2012中國(guó)肉制品行業(yè)將迎來(lái)春天？

凈利潤(rùn)同比下跌51.27%、46%、38%，這是占據(jù)我國(guó)肉制品大部分市場(chǎng)的行業(yè)三大牌雙匯、金鑼和雨潤(rùn)2011年的營(yíng)利狀況。在令人咋舌平均45%的跌幅背后，我們似乎可以看見(jiàn)這三大牌的“愁眉苦臉”。那么，是什么原因讓他們2011過(guò)得如此慘淡呢？

“瘦肉精”事件和“生產(chǎn)成本”壓力？

有評(píng)論認(rèn)為我國(guó)肉制品行業(yè)的慘淡是因?yàn)轭l發(fā)的食品安全事件影響。2011年3月，作為我國(guó)肉制品行業(yè)的“最大牌”雙匯被我國(guó)媒體界“最大牌”央視曝光“瘦肉精”事件。這兩個(gè)最大的“結(jié)合”讓事件的影響力也發(fā)揮到了最大。在事件當(dāng)時(shí)，雙匯發(fā)展市值縮水170億元，并且瘦肉精事件的影響也直接導(dǎo)致了肉類(lèi)市場(chǎng)生豬銷(xiāo)量的下降，使得我國(guó)肉制品行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)“慘淡期”。另外，三不五時(shí)曝光的“金鑼火腿連現(xiàn)異物”、“雨潤(rùn)火腿用過(guò)期肉”等食品安全事件，讓消費(fèi)者對(duì)肉制品商品產(chǎn)生了食品安全焦慮，自然影響了此類(lèi)商品的銷(xiāo)售。

此外，2011年我國(guó)肉制品行業(yè)還經(jīng)歷了一場(chǎng)“生豬價(jià)格暴漲”風(fēng)暴。這使得“殺豬而不養(yǎng)豬”的這些肉制品企業(yè)承受了除人工成本之外的原料成本壓力，這也被評(píng)論認(rèn)為是我國(guó)肉制品行業(yè)2011年收入慘淡的原因之一。

無(wú)論是食品安全事件影響也好，成本壓力也罷。那么，在經(jīng)歷2011年的慘淡之后，我國(guó)肉制品行業(yè)在2012年是否繼續(xù)慘淡，亦或者是實(shí)現(xiàn)“復(fù)興”迎來(lái)春天呢？在2012年國(guó)家政策以及其他一些列現(xiàn)象表示，我國(guó)肉制品似乎會(huì)在2012年迎來(lái)春天，最起碼會(huì)迎來(lái)復(fù)蘇有所起色。

食品安全政策轉(zhuǎn)變 瘦肉精、病死豬的專(zhuān)項(xiàng)打擊

在剛過(guò)去的3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，在央視315晚會(huì)上國(guó)家食品安全監(jiān)管部門(mén)的權(quán)威發(fā)布表示，2012年公安部將繼續(xù)深入打擊瘦肉精、地溝油等食品安全違法犯罪問(wèn)題，對(duì)使用病死豬加工生產(chǎn)肉制品的行為也將嚴(yán)厲打擊。此外，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室也稱(chēng)2012年將嚴(yán)厲監(jiān)管瘦肉精等食品安全問(wèn)題。此外，溫家寶總理近期對(duì)雙匯公司的實(shí)地參觀也表明了我國(guó)在2012年將對(duì)肉制品行業(yè)相當(dāng)重視。

這些政府層面的表現(xiàn)體現(xiàn)，2012年我國(guó)肉制品行業(yè)在食品安全監(jiān)管層面有了強(qiáng)有力的政策保障，也可以預(yù)見(jiàn)在這些保障下廣大消費(fèi)者將提高對(duì)行業(yè)的安全感，從而實(shí)現(xiàn)肉制品市場(chǎng)的復(fù)蘇和提高。

振興名族企業(yè)的需要

肉制品作為關(guān)系民生的行業(yè)，一直受到政府層面的扶持。但是，在“瘦肉精”以及三不五時(shí)的“問(wèn)題肉”、“異物火腿”等負(fù)面新聞的作用下，我國(guó)肉制品行業(yè)也像我國(guó)奶粉行業(yè)一樣，消費(fèi)者信任度不斷下降。似乎也面臨著市場(chǎng)被洋品牌“侵占”的危機(jī)。作為關(guān)系本國(guó)民生的行業(yè)，以及牽連農(nóng)畜牧業(yè)、食品制造業(yè)等行業(yè)的肉制品行業(yè)，不允許也不應(yīng)該像奶粉行業(yè)一樣被“洋品牌”搶占了半壁以上江山。為此，我們需要支持民族品牌，幫助振興民族品牌。

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)肉制品行業(yè)在2012年將得到國(guó)家政府的重點(diǎn)監(jiān)管和大力扶持。這就讓它們的復(fù)蘇有了強(qiáng)有力的靠山，讓我國(guó)肉制品行業(yè)在2012年迎來(lái)扭轉(zhuǎn)敗勢(shì)的契機(jī)。

結(jié)語(yǔ)：可感覺(jué)到政策轉(zhuǎn)變帶來(lái)的溫暖春風(fēng)。但是，企業(yè)是否做好了迎接“春天”的準(zhǔn)備呢？

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：寧璇

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