洋奶粉蠶食中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)利益驅(qū)使標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低

在2008年三聚氰胺事件發(fā)生之前，國(guó)內(nèi)品牌奶粉的市場(chǎng)占有率是60%以上，而在2011年，洋奶粉的市場(chǎng)占有率已然超過(guò)50%。未來(lái)呢？

歲末年初，問(wèn)題奶再一次傷了中國(guó)人的心。

2011年12月24日，在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布的、對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品進(jìn)行抽檢的結(jié)果中，蒙牛乳業(yè)微博有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出強(qiáng)性致癌物質(zhì)黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。

12月26日，蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，問(wèn)題的產(chǎn)生是由于眉山工廠原奶質(zhì)檢員在原奶檢驗(yàn)上出現(xiàn)失誤，而27日蒙牛副總裁盧建軍又表示，問(wèn)題并非源于蒙牛自檢失誤。蒙牛的種種解釋既得不到公眾原諒，也無(wú)法完全獲得專家學(xué)者的認(rèn)可?！按耸路从沉嗣膳Ｔ谏a(chǎn)和質(zhì)控方面存在的不足。無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，蒙牛都具有不可推卸的責(zé)任。”食物工程學(xué)博士云無(wú)心說(shuō)。

這是繼2008年三聚氰胺事件爆發(fā)以來(lái)，中國(guó)奶業(yè)被曝光的至少第5次重大事故。在此之前還有圣元激素奶性早熟事件、蒙牛“特侖蘇”被質(zhì)疑添加OMP致癌物質(zhì)，以及陜西251名小學(xué)生飲用蒙牛牛奶以后出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)。

三聚氰胺毒奶的陰影尚未消失，牛奶問(wèn)題又接二連三地進(jìn)入中國(guó)人的生活。至此，消費(fèi)者對(duì)中國(guó)奶業(yè)的信心已經(jīng)降到了冰點(diǎn)。

洋奶粉來(lái)了！

2012年元旦假日期間，記者來(lái)到了廣州人流量最多的超市之一，位于天河城負(fù)一樓的吉之島。在冷凍柜前記者看到了形形色色的鮮牛奶亦稱巴氏殺菌奶，國(guó)內(nèi)的有香港品牌廣州自產(chǎn)維記鮮奶、產(chǎn)自上海的光明低脂鮮牛奶、廣州自產(chǎn)品牌香滿樓鮮奶等。洋牛奶則有產(chǎn)自澳大利亞的德國(guó)低脂牛奶和產(chǎn)自新西蘭的田園高鈣低脂牛奶等。在價(jià)格方面，同樣接近1L的牛奶，洋牛奶的價(jià)格明顯比國(guó)產(chǎn)牛奶高出了6-15元不等。

一名正在挑選鮮牛奶的吳小姐告訴記者，自己已經(jīng)好幾年沒(méi)有購(gòu)買過(guò)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的牛奶了，國(guó)內(nèi)牛奶頻頻發(fā)生事故，身邊很多朋友都認(rèn)為外國(guó)產(chǎn)的鮮牛奶比較安全，是更優(yōu)選擇。“外國(guó)品牌的牛奶價(jià)格是比較貴，但是在經(jīng)濟(jì)允許的情況下，我還是寧愿買貴一點(diǎn)的，至少喝起來(lái)放心！”吳小姐表示。

同樣的，在嬰幼兒奶粉區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)嬰兒奶粉貨架上的種類較少且無(wú)人問(wèn)津，售貨小姐向消費(fèi)者推薦的，也清一色是雅培、惠氏、美贊臣等外國(guó)品牌的洋奶粉。那些900g包裝普通洋奶粉定價(jià)均在200元以上，而高端奶粉平均每罐價(jià)格則突破400元。銷售小姐告訴記者，在蒙牛出事以后，這些洋奶粉的價(jià)格與之前相比均上漲了30多元。

雖然售貨小姐向購(gòu)買者再三強(qiáng)調(diào)奶粉是境外品牌，口感好，有質(zhì)量保證，安全且無(wú)添加，很多細(xì)心的媽媽還是會(huì)再三詢問(wèn)，牛奶的奶源是否全部是進(jìn)口的，那些部分奶源來(lái)自國(guó)內(nèi)的品牌，會(huì)立刻被拒絕。

