解讀中國茶業(yè)的“福建模式”

在剛剛過去的2011年，以發(fā)展理念領(lǐng)先而備受關(guān)注的福建茶業(yè)，涌現(xiàn)了諸多具有歷史意義的“第一”——我國第一個關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地方性立法項(xiàng)目《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例（草案建議修改稿）》提交人大會議審議，宣告了茶業(yè)界紛亂“無法”時代的結(jié)束，茶葉質(zhì)量將建立可追溯制度，茶葉質(zhì)量不安全，企業(yè)將受到重罰；去年11月29日，全國首個“茶葉金融交易中心”在廈門成立。民生銀行與廈門市政府等簽署了籌建全國一級交易中心“廈門茶葉金融交易中心”協(xié)議。民生銀行將投入500億元為福建省、全國，甚至全球茶企提供全面的小微綜合金融服務(wù)，幫助茶企做大做強(qiáng)；2011年福建茶企還刮起了一線明星“代言旋風(fēng)”：八馬茶業(yè)請來許晴，李冰冰代言華祥苑，而坪山茗茶讓功夫皇帝李連杰來推廣“功夫茶”……

更加值得一提的是，2011年秋天，天福集團(tuán)股份有限公司在香港聯(lián)合交易所主板掛牌上市，向全球發(fā)售2.08億股股份，募集資金約12億元。天福茗茶上市，這是中國茶業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義的大事，更是福建茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)全國風(fēng)起之先，開創(chuàng)中國茶業(yè)發(fā)展“福建模式”之經(jīng)典圖景。

近年來，福建茶業(yè)迅猛發(fā)展，連續(xù)多年蟬聯(lián)茶葉總產(chǎn)量、單產(chǎn)量、良種普及率、特種茶數(shù)、茶類發(fā)祥地、茶樹良種數(shù)量、銷售總額、市場占有率等八大指標(biāo)全國第一。2010年，福建省茶園面積達(dá)300萬畝，年產(chǎn)茶葉26.9萬噸，產(chǎn)量居全國第一，涉茶行業(yè)產(chǎn)值超過350億元，成為中國茶葉第一大省。更為引人注目的是，近年來中國茶道的復(fù)興是由福建茶人來帶動的。先是安溪鐵觀音風(fēng)靡全國，接著金駿眉為代表的高端紅茶在全國刮起一股紅茶風(fēng)暴，現(xiàn)在是以大紅袍為表的武夷巖茶在國內(nèi)引領(lǐng)時尚。很多人看到，福建流行什么茶，全國就跟著流行什么茶。

福建茶產(chǎn)業(yè)的崛起模式，對“建設(shè)更加優(yōu)美，更加和諧，更加幸福的福建”是個很好的抓手與載體，對全國其他省市產(chǎn)茶區(qū)也提供了一個良好的范本。那么，福建茶產(chǎn)業(yè)崛起的背后究竟有哪些可探究的產(chǎn)業(yè)內(nèi)含呢？

政府主導(dǎo)

去年11月25日，以“武夷茶道”為主題的第五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會在武夷山落下帷幕。本屆茶博會盛況空前，尤令全國茶人印象深刻的是福建新履新的省長蘇樹林為本屆茶博會撰寫了文采斐然、立意高遠(yuǎn)的“武夷茶道賦”，親自為福建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)搖旗吶喊。

從2007年開始，福建省政府每年定期主辦“海峽兩岸茶業(yè)博覽會”。其實(shí)，福建茶產(chǎn)業(yè)這幾年能在全國迅速崛起，這跟多級政府機(jī)構(gòu)的強(qiáng)力主導(dǎo)有很大關(guān)系。為了推廣茶產(chǎn)業(yè)，原福建省委書記盧展工曾高調(diào)發(fā)表《茶的宣言》。茶博會學(xué)習(xí)借鑒全國各地舉辦茶葉博覽會的好經(jīng)驗(yàn)和好辦法，借助國家協(xié)會和國際組織、臺灣同業(yè)的力量，發(fā)揮名人、名企、名牌的效應(yīng)，至今連續(xù)五屆展會都取得了巨大成功。從過去的茶企單兵作戰(zhàn)到現(xiàn)在福建茶業(yè)品牌整體推廣，茶博會無疑開了打造閩茶品牌的好頭，閩茶品牌建設(shè)大大提速。

各級產(chǎn)茶區(qū)政府對茶文化茶產(chǎn)業(yè)的推廣更是不遺余力。2005年安溪縣委縣政府啟動“安溪鐵觀音神州行”活動，3年時間里，“安溪鐵觀音神州行”先后對廣州、深圳、北京、上海等16個安溪鐵觀音主銷城市進(jìn)行考察交流采風(fēng)，安溪鐵觀音很快成為中國茶市的新寵；福鼎的白茶、福安的坦洋工夫、福州的茉莉花茶……只要你留意，全國涉茶的地方，你都能看到福建各級產(chǎn)茶區(qū)政府活躍的身影。

