奶粉蛋白質(zhì)指標并非越高越好

奶粉？從寶寶誕生之前，就成為家庭的一大關(guān)注點。日前，有網(wǎng)絡(luò)進行了一項嬰兒奶粉調(diào)查報告，結(jié)果顯示，僅有57%的家長固定使用一種品牌嬰兒配方奶粉。而兒科醫(yī)生認為，頻繁更換奶粉品牌是目前一大喂養(yǎng)誤區(qū)。此外，乳業(yè)專家則提醒，奶粉的營養(yǎng)指標并非越高越好，把孩子喂養(yǎng)得過胖會導致成年后的許多健康問題。

奶粉不適應(yīng)應(yīng)考慮過敏

日前，對市面上嬰幼兒奶粉的使用情況做了調(diào)查。結(jié)果顯示，36%的家長都為寶寶選擇普通的嬰兒配方奶粉；33%的家長在選購奶粉時最看重DHA（二十二碳六烯酸）和AA（花生四烯酸）；57%的家長固定使用一種品牌嬰兒配方奶粉；36%的家長選購嬰兒奶粉時最看重品牌。

但有意思的是，盡管家長表示最看重的營養(yǎng)成分是DHA和AA，但僅有8%的家長認為自己對奶粉中的營養(yǎng)成分“非常清楚”。因此，41%的家長更換奶粉品牌是因為寶寶不喝或飲用后不適。

但事實上，不少家長對寶寶“不喝或飲用后不適”并沒有一個正確的認識。廣州市兒童醫(yī)院消化科主任醫(yī)師龔四堂認為，濕疹、腹瀉、脹氣、煩躁、便秘與嘔吐、生長緩慢……當奶粉喂養(yǎng)的孩子出現(xiàn)這些問題后，不少家長就認為是奶粉的問題，開始頻繁換奶粉。根據(jù)雅培營養(yǎng)市場研究的數(shù)據(jù)顯示，75%的美國母親在第一年內(nèi)至少更換一次奶粉品牌，而通常一年內(nèi)喂養(yǎng)四種配方奶粉。這種情況在中國也類似。美贊臣嬰幼兒營養(yǎng)科研中心（中國）總監(jiān)李永雄介紹說，現(xiàn)在兒童過敏癥狀越來越多，目前隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展，生存環(huán)境越來越“干凈”，嬰幼兒接觸泥土、微生物等過敏原的機會也越來越少，反而導致嬰幼兒過敏癥狀越來越多。

龔四堂認為，出現(xiàn)這種問題，通常要考慮是對配方奶粉過敏或者不耐受，并非通過更換奶粉品牌就能簡單解決。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球配方奶粉不耐受的兒童高達2/3，國內(nèi)不耐受和過敏的情況也有近四成。常見的問題就是牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受?！斑@些情況往往并不是單純一個出現(xiàn)的，家長應(yīng)先咨詢醫(yī)生，針對性地選擇特殊配方奶粉進行喂養(yǎng)?！?/p>

蛋白質(zhì)含量并非越高越好

奶粉中含有多種寶寶需要的營養(yǎng)成分，尤其是DHA和AA、維生素、蛋白質(zhì)、核苷酸和亞油酸、亞麻酸，這5種營養(yǎng)元素是最受家長們關(guān)注的。調(diào)查顯示，有33%的調(diào)查用戶看重DHA和AA，各18%的調(diào)查用戶看重維生素和蛋白質(zhì)。

調(diào)查機構(gòu)對24款產(chǎn)品送國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心檢測營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)含量。對此，乳業(yè)專家王丁棉認為，專業(yè)機構(gòu)檢測中，檢測機構(gòu)的權(quán)威性是無可置疑的，但問題是被送檢的24種產(chǎn)品奶粉的出廠日期或保質(zhì)期是否大致相同？報告中對此未予明示標出各種送檢奶粉品具體生產(chǎn)日期。然而，若送檢的24款奶粉產(chǎn)品的出廠日期相差很懸殊的話，所檢出的營養(yǎng)成分指標也是會存在著很大的反差。因為，奶粉都存在著包裝密封程度和受氧化的問題，若生產(chǎn)出廠7個月以后的產(chǎn)品，它的營養(yǎng)性就會發(fā)生明顯的變化，營養(yǎng)流失的程度將達30%左右。以保質(zhì)期達到7個月為界，之前與之后的營養(yǎng)成分檢測出來的指數(shù)就存在著這么大的差異，離出廠日期越長，奶粉的營養(yǎng)成分流失得就越嚴重。因此，對這24款送檢奶粉中的蛋白質(zhì)含量測出量或指標，存有不確定性和不一致性，不宜直接用作對比指標。建議太平洋親子網(wǎng)，今后增設(shè)一項對嬰幼兒奶粉含氧度或受氧化后營養(yǎng)流失程度此類的檢測項目，這將更有實際意義和實用性。其次是關(guān)于嬰幼兒奶粉中的蛋白質(zhì)含量問題，國家乃至世界衛(wèi)生組織食品法典委員對嬰幼兒奶粉的蛋白質(zhì)含量都已制定了一個較合理的指標標準。對嬰幼兒奶粉來說，并不是蛋白質(zhì)越高越好，特別是0-6個月齡段的奶粉，蛋白質(zhì)含量高倒會影響嬰幼兒營養(yǎng)的均衡吸收。鈣的含量指標亦然，都有個適度為好的問題，過高時還將會容易引發(fā)腎結(jié)石等病變。

亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一在接受本報記者專訪時認為，在市場上能買到的產(chǎn)品，只要是大品牌生產(chǎn)出來的配方奶粉，都大同小異，因為都要符合國家對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求，“真正到了消費者手中時，能選擇的很少，基本的差別都不大。即使看配方表，也只能知道大概。”

蛋白質(zhì)過高易致過敏感及肥胖

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與安全系主任何計國介紹說，嬰兒奶粉有些成分是強制添加的，要符合一定的上限和下限，如碳水化合物、維生素等。廠家作為賣點的很多成分其實是自行添加的，如DHA、AA和膽堿，但這些是公認的能讓奶粉更接近母乳的成分，購買時可以考慮在內(nèi)。而有些洋名詞、新概念不要全盤相信，因為效果沒有經(jīng)過驗證。此外，少數(shù)廠家還推出了4段奶粉（3到7歲），其實在國家標準中是沒有4段奶粉的概念的，3歲以上寶寶完全可以吃成人奶粉。

“牛奶蛋白是母乳的3倍，但嬰兒吸收不了，會出現(xiàn)牛奶蛋白過敏等情況，嚴重的甚至會導致死亡?！敝猩酱髮W公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授蔣卓勤認為，“嬰兒不能直接喝蛋白質(zhì)更高的牛奶，但配方奶粉無論怎么配，都無法替代母乳，只能接近?！?/p>

來源：家庭醫(yī)生在線

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