“臨期食品”標(biāo)注一下有多難

近日，國(guó)家工商總局出臺(tái)的關(guān)于臨近保質(zhì)期食品的銷(xiāo)售要求，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品集中陳列，或者向消費(fèi)者作出醒目提示，方便消費(fèi)者及時(shí)判斷食品是否已經(jīng)快過(guò)期，以便購(gòu)買(mǎi)后及時(shí)食用，減少食品安全事故發(fā)生。引起各地消費(fèi)者和各大超市的廣泛關(guān)注。對(duì)此，本報(bào)于2月14日頭版頭條報(bào)道《賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售“臨界”食品未有標(biāo)識(shí)工商稱(chēng)應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示》一文后，多位消費(fèi)者致電本報(bào)咨詢(xún)：“臨期食品”如何界定？為何我省各大超市沒(méi)有設(shè)立臨期食品專(zhuān)柜？為此，記者進(jìn)行了深入調(diào)查。

“臨期食品”被搭賣(mài)依舊存在

“臨期食品”被搭賣(mài)，此前一向是行業(yè)“潛規(guī)則”。日前，記者來(lái)到了省城美特好千峰南路店的奶制品專(zhuān)柜，發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期短、流通快的奶制品依舊在搭售。對(duì)于保質(zhì)期較短的牛奶，商家正以促銷(xiāo)的方式進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，令人迷惑的是，被捆在箱子外面的兩袋牛奶始終找不到生產(chǎn)日期，仔細(xì)翻查后才發(fā)現(xiàn)，商家把印有生產(chǎn)日期的一面綁在了箱子內(nèi)側(cè)。

對(duì)此，超市促銷(xiāo)人員表示，“肯定是快到期了，要不也不會(huì)促銷(xiāo)打折，你回去可以先喝外面這兩袋?！?

“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有這樣的規(guī)定?！痹陂L(zhǎng)風(fēng)街沃爾瑪超市工作人員表示，他們店里的食品都是新上的貨，并不存在臨期食品。在此購(gòu)物的張先生對(duì)此表示，“我從沒(méi)看到哪家超市有臨期食品柜臺(tái)或提醒，不過(guò)有的食品捆綁在一起搭售倒是常有的事?！?

之后，記者又連續(xù)走訪了省城多家超市，都沒(méi)有看到“臨期食品”專(zhuān)柜和相關(guān)提示，有的而是與新生產(chǎn)的食品混放在一起，有的仍舊與最新出廠的產(chǎn)品捆綁在一起銷(xiāo)售。

“臨期食品”的時(shí)間界定

“臨期食品”是指快過(guò)保質(zhì)期的食品，不同種類(lèi)的食品對(duì)臨界的定義不同，據(jù)記者了解，對(duì)“臨界食品”的定義國(guó)家并沒(méi)有明確規(guī)定，不同商家的理解也不一樣。有的表示按照行業(yè)慣例，接近保質(zhì)期三分之一的商品就算是臨界食品了。另外一種說(shuō)法則是，保質(zhì)期半年以上的商品到期前15天內(nèi)需要公示；保質(zhì)期兩年以上的，最后30天是“臨界期”；而保質(zhì)期僅為一個(gè)月的，還剩3天的時(shí)候就算是臨界食品。

對(duì)此，美特好千峰南路店的工作人員表示，目前情況下，超市一般會(huì)按照行業(yè)慣例界定食品是否屬于“臨期食品”，比如包裝類(lèi)零食，只要接近保質(zhì)期的三分之一就算是“臨期食品”了，但也有一些保質(zhì)期在半年以上的商品，是在保質(zhì)期到期前15天內(nèi)才算臨期。

超市緣何不愿意設(shè)立專(zhuān)柜？

對(duì)于設(shè)立臨期食品專(zhuān)柜的規(guī)定，多位超市的負(fù)責(zé)人表示，此前并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)有這樣的規(guī)定。但從目前媒體報(bào)道的信息看，這項(xiàng)規(guī)定還沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，相關(guān)部門(mén)對(duì)超市設(shè)立“臨期食品”專(zhuān)柜也沒(méi)有強(qiáng)制性，超市一方面執(zhí)行有難度，另一方面也不愿做改變。

采訪中，一些超市的負(fù)責(zé)人也表示，盡管還沒(méi)有接到設(shè)置臨界食品銷(xiāo)售區(qū)的通知，但其實(shí)超市本來(lái)就有一套嚴(yán)格的管理制度。首先，在進(jìn)貨環(huán)節(jié)上，食品入場(chǎng)時(shí)的保質(zhì)期已經(jīng)超過(guò)三分之一，超市就會(huì)拒絕其入場(chǎng)。另外，由于超市與供貨商有退換貨協(xié)議，即將到期的食品會(huì)退回廠家處理。

