2012年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況

（1）市場需求持續(xù)增長

改革開放以來，我國國民經(jīng)濟(jì)高速增長，居民收入水平和消費(fèi)水平有了很大提高。在消費(fèi)升級的過程中，能改善食物口味、提高飲食質(zhì)量的調(diào)味品獲得了快速發(fā)展。根據(jù)中國調(diào)味品會的統(tǒng)計，我國調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)連續(xù)七年保持10%以上的年增長率，2008年行業(yè)銷售額已增長到千億元，年復(fù)合增長率20%以上。隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民消費(fèi)能力的持續(xù)提高，調(diào)味品行業(yè)仍將以較快速度發(fā)展。

（2）行業(yè)規(guī)范日趨完善

在我國調(diào)味品行業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時，調(diào)味品相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也陸續(xù)頒布，推動了整個行業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范與發(fā)展。

（3）行業(yè)內(nèi)開始出現(xiàn)大型企業(yè)

調(diào)味品行業(yè)競爭激烈，企業(yè)要在市場競爭中居于有利地位，必須融合傳統(tǒng)口味與創(chuàng)新、現(xiàn)代化生產(chǎn)和渠道建設(shè)三個方面。調(diào)味品是一個具有中國特色的傳統(tǒng)行業(yè)，要推出一個能為廣大消費(fèi)者所接受的產(chǎn)品，企業(yè)必須在深挖傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。現(xiàn)代化生產(chǎn)是規(guī)模經(jīng)營的前提，也是安全生產(chǎn)的有力保證。調(diào)味品行業(yè)由傳統(tǒng)工業(yè)化階段進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)化階段后，完全沿用傳統(tǒng)工藝的企業(yè)已經(jīng)不再具有競爭優(yōu)勢，一些大企業(yè)開始構(gòu)建現(xiàn)代化發(fā)酵工業(yè)體系，在規(guī)模上實現(xiàn)了突破，降低了產(chǎn)品平均成本。同時，現(xiàn)代化生產(chǎn)應(yīng)用了食品企業(yè)連續(xù)化、自動化工程的設(shè)備與經(jīng)驗，和以人力為主的傳統(tǒng)工藝相比，更有力地保證了調(diào)味品的安全生產(chǎn)。調(diào)味品是一個充分競爭的行業(yè)，市場上有數(shù)千家企業(yè)的產(chǎn)品，好的渠道建設(shè)將提高產(chǎn)品的滲透率，縮短產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的距離。企業(yè)只有擁有良好的渠道，才能將現(xiàn)代化生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售給普通大眾。

來源：中商情報網(wǎng)

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