“我一般是自己去香港直接購(gòu)買澳大利亞或者新西蘭的進(jìn)口奶粉，價(jià)格比內(nèi)地要便宜一些，但也要三四百塊一罐！如果實(shí)在沒(méi)空去香港又沒(méi)有牛奶了，才會(huì)考慮在這些正規(guī)的超市購(gòu)買進(jìn)口奶粉?！闭谫?gòu)買奶粉的張小姐告訴記者，雖然專門跑去香港購(gòu)買奶粉很麻煩，每個(gè)月花費(fèi)在洋奶粉上的費(fèi)用也幾乎花盡她整月工資收入，但是為了孩子的健康，是絕對(duì)不會(huì)考慮國(guó)內(nèi)產(chǎn)的奶粉。“我每次去香港都會(huì)一次性買個(gè)十多罐奶粉，有時(shí)候也幫朋友帶一些，很重，但是不得已?！?

居住沿海地區(qū)的媽媽們可以較為方便地來(lái)往香港購(gòu)買進(jìn)口奶粉，那些居住在內(nèi)地的，不便往來(lái)香港的媽媽們則是會(huì)考慮通過(guò)網(wǎng)購(gòu)這一渠道在信用較高的商店購(gòu)買洋奶粉。據(jù)悉，網(wǎng)購(gòu)的洋奶粉價(jià)格會(huì)比那些專門提供洋奶粉的港貨商店便宜近百元。

在2008年，三聚氰胺事件發(fā)生之前，國(guó)內(nèi)品牌奶粉的市場(chǎng)占有率是60%以上，而在2011年，洋奶粉的市場(chǎng)占有率已然超過(guò)50%。

2010年4月，衛(wèi)生部發(fā)布生乳等66項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，正是這份新國(guó)標(biāo)引發(fā)了一場(chǎng)針對(duì)新國(guó)標(biāo)是歷史進(jìn)步還是倒退的激烈爭(zhēng)論。廣州市知名乳業(yè)專家王丁棉更是直接炮轟中國(guó)乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架，“這是全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，是世界乳業(yè)之恥！”

知情人士稱，接二連三的乳業(yè)安全事件、乳業(yè)新標(biāo)的“倒退”，加上2012年嬰幼兒奶粉進(jìn)口關(guān)稅計(jì)劃下降10%，屆時(shí)，更多新的洋奶粉品牌將會(huì)進(jìn)入中國(guó)，國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)份額又會(huì)進(jìn)一步被蠶食。

七成利潤(rùn)被外資蠶食

針對(duì)洋牛奶在中國(guó)市場(chǎng)份額逐漸增大的現(xiàn)狀，中國(guó)知名乳業(yè)專家王丁棉在接受《小康·財(cái)智》記者采訪時(shí)表示，國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)份額逐漸降低的原因只有兩個(gè)：牛奶行業(yè)的制定標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低得不到消費(fèi)者認(rèn)可，以及食品安全事件太多導(dǎo)致消費(fèi)者信心下降。消費(fèi)者購(gòu)買洋奶粉是覺(jué)得其安全，對(duì)其更有信心，但這并不能說(shuō)明洋奶粉營(yíng)養(yǎng)更好。

“并不是說(shuō)洋奶粉的價(jià)格是國(guó)產(chǎn)奶粉價(jià)格的幾倍，其營(yíng)養(yǎng)就比國(guó)產(chǎn)奶粉高出幾倍！其實(shí)洋奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分和國(guó)內(nèi)產(chǎn)的是差不多的，只是洋奶粉利用了中國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶信心低這點(diǎn)，來(lái)壟斷牛奶市場(chǎng)，伺機(jī)提價(jià)?！蓖醵∶薇硎?，目前洋奶粉的利潤(rùn)是國(guó)內(nèi)奶粉行業(yè)利潤(rùn)的幾倍，一罐標(biāo)價(jià)400元左右的洋奶粉，其成本頂多80元人民幣。

據(jù)農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室的調(diào)查顯示，進(jìn)口奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的利潤(rùn)率最低都有40%。

