2012年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展影響因素分析

（1）消費升級帶來的重大機遇

我國調(diào)味品市場的終端需求主要來源于餐飲業(yè)、家庭消費和食品制造業(yè)三方面。近年來，隨著居民消費能力的提高，餐飲業(yè)、家庭消費和食品制造業(yè)對調(diào)味品的需求均保持旺盛增長。

（2）農(nóng)村市場流通渠道的逐步完善

為了加強農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、解決廣大農(nóng)村市場的食品安全問題、加快農(nóng)村市場體系建設(shè)，商務(wù)部自2005年起在全國范圍內(nèi)開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程建設(shè)，并進一步擴大農(nóng)家店的覆蓋面，提高網(wǎng)絡(luò)配送能力，將農(nóng)家店商品配送率提高到50%以上。農(nóng)村市場流通渠道的逐步完善將為調(diào)味品快速進入農(nóng)村市場提供便利條件，一旦農(nóng)村市場打開，龐大的人口基數(shù)將帶動調(diào)味品行業(yè)的再一次跨越式發(fā)展，品牌企業(yè)將成為最大的受益者。

中商情報網(wǎng)《2012-2016年中國調(diào)味品行業(yè)預(yù)測及投資分析報告》

（3）行業(yè)規(guī)范將有助于優(yōu)勢企業(yè)進一步做大

調(diào)味品行業(yè)經(jīng)歷了多年的發(fā)展，已逐步建立國家標準和行業(yè)標準體系，包括調(diào)味品分類，以及醬油、食醋、味精、調(diào)味醬、雞精、蠔油等產(chǎn)品標準。此外，一些新型的調(diào)味品也在逐漸納入標準體系之中。標準的制訂淘汰了一批不達標的中小企業(yè)，對調(diào)味品行業(yè)的結(jié)構(gòu)升級、產(chǎn)品質(zhì)量的提高起到了促進作用，過去低檔產(chǎn)品惡性競爭的情況也將得到規(guī)范，規(guī)?；钠髽I(yè)在以后的市場競爭中將占據(jù)更大的優(yōu)勢。

（4）日趨完善、嚴格的食品安全制度將進一步提高行業(yè)門檻

近年來，食品安全事件時有發(fā)生，對人身安全和社會穩(wěn)定造成了極其惡劣的影響。為了調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局將醬油、食醋、味精、雞精、醬類、調(diào)味料納入了食品質(zhì)量安全（QS）市場準入制，只有質(zhì)檢合格并貼有QS標志的產(chǎn)品方可上市流通。QS制度的實施提高了行業(yè)門檻，對凈化調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展環(huán)境有積極作用。為了確保調(diào)味品的安全性，食品安全制度將長期執(zhí)行下去，并日趨完善、嚴格，使得調(diào)味品行業(yè)門檻進一步提高。

3、影響行業(yè)發(fā)展的不利因素

（1）行業(yè)整體管理水平不高

當前食品安全問題正日益成為消費者關(guān)注的焦點，而目前國內(nèi)調(diào)味品企業(yè)管理水平參差不齊，行業(yè)內(nèi)通過ISO、HACCP認證的企業(yè)尚只有少數(shù)，大多數(shù)中小型企業(yè)質(zhì)量控制仍停留在經(jīng)驗管理上，未建立起完善的質(zhì)量控制制度體系。

（2）城鄉(xiāng)市場發(fā)展不均衡

調(diào)味品行業(yè)城鄉(xiāng)市場發(fā)展極不均衡，在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，全國性的品牌滲透力度不夠，產(chǎn)品層次較低。這一方面表明我國調(diào)味品行業(yè)未來成長空間巨大，另一方面也使得業(yè)內(nèi)企業(yè)需要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村市場投入更多的資源，以培育和開拓市場。

來源：中商情報網(wǎng)

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