食品農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)擬修訂

衛(wèi)生部昨天公布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃征求意見稿》，計(jì)劃在2015年前全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)；制定、修訂肉類食品、水產(chǎn)品、糧食、食用油脂、酒類、調(diào)味品、豆類制品、飲料等主要大類食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并于今年年底前公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)規(guī)范等相關(guān)法規(guī)。

個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)缺失

衛(wèi)生部表示，目前我國(guó)基本建立了以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為核心，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，現(xiàn)有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近1900項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1200余項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3100余項(xiàng)。

據(jù)介紹，受食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力和食品標(biāo)準(zhǔn)研制條件等因素制約，現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)還存在一些突出問(wèn)題。一是《食品安全法》公布前，各部門依職責(zé)分別制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)總體數(shù)量多，但標(biāo)準(zhǔn)之間既有交叉重復(fù)、又有脫節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)之間的銜接協(xié)調(diào)程度不高，標(biāo)準(zhǔn)體系有待進(jìn)一步清理完善。二是個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或者重要指標(biāo)缺失，尚不能滿足食品安全監(jiān)管需求，例如部分配套檢測(cè)方法、食品包裝材料等標(biāo)準(zhǔn)缺失。三是目前標(biāo)準(zhǔn)總體上標(biāo)齡較長(zhǎng)，食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)通用性不強(qiáng)，部分標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)欠缺風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估依據(jù)，不能適應(yīng)食品安全監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展需要，影響了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和合理性。

食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)擬修訂

按照規(guī)劃，“十二五”期間，我國(guó)將全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)。2015年底前，制定、修訂肉類食品、水產(chǎn)品、糧食、食用油脂、酒類、調(diào)味品、豆類制品、飲料等主要大類食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)涉及食品安全的指標(biāo)和強(qiáng)制執(zhí)行的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行比較分析，確定標(biāo)準(zhǔn)清理的原則和方法并開展清理工作。到2013年底，基本完成對(duì)現(xiàn)行1900項(xiàng)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和3100余項(xiàng)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的清理，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)清理結(jié)果，提出現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)有效、整合和廢止相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)指標(biāo)的清理意見；根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)清理結(jié)果，2015年底前基本完成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的整合和廢止工作。

2015年底前，將修訂食品污染物、生物毒素、農(nóng)藥和獸藥殘留等限量標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑使用、食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)；制定食品安全術(shù)語(yǔ)、分類標(biāo)準(zhǔn)；制定食品致病性微生物限量標(biāo)準(zhǔn)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的指示性微生物控制要求，制定餐飲業(yè)即食食品微生物標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)設(shè)置食品產(chǎn)品中的微生物指標(biāo)和限量；完善食品容器、包裝、加工設(shè)備材料標(biāo)準(zhǔn)和食品容器、包裝用添加劑使用等食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

針對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限量指標(biāo)，將制定、修訂配套的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。2015年底前，重點(diǎn)制定、修訂食品中各類污染物、微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留、食品添加劑以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)、包裝材料等分析檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步完善食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法等標(biāo)準(zhǔn)。

來(lái)源：北京晚報(bào) 作者：代麗麗

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