為了促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，整合資源，發(fā)揮優(yōu)勢，創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，福建省于2008年成立了海峽茶業(yè)交流協(xié)會，搭建了一個以協(xié)會為紐帶，積聚政府部門、專家學(xué)者、媒體、企業(yè)和廣大茶農(nóng)的力量，共同服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的平臺。近年來，福建茶文化茶產(chǎn)業(yè)推廣還出現(xiàn)了一種“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、抱團(tuán)營銷”的態(tài)勢。

2010年，由福建日報報業(yè)集團(tuán)、海峽茶業(yè)交流協(xié)會、省政府農(nóng)辦、省農(nóng)業(yè)廳、省文化廳、省供銷合作社聯(lián)社共同主辦，《海峽茶道》雜志社和省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會承辦的大型茶產(chǎn)業(yè)茶文化推廣活動“閩茶中國行”啟動，活動在全國有代表性的地區(qū)和城市舉辦新聞發(fā)布會、產(chǎn)品推介會、專業(yè)論壇及招商加盟等主題活動，搭建起政府、行業(yè)、企業(yè)、媒體聯(lián)合推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺。2010年8月，“閩茶中國行”在上海站舉辦“感受白茶·共享健康”互動式論壇等以白茶為主題的活動；2011年4月又聯(lián)合多家知名閩茶企業(yè)走進(jìn)河南信陽。在安溪縣政府的引導(dǎo)支持下，八馬、中閩魏氏等五家安溪鐵觀音茶企，抱團(tuán)組成“集團(tuán)軍”，統(tǒng)一以“安溪鐵觀音”為品牌，進(jìn)駐歐洲奢侈品市場，在法國黃金商圈開專賣店。此消息一出，立即引發(fā)了中國茶行業(yè)的熱議。緊接著安溪縣政府又帶領(lǐng)八馬、安溪鐵觀音、華祥苑、山國飲藝、日春等十家茶企又組成安溪鐵觀音“第一集團(tuán)軍”抱團(tuán)進(jìn)軍山西市場。在第三屆廈門海峽兩岸茶業(yè)博覽會上，正園春、品云軒等12家品牌茶企組成了福安“坦洋工夫”陣營，統(tǒng)一參展，成為本屆茶展上的一大亮點(diǎn)。抱團(tuán)參展的模式不僅提高了區(qū)域茶葉品種和茶企的品牌影響力、知名度，同時也幫助企業(yè)用最低的成本結(jié)識了新客戶，構(gòu)建了營銷渠道。

福建省還從產(chǎn)業(yè)政策方面支持茶產(chǎn)業(yè)的推廣與發(fā)展。2011年，省政府已經(jīng)正式出臺《關(guān)于推進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，將大力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以提升現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)我省由茶葉資源大省向茶葉產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。各級政府積極推動重點(diǎn)企業(yè)上市，加大財政資金的投入，在中央財政支持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)上，省級財政每年安排不少于3000萬元專項(xiàng)資金，用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各茶葉主產(chǎn)縣（市、區(qū)）也要加大對茶產(chǎn)業(yè)的財政投入。政府積極支持茶葉企業(yè)注冊集體商標(biāo)、證明商標(biāo)，申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志使用權(quán)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志以及無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證，創(chuàng)建知名品牌?！笆濉逼陂g，福建計劃培育2家以上茶葉企業(yè)在國內(nèi)上市，3家以上茶葉企業(yè)在境外上市。目前，福建安溪縣已經(jīng)遴選了15家實(shí)力較強(qiáng)、條件較為成熟的后備上市企業(yè)。其中，安溪鐵觀音集團(tuán)、八馬茶業(yè)及日春這三大安溪茶葉企業(yè)中，有可能出現(xiàn)“安溪茶葉A股上市第一股”。

連鎖擴(kuò)張

自2000年開始，福建茶企開始布局連鎖門店，采用連鎖加盟的方式迅速占領(lǐng)全國重點(diǎn)市場。近幾年，隨著這股熱潮越演越烈，“北上”、“南拓”、“西進(jìn)”……全國市場都納入了福建茶商的規(guī)劃版圖。搶占省外市場的“空白點(diǎn)”，已然成為茶商們的共識。目前，連鎖經(jīng)營是許多閩茶茶企采用的經(jīng)營模式，也是未來發(fā)展的趨勢。

