有機(jī)奶粉能否成為中國(guó)乳品的救命稻草

近兩年多個(gè)進(jìn)口有機(jī)奶粉品牌先后登陸中國(guó)市場(chǎng)。在國(guó)外價(jià)格并不貴的二三線(xiàn)有機(jī)奶粉品牌，到了國(guó)內(nèi)卻躋身超高端奶粉行列。乳業(yè)資深專(zhuān)家指出，有機(jī)奶粉市場(chǎng)在中國(guó)尚屬萌芽狀態(tài)。目前有機(jī)奶粉在中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)中占比不到1%,未來(lái)兩三年，或?qū)?huì)超過(guò)10%.

有機(jī)奶粉市場(chǎng)前景

嬰幼兒奶粉業(yè)資深人士、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家黃小勇表示，有機(jī)奶粉的總量目前不是很大，國(guó)內(nèi)處于剛開(kāi)始的階段。他表示，目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)一年僅僅有5個(gè)億不到的總量，占整個(gè)嬰幼兒奶粉400個(gè)億的市場(chǎng)空間比例僅僅1個(gè)點(diǎn)左右。目前有機(jī)食品在國(guó)外發(fā)展迅猛，在歐洲市場(chǎng)，有機(jī)食品占到了食品總量的20%左右，概念深入人心，在國(guó)內(nèi)則是剛起步，估計(jì)未來(lái)3~5年，可以發(fā)展到嬰幼兒奶粉總量的10%占比。

喜寶中國(guó)總代理表示廣州整個(gè)歐洲的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)中，有機(jī)奶粉達(dá)到20%~30%的份額，而喜寶就占據(jù)了半壁江山，是歐洲有機(jī)嬰兒奶粉市場(chǎng)的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)品牌，2010年喜寶銷(xiāo)量約30億歐元。

該負(fù)責(zé)人介紹，喜寶去年底進(jìn)入中國(guó)的上海、北京，以及湖南、湖北、四川、重慶等區(qū)域，銷(xiāo)售情況很好，部分地區(qū)已經(jīng)賣(mài)斷貨，廣東市場(chǎng)計(jì)劃3月后才上市，屆時(shí)廣東市場(chǎng)也將效仿上海北京，不進(jìn)普通大商超，專(zhuān)注做原裝進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)店、高端商超，以及大型婦嬰用品店。同時(shí)，喜寶也會(huì)大力開(kāi)發(fā)電子商務(wù)渠道，今年還將加大消費(fèi)者教育力度，告訴消費(fèi)者什么是有機(jī)、尤其是有機(jī)食品和綠色食品的區(qū)別。喜寶在上海和北京會(huì)嘗試醫(yī)務(wù)渠道。

有機(jī)奶粉奶源是關(guān)鍵

有機(jī)奶粉特點(diǎn)一：100%全天然、無(wú)添加—有機(jī)奶粉絕不含化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)藥、絕無(wú)任何添加劑，這是因?yàn)樾璺隙囗?xiàng)不同國(guó)家有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的全過(guò)程嚴(yán)格要求。有機(jī)乳牛在成長(zhǎng)過(guò)程中完全在無(wú)污染的天然環(huán)境中長(zhǎng)大，奶粉中不含任何人造荷爾蒙、抗生素、基因改造物質(zhì)和化學(xué)農(nóng)藥及合成肥料，天然純正。

奶源是奶粉質(zhì)量安全的核心問(wèn)題,從三聚氰胺、性激素門(mén)、乳業(yè)新國(guó)標(biāo)以及相關(guān)添加劑問(wèn)題,都是上游奶源質(zhì)量安全未得到有效解決所致。

而目前國(guó)內(nèi)奶源供應(yīng)者仍是散戶(hù)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，2008年以前，擁有100頭規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶(hù)不到20%，現(xiàn)在有提高也只達(dá)到25%左右。散戶(hù)養(yǎng)殖占比很大，而散養(yǎng)奶牛供應(yīng)的奶源存在很大風(fēng)險(xiǎn)：首先散戶(hù)抗風(fēng)險(xiǎn)能力低,散戶(hù)養(yǎng)牛收益上不去，奶源價(jià)格賣(mài)不出高價(jià),產(chǎn)奶量提不高,據(jù)其所知，目前散戶(hù)奶源收購(gòu)價(jià)只有2.5/公斤,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)奶源收購(gòu)價(jià)3.5元/公斤。收益得不到保障，對(duì)前途充滿(mǎn)憂(yōu)心的散戶(hù)，是無(wú)法保障奶源質(zhì)量的。其次,散戶(hù)大多素質(zhì)較低，文化水平不高，沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn),擠奶仍手工擠奶、操作不規(guī)范,這樣很難保證奶源質(zhì)量。

