有職業(yè)道德的乳品企業(yè)不會(huì)添加工業(yè)明膠

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋昆岡針對網(wǎng)上熱炒的老酸奶加工業(yè)明膠回答記者提問時(shí)談了三個(gè)觀點(diǎn)：

一是，根據(jù)衛(wèi)生部2011年頒布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，風(fēng)味發(fā)酵乳可以按照生產(chǎn)需求適量添加食用明膠；食用明膠是用鮮動(dòng)物皮和骨頭熬制的膠體，是屬于蛋白物質(zhì)，也就是我們俗稱的膠原蛋白。添加到風(fēng)味酸奶中可以改善酸奶的組織狀態(tài)和口感，且具有一定的營養(yǎng);

二是，食用明膠不同于工業(yè)明膠，在酸奶中添加工業(yè)明膠屬于違法行為，應(yīng)予以嚴(yán)懲;

三是，凡是奉公守法有職業(yè)道德的乳品企業(yè)生產(chǎn)的老酸奶是嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，這些企業(yè)是不會(huì)使用工業(yè)明膠的。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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