白酒行業(yè)整合是大勢所趨

“白酒行業(yè)在‘十二五’或‘十三五’期間肯定會有一次大洗牌?！蔽寮Z液集團(tuán)黨委書記、董事長唐橋在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)說。

唐橋認(rèn)為，目前白酒行業(yè)企業(yè)數(shù)量過多，管理水平、質(zhì)量水平、市場運(yùn)營能力參差不齊，不論從行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度，還是從食品安全管控方面，行業(yè)整合發(fā)展是必然趨勢。針對“白酒行業(yè)整合到哪種程度會比較理想”的話題，唐橋表示，“全國控制在10家以內(nèi)最好?！?/p>

行業(yè)整合是大勢所趨

現(xiàn)在全國很多地區(qū)都把白酒作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)能快速增長。對此，唐橋認(rèn)為，持續(xù)發(fā)展下去，行業(yè)內(nèi)完全可能出現(xiàn)供過于求的局面。

中國白酒行業(yè)在歷史最高峰時(shí)產(chǎn)量達(dá)到過900萬千升，之后出現(xiàn)了逐年減產(chǎn)。應(yīng)該說“十一五”是我國白酒行業(yè)發(fā)展的黃金期，2011年全國白酒總產(chǎn)量已經(jīng)突破1000萬千升大關(guān)。目前，很多與酒無關(guān)的產(chǎn)業(yè)也開始投身到白酒業(yè)，“一個企業(yè)的發(fā)展首先是要看這個企業(yè)的品牌有無張力，品牌沒有張力，只是盲目進(jìn)行擴(kuò)張，會導(dǎo)致主觀上和市場上有很大差距，企業(yè)最后只會吃虧?！碧茦?qū)Α度A夏酒報(bào)》記者說，“同時(shí)，各企業(yè)要做好質(zhì)量管理，保障產(chǎn)品安全。大企業(yè)由于有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，隨著投入力度的持續(xù)加大，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于中小企業(yè)，尤其是在食品安全事件頻發(fā)的大背景下，整合優(yōu)質(zhì)企業(yè)、淘汰落后企業(yè)將更有利于保障白酒產(chǎn)品的飲用安全。”

中國白酒行業(yè)應(yīng)該走整合之路，而不是盲目擴(kuò)大產(chǎn)能建設(shè)。有些企業(yè)具備條件，比如茅臺、五糧液等由于產(chǎn)品供不應(yīng)求，可以擴(kuò)大產(chǎn)能；但有些企業(yè)并不具備上述條件，只是盲目進(jìn)行擴(kuò)張。“看看我國的啤酒行業(yè)，全國十大啤酒廠占據(jù)了整個啤酒市場80%的份額；葡萄酒行業(yè)也是如此，三大巨頭占據(jù)了60%以上的市場份額；而目前白酒行業(yè)有1萬多家企業(yè)，任何行業(yè)的發(fā)展都會遵循‘三五定律’：一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在普通消費(fèi)者心中印象最深的是產(chǎn)業(yè)中的3個品牌，最多不超過5個。我希望在‘十二五’或者‘十三五’期間，白酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)該走這樣的道路，特別是名酒廠，更應(yīng)該走這樣的道路?！碧茦蛘f。

當(dāng)問及白酒行業(yè)存在多少家全國性酒企比較合理時(shí)，唐橋表示，全國有10家以內(nèi)的大型白酒集團(tuán)最好，過去老八大名酒也在這個范圍，國家應(yīng)有意識地去扶持這些企業(yè)，同時(shí)應(yīng)該出臺一些政策限制其它地方酒的發(fā)展，有些則交給市場規(guī)律去淘汰。

對名酒發(fā)展應(yīng)予以支持

在今年的全國兩會上，唐橋提交了一項(xiàng)議案，呼吁政府對中國名酒給予政策支持和保護(hù)。

“原來白酒是限制產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在叫不予支持產(chǎn)業(yè)，但是國家在制定這樣的政策時(shí)，不應(yīng)該一刀切?！碧茦虮硎?，在白酒產(chǎn)業(yè)中，真正出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名酒的地區(qū)是四川和貴州，也就是白酒“金三角”地帶。國家有一個西部大開發(fā)的綱要，因此應(yīng)該把發(fā)展中國名酒作為支持西部開發(fā)的一個政策。

目前，由于白酒產(chǎn)業(yè)是不予支持產(chǎn)業(yè)，缺少政策支持，白酒產(chǎn)業(yè)新建和產(chǎn)能擴(kuò)建項(xiàng)目在環(huán)評土地生產(chǎn)要素配置等方面受到限制。因此，唐橋建議，國家應(yīng)該把名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)作為支持產(chǎn)業(yè)，給予環(huán)評土地等方面的政策支持。

“西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)有其獨(dú)特優(yōu)勢，它有醞釀白酒最好的自然氣候。為什么不能支持？白酒是中國人的白酒，它跟中國的文化密不可分，只是簡單地限制或是取締它，是不可能的，應(yīng)該理性引導(dǎo)、正確發(fā)展國家名酒?！碧茦?qū)τ浾哒f。

