帶上“有色眼鏡”展望2012中國食品安全

對于中國人而言，新一年的真正開始要從春節(jié)過后起，也就是在當(dāng)下這個(gè)時(shí)候。這個(gè)時(shí)候，年味漸行漸遠(yuǎn)，人們也從歡慶的心緒中逐漸轉(zhuǎn)換到日常工作的節(jié)奏中來。有關(guān)中國的食品安全問題也是如此——2012年1月底2月初國家有關(guān)部門發(fā)布食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理整合的信息，讓人們感覺到了政府整治食品安全問題的“決心”。此外，食品安全“事故”也在蟄伏了節(jié)前、節(jié)中的“嚴(yán)打期”后漸露猙容——2012年1月底“農(nóng)藥廢渣鹽”案件讓人們又對2012的食品安全局勢又添陰影。

2012，春節(jié)過后。在以上背景下。我們不妨帶著有色眼鏡來“展望”一下2012年中國食品安全的“問題”。

展望一：標(biāo)準(zhǔn)問題將被繼續(xù)“詬病”

標(biāo)準(zhǔn)是監(jiān)管執(zhí)法的準(zhǔn)則，但是我國有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)存在四大問題：一是標(biāo)準(zhǔn)體系中存在各路標(biāo)準(zhǔn)間相互矛盾、重復(fù)、脫節(jié)、不協(xié)調(diào)等問題，亟待對體系進(jìn)一步清理完善；二是標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行有待加強(qiáng)；三是個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或者重要指標(biāo)缺失，尚不能滿足食品安全監(jiān)管需求；四是標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和合理性有待提高。以上問題導(dǎo)致“標(biāo)準(zhǔn)”成為我食品安全事故頻發(fā)的癥結(jié)之一。

2012年1月30日《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃征求意見稿》雖然出臺，但是要到2015年才能夠基本完成清理整合。也就是說在2012年我們還得實(shí)行一些甚至20年只字未改，已經(jīng)嚴(yán)重滯后的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這難保不會再出現(xiàn)可口可樂產(chǎn)品臺灣不合格、內(nèi)地合格的尷尬景象?！胺甘隆钡倪M(jìn)口食品或者國產(chǎn)食品將繼續(xù)拿標(biāo)準(zhǔn)作為“擋箭牌”。由此可以預(yù)見，2012年只要有食品安全事故發(fā)生，滯后的標(biāo)準(zhǔn)將繼續(xù)成為“詬病”的對象。

展望二：食品添加劑繼續(xù)站在“風(fēng)口浪尖”

一直以來，在食品安全問題風(fēng)口浪尖的除了監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)之外還有食品添加劑。關(guān)于它是被冤枉，還是是罪魁禍?zhǔn)椎臓幷撘恢睕]有停息過。但在拋除一些違規(guī)使用、過量使用的情況之外，如瘦肉精、三聚氰胺等都不能算作食品添加劑的“錯(cuò)”。很大程度上，我國食品添加劑有關(guān)食品安全蒙受了很大的冤情。

蒙冤的原因在于消費(fèi)者相關(guān)知識的缺乏，以及食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)的滯后甚至缺失。隨著食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃的發(fā)布，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的完善也逐步展開，如《復(fù)配食品添加劑通則》開始征求意見，預(yù)計(jì)在2015年我國食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)將得到大幅改善。但是，在這之前包括2012年，在很長一段時(shí)間里食品添加劑的生產(chǎn)使用還將在有6成產(chǎn)品無檢測標(biāo)準(zhǔn)的局面下進(jìn)行。這意味著，關(guān)于食品安全食品添加劑將繼續(xù)“站立”風(fēng)口浪尖。

展望三：生產(chǎn)日期將被大大關(guān)注

隨著人們生活水平的提高，關(guān)注食品不只是停留在吃的層面了。它是否健康、是否在保質(zhì)期內(nèi)也成為消費(fèi)者“挑剔”的一個(gè)方面。一直以來，超市或多或少存在過期食品搭配促銷的現(xiàn)象，甚至很多商家隨意涂改食品生產(chǎn)日期，導(dǎo)致了眾多食品安全問題。

食品生產(chǎn)日期因此也越來越受到人們的關(guān)注。2012年2月前兩天，有關(guān)要求超市設(shè)立“臨界食品區(qū)”和明示“臨界食品”的新聞成為一時(shí)熱議的話題。這在表明消費(fèi)者對食品生產(chǎn)日期日漸關(guān)注的同時(shí)，也意味著一場商家與消費(fèi)者有關(guān)生產(chǎn)日期的“較量”也將倍受關(guān)注。

展望四：綠色、有機(jī)、轉(zhuǎn)基因食品是非多

2011年年底，綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)簽網(wǎng)絡(luò)“賤賣”，天價(jià)綠色、有機(jī)食品是真是假成為人們熱議的話題之一。也讓人們重新審視綠色、有機(jī)以及存在更大爭議的轉(zhuǎn)基因食品，它們帶來的是健康、是噱頭亦或是危害？這些問題，被消費(fèi)者不斷的揣摩。

2012年，人們對健康食品的追求絕不亞于之前的任何一年。加之食品安全問題的影響，被人們懷疑卻又被歡迎的綠色、有機(jī)食品將獲得更多的關(guān)注和青睞。更大的利益是否會帶來更多的問題，還有那蠢蠢欲試市場化、產(chǎn)品化的轉(zhuǎn)基因食品是否會違規(guī)上市？這些“是否”讓它們有理由成為2012年我國食品安全是非之一。

結(jié)語：

帶著有色眼鏡“展望”我國食品安全，這是一種嘲謔，是一種擔(dān)心，更是一種提醒。2012年剛剛開始，誰都不愿意在未來的日子有著食品安全的陰霾等候。但是，我國食品安全問題仍然任重而道遠(yuǎn)。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：寧璇

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