在王丁棉看來(lái)，中國(guó)人生產(chǎn)的牛奶中國(guó)人自己都不喝，只會(huì)導(dǎo)致奶農(nóng)殺牛，企業(yè)滯銷，人民幣大量外流的惡劣循環(huán)。數(shù)據(jù)分析表明，中國(guó)進(jìn)口奶粉每增加10萬(wàn)噸，就會(huì)直接導(dǎo)致對(duì)生鮮乳的需求減少85萬(wàn)噸，這相當(dāng)于減少34萬(wàn)頭奶牛，將直接影響數(shù)十萬(wàn)人的就業(yè)。

然而，受乳業(yè)安全問(wèn)題頻發(fā)的影響，尤其是2011年以來(lái)，外國(guó)奶粉進(jìn)口量同比大增，不少的國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)不得已選擇停用國(guó)內(nèi)奶源，這對(duì)中國(guó)的散養(yǎng)戶而言，無(wú)疑是巨大的打擊。

在廣東，僅2011年一年從外國(guó)進(jìn)口的“大包粉”這種中端奶粉產(chǎn)品原料就達(dá)到了60萬(wàn)噸，而廣州一整年的“大包粉”使用量也僅為140萬(wàn)噸。這些進(jìn)口的“大包粉”大部分是被還原成液態(tài)牛奶以后用于制造常溫奶及酸牛奶，近年來(lái)“大包粉”已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入到圣元、娃哈哈、雅士利等知名企業(yè)的庫(kù)房。

在中國(guó)，被國(guó)外企業(yè)蠶食的利潤(rùn)不僅僅來(lái)自于乳制品，還有涵蓋幾乎所有乳制品企業(yè)生產(chǎn)的盒裝奶。

常溫奶的包裝大部分是采用利樂(lè)公司生產(chǎn)的無(wú)菌包裝。無(wú)菌包裝指的是以鋁箔作為阻隔材料制成的紙盒，鋁箔層的存在是保證牛奶儲(chǔ)存于不透風(fēng)、不透氣且不透光的特定環(huán)境中，在常溫下無(wú)需冷藏也能保持較長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)。這些紙盒包裝復(fù)雜，基本是5-7層，兩層塑料膜，鋁箔夾在中間，其余是紙板，外層紙板還涂了一層蠟。紙板或許可以降解，但是中間的鋁箔卻是絕對(duì)不可能降解的。

近年來(lái)，常溫奶使用利樂(lè)公司生產(chǎn)的無(wú)菌包裝盒每年將近700億個(gè)，雖然利樂(lè)公司一直強(qiáng)調(diào)包裝盒均可100%回收再利用，但其承諾在中國(guó)卻遲遲未能兌現(xiàn)。包裝盒的回收率僅為一成，數(shù)以億計(jì)的包裝盒作為垃圾被填埋，焚燒。

同時(shí)，利樂(lè)作為一家瑞典跨國(guó)公司，利樂(lè)中國(guó)每年在中國(guó)的盈利也是極為可觀的。據(jù)知情人士稱，目前利樂(lè)所生產(chǎn)的無(wú)菌紙盒包裝在中國(guó)的市場(chǎng)占有率達(dá)到了90%。像伊利蒙牛這樣的大型牛奶企業(yè)的銷售總成本中，有40%是花費(fèi)在包裝上面。中國(guó)的常溫奶對(duì)于利樂(lè)公司所生產(chǎn)的無(wú)菌包裝存在嚴(yán)重依賴性，這也就間接導(dǎo)致人民幣大量外流。

相比較常溫奶的包裝，巴氏奶一般采用玻璃瓶或者無(wú)鋁箔的紙包裝盒，其包裝可反復(fù)使用和可降解再生利用，生產(chǎn)過(guò)程環(huán)保且低碳，這又是其值得推廣的緣由之一。

新國(guó)標(biāo)倒退，巴氏奶救市？

6月15日，在福州召開(kāi)的“南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇暨海峽兩岸奶業(yè)研討會(huì)”上，王丁棉開(kāi)炮質(zhì)疑現(xiàn)行奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)太低。參與制定新國(guó)標(biāo)的內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長(zhǎng)那達(dá)木德對(duì)此進(jìn)行還擊，對(duì)新國(guó)標(biāo)給予支持，稱約70%的奶牛養(yǎng)殖和70%的牛奶都出自散戶，主體養(yǎng)殖群體不能達(dá)標(biāo)，降低標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。