而在近幾年對(duì)于奶源建設(shè)問(wèn)題上政府和乳品企業(yè)都高度關(guān)注。蒙牛計(jì)劃未來(lái)3~5年陸續(xù)投入60億元建設(shè)約20個(gè)超大規(guī)模的萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)；伊利計(jì)劃在2009年底新增20個(gè)“奶聯(lián)社”模式下的牧場(chǎng)，近期在呼和浩特將有一規(guī)模1.5萬(wàn)頭的大型牧場(chǎng)竣工；三元旗下的河北三元也計(jì)劃在3~5年時(shí)間里建成2萬(wàn)頭成乳牛的牧場(chǎng)和20個(gè)畜牧場(chǎng)型奶?；兀伙w鶴乳業(yè)則宣布5年內(nèi)投資建設(shè)10個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)；完達(dá)山與河北貝蘭德合作成立的新公司也計(jì)劃再建4個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)??

有機(jī)奶粉特點(diǎn)二：富含純天然營(yíng)養(yǎng)成分—有機(jī)乳牛的生長(zhǎng)過(guò)程符合生物自然法則，其產(chǎn)出的牛奶富含天然營(yíng)養(yǎng)成分如鐵質(zhì)、礦物質(zhì)及維他命等成分;有機(jī)奶粉不允許添加任何增加口感的添加劑，如糖分、增稠劑、濃香劑，口味清醇。

在歐洲市場(chǎng)，有機(jī)奶粉是純粹的有機(jī)，極少會(huì)額外添加一些物質(zhì)，只是按照標(biāo)準(zhǔn)正常添加營(yíng)養(yǎng)元素，即使是普通奶粉，也是極少額外添加。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為了追求差異化而大打功能牌，例如加倍添加DHA、益生菌、牛初乳等，這些物質(zhì)原本并不需要，是在標(biāo)準(zhǔn)之外額外添加進(jìn)去的。經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)教育，消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)為，不添加就不是好奶粉，所以國(guó)外的有機(jī)奶粉為了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，全都入鄉(xiāng)隨俗，紛紛添加各類(lèi)物質(zhì)以增強(qiáng)賣(mài)點(diǎn)。

有機(jī)奶粉特點(diǎn)三：環(huán)?！袡C(jī)農(nóng)業(yè)采取“輪作法”，一方面使用有機(jī)肥料、農(nóng)作物殘余、動(dòng)物和植物堆肥，來(lái)維持土壤生產(chǎn)力，提供植物養(yǎng)分；另一方面采用生物害蟲(chóng)防止方法，防治病蟲(chóng)、害蟲(chóng)和雜草；這都要求更多的人力、更良好的技術(shù)及天然的肥料和方法，以達(dá)到節(jié)省能源、保護(hù)土壤、空氣和水源之目的，實(shí)行可持續(xù)農(nóng)業(yè)，保護(hù)地球植被和環(huán)境。

由于中國(guó)大部分奶農(nóng)都是散農(nóng)就目前而言很難做到這一點(diǎn)。

在我國(guó)，人們逐漸開(kāi)始對(duì)食品的“健康、天然”，“高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)”等方面提出新的需求。有機(jī)奶作為“健康、天然、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)”兼具的最為“完美”的奶品，顯然是那些追求生活品質(zhì)的人們的最佳選擇。

目前我國(guó)乳制品市場(chǎng)容量正快速增長(zhǎng)，結(jié)合其當(dāng)前消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)心理的變化來(lái)看，全新的有機(jī)乳品也將擁有非常可觀(guān)的需求量。毫無(wú)疑問(wèn)，有機(jī)乳品市場(chǎng)的發(fā)展具有廣闊的空間和巨大的市場(chǎng)潛力。

有機(jī)食品雖在中國(guó)的發(fā)展前景良好，從國(guó)外的有機(jī)食品發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，也是一個(gè)大有可為的行業(yè);但如果國(guó)內(nèi)有機(jī)食品企業(yè)不及早解決有機(jī)食品的規(guī)范問(wèn)題，不厘清有機(jī)食品在公眾的認(rèn)識(shí)，不重新從根本解決有機(jī)食品抓準(zhǔn)定位、做好產(chǎn)品差異化、引導(dǎo)消費(fèi)認(rèn)知以及資格認(rèn)證與有機(jī)食品的關(guān)系等問(wèn)題，那么今日不斷出現(xiàn)在食品市場(chǎng)上的安全事故，難保明日不會(huì)發(fā)生在有機(jī)食品的身上。

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：殷瑩瑩

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