去年，八馬茶業(yè)在河南深耕多年后，高調(diào)拋出要在三年開設(shè)100家連鎖店的計劃，引起了業(yè)界對于中原市場的密切關(guān)注；九峰則結(jié)合自身實(shí)際情況，規(guī)劃全國連鎖店總數(shù)達(dá)到300家。而從去年年初以來，日春、安溪鐵觀音集團(tuán)、華祥苑、九峰茗茶、中閩魏氏、山國飲藝、武夷星茶業(yè)、品品香茶業(yè)、坦洋工夫集團(tuán)等省內(nèi)知名品牌茶企也紛紛在省外市場布局，不少茶企甚至在省外開辟茶葉基地、與當(dāng)?shù)刂杵笳归_合作……

在走訪茶市的過程中，記者發(fā)現(xiàn)，福建不少新生茶企也紛紛做好了擴(kuò)張的準(zhǔn)備，有的籌謀著進(jìn)一步開拓北方市場，有的計劃搶占廣東等傳統(tǒng)市場，有的打算向四川、云南等省份發(fā)展。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士對此表示，目前茶企核心競爭力更多表現(xiàn)為終端市場的爭奪，即門店數(shù)量的分布比拼。據(jù)了解，目前終端門店百家以上的福建茶企不下20家，越來越多的福建茶企業(yè)都力圖通過以門店為軸心，實(shí)現(xiàn)多元化市場運(yùn)作，建立一個可以快速占據(jù)終端市場的成熟營銷體系，進(jìn)而在茶行業(yè)競爭中獲勝。

如今，福建茶企向外連鎖加盟模式日趨成熟，已占據(jù)全國大部分終端連鎖門店市場。去年9月，在香港聯(lián)合交易所掛牌上市的天福茗茶，在全國擁有1000多家連鎖門店，由南疆的?？谝恢毖由熘帘眹墓枮I，由東部的上海一直延伸至西域的烏魯木齊，國內(nèi)省會城市及二級城市到處可見天福茗茶的連鎖店，是中國乃至世界當(dāng)之無愧的“茶王”，其成功的經(jīng)營模式為其他閩茶企業(yè)提供了很大的啟示，它們以直營、加盟或合作等形式，在全國市場實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張，取得了很大的成功。可以說，連鎖擴(kuò)張業(yè)已成為福建茶企武裝自身實(shí)力、提升競爭力的新途徑?！敖窈箅S著茶企連鎖店的不斷壯大，以及茶產(chǎn)業(yè)綜合化、多元化的發(fā)展，茶業(yè)界必將出現(xiàn)國美、蘇寧式的大型連鎖，其產(chǎn)品種類將更豐富，涵蓋面更廣，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求?！本欧遘瓒麻L葉濟(jì)德說。

當(dāng)然，還有一些茶商、茶企如福州滿堂香茶業(yè)在北京投資建設(shè)了北京國際茶城與滿堂香TeaShoppingMall，福建壽寧籍茶商葉石生先后在上海、重慶建立了大寧國際茶城、石生國際茶城等等，不斷創(chuàng)新連鎖經(jīng)營模式，嘗試連鎖經(jīng)營新業(yè)態(tài)，率先在省內(nèi)外通過建立茶城、茶葉批發(fā)市場的形式，拓展自己的“領(lǐng)地”。

文化興茶

“閩中茶品天下高?！边@是800多年前北宋大文豪蘇軾給閩茶所下的定論。這句話雖是詩化的語言，但是卻絲毫沒有一點(diǎn)溢美、夸張的意味，因?yàn)殚}茶以品質(zhì)優(yōu)異而備受帝王的鐘愛，成為“集萬千寵愛于一身”的貢茶。當(dāng)然，還因閩茶有著源遠(yuǎn)流長的歷史文化。

關(guān)于福建產(chǎn)茶歷史的文字記載，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”公元376年，這比茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載的還要早300多年。歷隋唐至宋，北苑貢茶、斗茶在宋元二朝蔚然成風(fēng)，并創(chuàng)制了茉莉花茶；進(jìn)入明清時期，在茶葉生產(chǎn)長期實(shí)踐中，福建先民開創(chuàng)了烏龍茶、紅茶、白茶的制茶工藝，再加上茶葉對外貿(mào)易漸盛，閩茶借“海上絲綢之路”、“萬里茶路”走出國門，香飄寰宇。

曾經(jīng)，閩茶令世界震驚，為世人矚目，它在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價值。從“開門七事（柴米油鹽醬醋茶）”到“文人七事（琴棋書畫詩酒茶）”，茶與福建老百姓的生活息息相關(guān)，更是一種深沉雋永的文化。綿亙1600多年歷史的閩茶，凝聚著八閩山川大地的靈性，孕育了烏龍茶、紅茶、白茶和茉莉花茶4大茶類，成為中國乃至世界上茶類最多的地區(qū)，而其中的安溪鐵觀音、武夷巖茶、正山小種、坦洋工夫、福鼎白茶、福州茉莉花茶更是閩茶乃至中國茶的佼佼者，廣受世人的矚目。

