(zhuǎn)基因木瓜等作物上我們就看不到轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)?！币虼耍瑢?duì)于這些沒有標(biāo)識(shí)的食品，消費(fèi)者也不可以通過肉眼分辨出來的，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品在外型上跟非轉(zhuǎn)基因食品并沒有什么改變，變化的只是部分性狀，因此，消費(fèi)者在購買已經(jīng)進(jìn)行轉(zhuǎn)基因的食品時(shí)，不要根據(jù)性狀特別大或長得不一樣就確定為轉(zhuǎn)基因食品。

來源：中國網(wǎng)

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