那么，我省的大型超市緣何不愿意像別的城市超市那樣設(shè)立“臨期食品專(zhuān)柜”？一家不愿透露姓名的超市負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，超市本身空間狹窄，另設(shè)一個(gè)專(zhuān)區(qū)，占地不說(shuō)，一些供應(yīng)商也不愿意進(jìn)，覺(jué)得降低了身價(jià)，給消費(fèi)者一種所生產(chǎn)的商品不好銷(xiāo)售的印象。同時(shí)，對(duì)于規(guī)定所說(shuō)的“醒目提示”，用什么字體、多大字號(hào)、什么顏色，在食品包裝的什么位置并不明確，可以有各種理解和詮釋?zhuān)胂罂臻g較大。還有，有包裝的食品可以在包裝上標(biāo)明“醒目提示”，對(duì)那些散裝的食品，商家應(yīng)如何做、消費(fèi)者如何分別也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，很容易鉆空子。賣(mài)場(chǎng)里同一種商品因生產(chǎn)日期不同要設(shè)置兩個(gè)價(jià)格的話，操作起來(lái)也是一件比較麻煩的事。同一商品在一家超市內(nèi)只有一個(gè)條碼，超市內(nèi)一定會(huì)有同一產(chǎn)品的“臨期食品”，由于部分“臨期食品”售價(jià)一定會(huì)相對(duì)較低，但同一條碼無(wú)法顯示兩種價(jià)格，超市方面很難解決，只能抹去原有商品條碼，在“臨期食品”包裝外貼新條碼。另一方面，超市食品上千種，包括生鮮、包裝、速凍等品類(lèi)，要集中陳列一個(gè)專(zhuān)柜，較為困難。他表示，超市正進(jìn)行“臨期食品”專(zhuān)柜設(shè)立的準(zhǔn)備，一旦國(guó)家有細(xì)則規(guī)定即刻遵照?qǐng)?zhí)行。

“臨期食品”透明售，利己又利人

一些商家經(jīng)常把快過(guò)期的食品和新生產(chǎn)的食品放在一個(gè)貨架上銷(xiāo)售，消費(fèi)者一不留神就會(huì)以為選購(gòu)的食品是同一批次。在采訪中，市民高小姐表示，選購(gòu)食品時(shí)一般都會(huì)查看商品生產(chǎn)日期，對(duì)于捆綁銷(xiāo)售的商品更會(huì)關(guān)注，即使有時(shí)大包裝的捆綁銷(xiāo)售商品價(jià)格優(yōu)惠，但還是會(huì)根據(jù)自身的實(shí)際需求來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

“如果能打點(diǎn)折的話，我會(huì)買(mǎi)的?！笔忻裢跖空J(rèn)為，即將到保質(zhì)期說(shuō)明還沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，質(zhì)量應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，但在價(jià)格一樣的情況下，要是有生產(chǎn)日期新鮮的商品，肯定不會(huì)選即將到保質(zhì)期的。記者在采訪中了解到，許多市民與王女士持相同觀點(diǎn)。

沃爾瑪超市銷(xiāo)售速凍食品專(zhuān)柜的工作人員告訴記者，對(duì)店內(nèi)銷(xiāo)售的“臨期食品”進(jìn)行打折銷(xiāo)售，因價(jià)格便宜也會(huì)旺銷(xiāo)。主要是超市的臨期食品比較少，如果有的話，幾乎都可以被消費(fèi)者所消化。她舉例說(shuō)，前一陣超市一款快過(guò)期的“思念”速凍食品，打了八折，一天之內(nèi)很快就賣(mài)完了。

對(duì)此，省消費(fèi)者協(xié)會(huì)的劉姓工作員認(rèn)為，“把即將過(guò)期的食品陳列專(zhuān)柜或作出提醒，是為了避免消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后放置過(guò)期誤食，從這個(gè)角度講，注明身份就很有必要。如果商家換個(gè)角度考慮，以降價(jià)促銷(xiāo)的方式設(shè)立臨期食品專(zhuān)柜，不僅可以為商家聚攏人氣，方便消費(fèi)者，也可以解決廠家的后顧之憂，避免食品過(guò)期后經(jīng)廠家包裝再次流入市場(chǎng)?！?