五糧液大多是大眾消費(fèi)品

在近期胡潤發(fā)布的“中國千萬富豪品牌傾向報(bào)告”中，茅臺、五糧液與路易威登、愛馬仕和寶馬等知名品牌，同時(shí)出現(xiàn)在“2012胡潤全球十大最值錢的奢侈品牌排名”榜上。一時(shí)間，關(guān)于五糧液是奢侈品的說法不脛而走。

對此，唐橋在接受《華夏酒報(bào)》采訪時(shí)否認(rèn)了“五糧液是奢侈品”這一說法，他說：“五糧液釀造工藝屬于國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也具備了奢侈品的基因，但是五糧液根據(jù)中國國情，現(xiàn)在仍然不算是奢侈品?！?/p>

《華夏酒報(bào)》記者從五糧液一組數(shù)據(jù)中印證了此說法。去年，五糧液生產(chǎn)了13萬千升酒，其中1萬多千升是五糧液酒，11萬多千升是系列酒，系列酒都是適合廣大消費(fèi)者所消費(fèi)的酒類產(chǎn)品。用唐橋的話說，“五糧液只有15%的酒是用于生產(chǎn)五糧液高端酒，剩下的85%都是系列酒，我們是滿足不同消費(fèi)層次的消費(fèi)群體的?！?/p>

唐橋表示，“五糧液酒有不同的價(jià)位，有上千元的，有四五百元的，有幾十元的，也有十幾元的，這樣就更切合中國的實(shí)際。中國先富起來的一部分人畢竟是少數(shù)，因此我可以說，五糧液獨(dú)有的工藝決定了它是符合中國消費(fèi)群體的酒，大部分都是普通民眾能夠喝得起的酒。”

消費(fèi)者認(rèn)同最關(guān)鍵

“在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，對酒進(jìn)行分類、對酒的品質(zhì)進(jìn)行評價(jià)是專家們的事情；在市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代，則是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向。消費(fèi)者希望喝什么酒，我們就生產(chǎn)什么酒?！碧茦蛘f，“我們正在研究年輕消費(fèi)者能夠接受的酒，比如在夜場消費(fèi)的酒。隨著我國文化產(chǎn)業(yè)的改革、中國文化的強(qiáng)大，我相信白酒會被更多人接受。現(xiàn)在洋酒與白酒的交鋒不僅是酒與酒的沖突，更是文化的沖突，我還是倡導(dǎo)中國人喝自己的酒，提倡中國人‘少喝酒，喝好酒’?！?/p>

“另外，在白酒飲用方式和保健功能上，我們正在做進(jìn)一步的研究：第一，消費(fèi)者如何科學(xué)理性地品酒；第二，怎么讓消費(fèi)者品出白酒的內(nèi)涵來，喝白酒對身體有哪些益處。”唐橋說，白酒在宣傳功能時(shí)，不能只是簡單地說說，要把它的機(jī)理找出來。在這方面，白酒行業(yè)應(yīng)該與保健領(lǐng)域一起研究，針對不同的年齡、性別，多研究一些功能性白酒。研究除了糧食外，能不能加點(diǎn)藥，但并不純粹是保健酒，而是生產(chǎn)出帶有功能性的白酒。

“目前我們正在和四川大學(xué)合作，準(zhǔn)備研究一款針對女性防止骨質(zhì)疏松的酒?！碧茦蛘f，“酒除用于工作應(yīng)酬外，還要去開發(fā)它的有效作用。五糧液是由五種糧食釀制而成，我們吃東西都要吃五谷雜糧，它是通過蒸餾以后做出來的酒，具有特殊的成分，對人體有益。我們準(zhǔn)備和川大進(jìn)行校企合作，把白酒的文化底蘊(yùn)、對人體的養(yǎng)生作用都挖掘出來。白酒有很多種，什么香型的白酒適合哪類人群，哪個年齡段的人適合喝什么酒，喝多少量合適，都要通過合作研究了解清楚?！?/p>

白酒國際化從文化開始

黨的十七屆六中全會提出走文化強(qiáng)國之路，酒是中國歷史傳承中的一部分，承載著人類文明，是人類寶貴的財(cái)富。酒不僅僅是物質(zhì)產(chǎn)品，還是文化的載體。

唐橋表示，隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的日益加深，西方國家對中國的文化滲透也在廣度和深度上有所擴(kuò)展和延伸。中國白酒以前更多是感情溝通的紐帶，而國外酒多定位為休閑、娛樂，分為開胃酒、餐中酒和餐后酒。中國酒類消費(fèi)隨著西方文化的滲透而發(fā)生著改變，中國消費(fèi)者逐漸認(rèn)可國外休閑飲酒習(xí)慣，隨著文化的進(jìn)一步深入推廣，有越來越多的年輕消費(fèi)者喜歡喝進(jìn)口酒。

白酒作為中國歷史文化載體，要代表中國走出國門，走向世界。要國際化，首先需要對其進(jìn)行文化滲透，讓他們認(rèn)可中國的飲食文化，讓他們喜歡中國飲食，那時(shí)白酒就能走出去、國際化了。而目前，白酒主要在海外華人聚居區(qū)，尤其是在東南亞地區(qū)和韓國、日本等國家飲用。

來源：華夏酒報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