2010年出臺(tái)的新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一夜之間倒退25年，是“最低最差”的標(biāo)準(zhǔn)。奶業(yè)國(guó)標(biāo)該降還是該升？

那達(dá)木德認(rèn)為，根據(jù)中國(guó)奶牛養(yǎng)殖的國(guó)情，如果標(biāo)準(zhǔn)太高將導(dǎo)致養(yǎng)殖戶無(wú)法生存，殺牛是必然結(jié)果。提高標(biāo)準(zhǔn)倒逼質(zhì)量提升的想法雖好，但脫離實(shí)際，可能導(dǎo)致乳業(yè)重創(chuàng)，損害奶農(nóng)利益。但是，究竟是舍棄奶農(nóng)抬高標(biāo)準(zhǔn)？還是舍棄消費(fèi)者降低標(biāo)準(zhǔn)？是殺牛還是殺人？

盡管不少乳業(yè)專家紛紛發(fā)言表示，新國(guó)標(biāo)不會(huì)對(duì)人體健康有影響，但是，無(wú)法改變的現(xiàn)實(shí)是，國(guó)人對(duì)“國(guó)乳”將持懷疑態(tài)度。王丁棉說(shuō)，新國(guó)標(biāo)不是在救奶農(nóng)，而是讓奶農(nóng)慢性自殺?！岸唐趦?nèi)奶農(nóng)不受影響，但是國(guó)乳市場(chǎng)的份額一步步被國(guó)外品牌侵占，最后的結(jié)果是中國(guó)乳制品失去市場(chǎng)，奶農(nóng)受損，殺牛只是遲早的事情。”

廣州香滿樓乳業(yè)公司總經(jīng)理周冬青則表示，“當(dāng)然是蛋白質(zhì)越高牛奶的品質(zhì)越好！”牛奶蛋白標(biāo)準(zhǔn)的下降的確會(huì)導(dǎo)致牛奶的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，對(duì)于收購(gòu)原奶來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)每100克相差0.1%，收購(gòu)的價(jià)錢就相差一個(gè)級(jí)別。

國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)存在安全問(wèn)題，其實(shí)主要是指常溫奶和奶粉，假若消費(fèi)者想要喝到放心的新鮮牛奶，王丁棉首推巴氏殺菌奶。

巴氏殺菌奶又稱為鮮奶、低溫奶、低溫殺菌奶，是牛奶產(chǎn)品的一個(gè)品種。據(jù)悉，在目前全球200多個(gè)國(guó)家與地區(qū)當(dāng)中，有95%的國(guó)家牛奶產(chǎn)品消費(fèi)以巴氏奶為主導(dǎo)，巴氏奶的全球市場(chǎng)占有率約為80%。全球以常溫奶為主導(dǎo)的國(guó)家有中國(guó)、俄羅斯、法國(guó)、瑞士等不足10個(gè)。在中國(guó)，巴氏奶與常溫奶的市場(chǎng)比例約為2.8：7.2。

“現(xiàn)在很多消費(fèi)者受到大企業(yè)廣告和國(guó)家政策推廣的影響，以為常溫奶就是新鮮的牛奶，其實(shí)這些都是錯(cuò)誤的觀念。”王丁棉告訴記者，在2000年以前，巴氏奶的市場(chǎng)占有率高達(dá)80%。2000年以后，隨著蒙牛、伊利等大企業(yè)的崛起，他們對(duì)巴氏奶的聯(lián)手刻意圍攻加之國(guó)家政策上對(duì)某些常溫奶大企業(yè)的稅收優(yōu)惠及保護(hù)，導(dǎo)致常溫奶在市場(chǎng)上暢行無(wú)阻，反倒是巴氏奶所占的城池受到了常溫奶、酸奶、煉奶等品種的輪番進(jìn)攻而失守。目前，巴氏奶的市場(chǎng)占有率僅為20%左右。

當(dāng)然，巴氏奶難以維持其地位，與其攜帶不方便、必須低溫保存、不可加熱等原因也有莫大關(guān)系。

曾4次參與國(guó)家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂的西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)魏榮祿明確稱，在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的常溫奶，由于存在有害菌，顯然不安全?！拔磥?lái)我國(guó)需要大力提倡發(fā)展巴氏奶，而牛奶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不能只限于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵要規(guī)范生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

來(lái)源：中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)

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