有機(jī)食品何時(shí)才能走進(jìn)“春天里”？

在食品安全問題頻發(fā)的當(dāng)下，生活水平提高了的人們將食品安全的奢望寄托于有機(jī)食品身上。有機(jī)食品受到消費(fèi)者青睞，也就成了順理成章的事情了。然而，當(dāng)它也和所有其它商品一樣，市場(chǎng)上假冒品產(chǎn)品也層出不窮。

有機(jī)食品的市場(chǎng)

歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時(shí)也是世界上最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)之一。據(jù)ITC報(bào)告，2001年歐洲有機(jī)食品和飲料銷售值為120億美元。德國(guó)則是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，占?xì)W洲有機(jī)食品銷售值的三分之一以上，在世界上僅次于美國(guó)，位居第二。除德國(guó)外，歐洲有機(jī)食品消費(fèi)較多的國(guó)家還包括法國(guó)、英國(guó)、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利。在大部分市場(chǎng)，有機(jī)食品銷售值在食品銷售總值中所占比重約為1%左右，預(yù)計(jì)今后幾年各主要市場(chǎng)有機(jī)食品在食品銷售總值中所占比重將從1%增至5%～10%。其中有機(jī)谷物制品占有機(jī)食品市場(chǎng)的37%、奶制品占11%、肉類占11%、其他產(chǎn)品占41%。上述數(shù)字在各個(gè)歐洲國(guó)家間各不相同。如法國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽類占3%；而英國(guó)水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麥奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。

由于國(guó)際市場(chǎng)綠色環(huán)境的形成和完善，使我國(guó)現(xiàn)行相關(guān)產(chǎn)品的對(duì)外貿(mào)易受到重大影響。中國(guó)作為發(fā)展中國(guó)家，正處在經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)期。一方面糧食還不能完全滿足國(guó)內(nèi)的消費(fèi)需求，但還不能完全將市場(chǎng)拱手讓給外國(guó)另一方面，我們的很多名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品具有質(zhì)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可以占領(lǐng)一部分國(guó)際市場(chǎng)，特別是西歐、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。因此，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)在充分考慮其環(huán)境影響的基礎(chǔ)上，盡可能吸收現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，發(fā)揮科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，提高我國(guó)糧食和其它農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，增強(qiáng)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。有機(jī)食品的價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30%，有的甚至高出60%，農(nóng)民可以從較高的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和較低的資金投入兩方面獲得收益。具有地區(qū)特色的產(chǎn)品，如果沒有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力，如果附加值低，就難以獲得豐厚的利潤(rùn)。因此要在新的國(guó)際形勢(shì)下進(jìn)一步加快有機(jī)食品的發(fā)展步伐，緊跟時(shí)代發(fā)展的潮流。全球有機(jī)食品市場(chǎng)正在以20%～30%的速度增長(zhǎng)。幾年內(nèi)將達(dá)到1000億美元。如果我們能在其中占到1%～2%的話，就可以每年增加10億美元的外匯收入，相當(dāng)于2000年上半年我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口的13%。

有機(jī)食品的市場(chǎng)亂象

在食品安全問題多發(fā)的今天，有機(jī)食品受到消費(fèi)者青睞。然而，就連開過有機(jī)食品專賣店的經(jīng)銷商都知道所謂的有機(jī)只是“一些供貨商給產(chǎn)品簡(jiǎn)單換個(gè)包裝就變成有機(jī)產(chǎn)品了”的把戲的時(shí)候，公眾才驚呼：原來(lái)有機(jī)也是奢侈品！當(dāng)然它也和所有其它商品一樣，市場(chǎng)上假冒品產(chǎn)品也層出不窮。

1、種植技術(shù)不過關(guān)

有機(jī)食品生產(chǎn)基地是阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要障礙之一。有機(jī)食品跟其他商品一樣，也是需要體驗(yàn)的。備配產(chǎn)品生產(chǎn)基地，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，但目前，我國(guó)有機(jī)食品基地缺乏，是急待解決的問題。

嚴(yán)格意義上的有機(jī)產(chǎn)品，必須從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)者購(gòu)買的整個(gè)過程都做到可查，也就是說(shuō)，如果消費(fèi)者從超市購(gòu)買了一盒有機(jī)蔬菜，他就應(yīng)該可以查到這盒蔬菜從超市、到運(yùn)輸、到生產(chǎn)企業(yè)、到田間地頭這一系列環(huán)節(jié)中的所有信息。任何一個(gè)環(huán)節(jié)的信息和監(jiān)管中斷，這個(gè)產(chǎn)品都不是嚴(yán)格意義上的有機(jī)產(chǎn)品。

2、多數(shù)認(rèn)證標(biāo)志偽造：

有機(jī)食品國(guó)家監(jiān)定標(biāo)準(zhǔn)缺乏。目前，我國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證體系并不完善，且存在給錢認(rèn)證的違法行為。市場(chǎng)監(jiān)管力度不到位，導(dǎo)致市場(chǎng)上有機(jī)食品真假難辨的混亂現(xiàn)象。既然是不是“有機(jī)”并不能從長(zhǎng)相上被識(shí)破，而普通食品只需披上一件“有機(jī)”外衣，便可立馬奇貨可居起來(lái)，到了市場(chǎng)上仍然滿是安能辨我是真?zhèn)蔚摹袄罟怼?，如此有機(jī)食品監(jiān)管與認(rèn)證，其實(shí)已與“有機(jī)”無(wú)關(guān)，而完全成了可以不擇手段牟利的“商機(jī)”。

3、假冒有機(jī)食品層出不窮：

部分消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品認(rèn)知力度不準(zhǔn)確。農(nóng)產(chǎn)品分為普通、無(wú)公害、綠色、有機(jī)四個(gè)等級(jí)，有機(jī)食品質(zhì)量認(rèn)證是最高級(jí)別誰(shuí)認(rèn)證。大部分消費(fèi)者只有對(duì)這些概念的一些淺顯的認(rèn)知，根本不懂得如何辨別產(chǎn)品。貼著“有機(jī)”標(biāo)志的蔬菜、水果搖身一變會(huì)身價(jià)倍增，山東、廣西等地的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)鏈中，隨意標(biāo)注“有機(jī)”、花錢購(gòu)買“有機(jī)”認(rèn)證標(biāo)簽、張貼假冒及過期“有機(jī)”認(rèn)證標(biāo)簽等現(xiàn)象屢見不鮮。

當(dāng)消費(fèi)者開始對(duì)“有機(jī)”、“綠色”、“無(wú)公害”充滿無(wú)限期待，但“利益”無(wú)孔不入，被其驅(qū)使的不良企業(yè)也將黑手漸漸的伸向這塊純凈的沃土。有機(jī)食品在近期上演了一場(chǎng)“假認(rèn)證”風(fēng)波之后，人們對(duì)有機(jī)食品不斷高漲的狂熱也不得不被迫降溫，“新星”市場(chǎng)就這樣在污濁的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中“染菌”。消費(fèi)者深表無(wú)奈，一些優(yōu)秀的有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)也為之捶胸頓足。面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的惡劣環(huán)境，企業(yè)們開始擔(dān)心：市場(chǎng)混亂，不良商家臟了“有機(jī)”的招牌，有機(jī)食品的路該如何走下去？

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：殷瑩瑩

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