文化興茶可以視為福建茶產(chǎn)業(yè)興起最核心的元素。

“21世紀(jì)是中國人的世紀(jì)，也必將是中國茶的世紀(jì)。”天福茗茶董事長李瑞河曾這樣說道。茶是一種有文化的飲料，福建不僅僅把茶作為特色產(chǎn)業(yè)、惠農(nóng)產(chǎn)業(yè)來推廣，亦是作為一項(xiàng)文化產(chǎn)業(yè)來推廣，這是一種全新的經(jīng)營理念。因此，茶之所以會成為福建人引以為豪的一張金名片，閩茶之所以會受到越來越多人的喜愛，這與閩茶文化自身的獨(dú)特魅力是密不可分的，閩茶文化是閩茶的“精氣神”。從20多年來閩茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌跡不難看出，閩茶產(chǎn)業(yè)的勃興以及閩茶在全國范圍內(nèi)的推廣始終離不開閩茶文化的先導(dǎo)。

1990年2月10日，福建省博物館聯(lián)合省旅游局、省茶葉進(jìn)出口公司、省陶瓷工業(yè)公司等多家單位，創(chuàng)立了福建乃至全國的首家茶藝館——福建茶藝館，成為福建展示形象、對外交流的窗口。1991年，在日本東京舉行的“中日茶文化交流800年紀(jì)念展覽會”，福建代表團(tuán)表演了《閩式功夫茶》茶藝再現(xiàn)，博得了日本茶人的激賞，而福建烏龍茶被引進(jìn)到日本后，更是在日本掀起了兩次空前的烏龍茶消費(fèi)熱潮，至今依然是熱度不減。2005年6月10日，由安溪縣委、縣政府主辦的“安溪鐵觀音神州行”活動正式啟動，舉辦了不同主題的鐵觀音茶文化宣傳活動，安溪鐵觀音很快成為中國茶市的新寵。2010年3月29日，由張藝謀、王潮歌、樊閱親自導(dǎo)演的大型實(shí)景演出《印象大紅袍》在福建武夷山進(jìn)行了首演，使武夷巖茶在世界范圍內(nèi)知名度都得到極大提升。

功夫茶文化是閩茶產(chǎn)業(yè)的有效載體。歷經(jīng)千年，當(dāng)代閩茶文化在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，種茶、制茶、銷售、品茶、斗茶等幾乎成為福建人的生活主流，而且制茶講科學(xué)，品茶談文化，構(gòu)成了獨(dú)特的福建區(qū)域人文特色。勤勞且富有開拓精神的福建茶人，在以茶興業(yè)的同時，把閩茶千年文化寓于一片小小的茶葉中，把悠悠閩茶香傳遍神州，把最具閩茶特色的功夫茶文化傳遍世界，深刻地影響了福建省以外地區(qū)的飲茶習(xí)慣與品飲方式。譬如，熱銷全國的安溪鐵觀音便是如此。

在安溪鐵觀音從福建推廣到全國的市場過程中，鐵觀音帶給人們的不僅僅是醇香雅韻，還給人們帶去了鐵觀音茶文化，包括安溪鐵觀音茶藝以及“純雅禮和”的茶道精神。此外，福建紅茶、武夷巖茶、福鼎白茶等其他閩茶在全國市場的推廣亦是如此。

閩茶文化還提倡一種優(yōu)雅的生活方式：一泡茶，一個蓋碗，四只品茶杯，三五茶友，以茶會友，增進(jìn)人與人之間關(guān)系的和諧。正是基于此，與安溪鐵觀音相伴而生的茶文化就如同細(xì)胞分裂一樣，伴隨著鐵觀音推廣的腳步，“復(fù)制”到全國，進(jìn)入人們的日常生活。此外，在福建如雨后春筍般興起的茶館、茶會所亦是成為文化興茶的前沿陣地。茶會所是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中隨著茶的經(jīng)營模式升級而出現(xiàn)的經(jīng)營場所，它不僅僅賣的是茶，賣的更是一種文化，同時倡導(dǎo)新的生活方式。它以茶為媒介，讓人在文化休閑的過程中品飲茶，在講學(xué)、茶藝表演的過程中體會茶，在商務(wù)交談中消費(fèi)茶，是對茶及茶文化的全方位感悟?；蛟S正是閩茶積極倡導(dǎo)的優(yōu)雅的生活方式虜獲了社會精英的心，這才有了他們對閩茶的情有獨(dú)鐘。

來源：福建日報

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