如何將“臨期食品”妥善處理？

“臨期食品”除了在超市的臨期食品專(zhuān)區(qū)打折銷(xiāo)售外，還有哪些出路可以將其消化？

出路一捆綁銷(xiāo)售

超市處理臨期食品一般會(huì)采用捆綁銷(xiāo)售或買(mǎi)贈(zèng)方式。通常消費(fèi)者在超市購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)商品搞促銷(xiāo)或是買(mǎi)贈(zèng)的情況，贈(zèng)品大多都是臨期食品。

超市內(nèi)商品眾多，常會(huì)有許多臨期商品，尤其是乳制品的保質(zhì)期非常短，多數(shù)不超過(guò)一個(gè)月。因此乳制品銷(xiāo)售區(qū)是最容易出現(xiàn)臨期食品的地方，也是最能捆綁銷(xiāo)售或買(mǎi)贈(zèng)的區(qū)域。

細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，在超市的乳制品區(qū)域，臨期牛奶、酸奶都是與新鮮奶制品“混搭”銷(xiāo)售，離“大限”越近，送得越多。這些搭售的產(chǎn)品大多都是在幾天后就到保質(zhì)期。

出路二開(kāi)辟新渠道

超市設(shè)立臨期食品專(zhuān)柜，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品進(jìn)行打折銷(xiāo)售。

有不少?gòu)S家負(fù)責(zé)人表示，愿意往臨期食品專(zhuān)柜送貨，以消化自己的庫(kù)存。同時(shí)，這也算是給臨期食品開(kāi)辟了新銷(xiāo)售渠道。

這不僅讓市民得到實(shí)惠，同時(shí)減少了生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)損失。

出路三加工變飼料

有些生產(chǎn)廠家在收到過(guò)期食品后，使用專(zhuān)門(mén)的環(huán)保焚化爐將過(guò)期產(chǎn)品燒毀，但成本較高且存在燒毀后的垃圾處理問(wèn)題。某食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，如果商品在公司規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有賣(mài)完，將由廠家統(tǒng)一處理，粉碎后以較低價(jià)格當(dāng)做飼料賣(mài)給養(yǎng)殖場(chǎng)。

不少超市表示，多數(shù)“臨期食品”是退回廠家，但建議應(yīng)加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。

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“另類(lèi)”處理方式亟待規(guī)范

一位不愿透露姓名的奶粉供應(yīng)商表示，每個(gè)供應(yīng)商手里多少都有部分存貨，有些廠家對(duì)這些存貨會(huì)進(jìn)行“回爐再造”。很多供應(yīng)商會(huì)將臨期奶粉全部拆包，統(tǒng)一倒入紙袋，然后以較低售價(jià)賣(mài)給雪糕廠、蛋糕廠。過(guò)期巧克力也以這樣的方式進(jìn)入相關(guān)生產(chǎn)廠家。

流入下級(jí)市場(chǎng)銷(xiāo)售也是臨期食品非正規(guī)渠道處理的方式之一。消費(fèi)者徐女士向記者透露，其在省城周邊農(nóng)村地區(qū)看到，路邊幾乎都是以擺地?cái)偟男问匠鍪凵唐?，賣(mài)的多是一些二手貨和一些包裝陳舊的糖酒、零食等。

徐女士發(fā)現(xiàn)，這些過(guò)期食品的買(mǎi)家都是在附近居住的村民。有的甚至是小賣(mài)部的老板整箱地將商品買(mǎi)走，再進(jìn)行第二次銷(xiāo)售。

還有供應(yīng)商表示，廠家為了突出食品新鮮度、延長(zhǎng)食品銷(xiāo)售期，不惜對(duì)生產(chǎn)日期進(jìn)行造假，將商品外包裝“改頭換面”再次銷(xiāo)售，而這也是食品行業(yè)的“潛規(guī)則”。

很多消費(fèi)者投訴曾買(mǎi)到經(jīng)過(guò)“翻新”出廠的牛奶、面包、蛋糕等食品。為了最大限度獲得利潤(rùn)，有的商家不愿對(duì)即將過(guò)期食品降價(jià)促銷(xiāo)，便用藥水或者其他技術(shù)手段抹去原生產(chǎn)日期或者用其他包裝紙掩蓋原生產(chǎn)日期。重新打上新的生產(chǎn)日期，讓食品“永不過(guò)期”。

可借鑒國(guó)外處理模式

在新西蘭，超市食品外包裝上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的標(biāo)識(shí)。“最佳食用日期”是指食品的質(zhì)量在該日期之后就會(huì)減低，但繼續(xù)食用不會(huì)影響食品安全。在合理存放的前提下，零售商還是可以繼續(xù)出售的，但通常都會(huì)降價(jià)處理。

“7-11”便利店早在1998年就在日本北海道札幌市實(shí)施家畜飼料化實(shí)驗(yàn)，將下架食品加工成豬飼料賣(mài)給養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)。農(nóng)戶(hù)將來(lái)再將飼養(yǎng)的豬賣(mài)給“7-11”便當(dāng)工廠當(dāng)原料，豬的糞尿則加工成有機(jī)肥料。

德國(guó)的過(guò)期食品回收后用于發(fā)電。德國(guó)的一家回收食品公司，每年處理25萬(wàn)噸食品垃圾，發(fā)電5400萬(wàn)千瓦時(shí)，可供2.5萬(wàn)個(gè)家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可盈利。聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)表示，利用過(guò)期食品，德國(guó)每年節(jié)省至少200億歐元。

來(lái)源：山西市場(chǎng)導(dǎo)報(bào)

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