甜味劑替代品滲透力漸強(qiáng)

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Freedonia公司的新報(bào)告《甜味劑替代品》，從現(xiàn)在起到2015年，美國(guó)對(duì)甜味劑替代品的需求將以每年3.3%的速度增長(zhǎng)，這是因?yàn)橐蕴鹁仗崛∥飏ebiana-Areb-A為首的甜味劑替代品得到更加廣泛的使用，市場(chǎng)滲透率不斷提高。該報(bào)告指出，甜味劑替代品市場(chǎng)的銷售額將在3年內(nèi)達(dá)到14億美元。

隨著消費(fèi)者繼續(xù)追求低熱量的食品和飲料，高倍甜味劑如阿斯巴甜和多元醇如山梨醇等成熟的細(xì)分市場(chǎng)，仍將保持健康的增長(zhǎng)勢(shì)頭，但增勢(shì)會(huì)受到更大的約束。而包括安賽蜜、三氯蔗糖在內(nèi)的其他低熱量人工甜味劑以及赤蘚糖醇、木糖醇等低熱量多元醇，將繼續(xù)獲得更大的收益。

雖然受到軟飲料市場(chǎng)下跌的拖累，但高倍甜味劑仍將是甜味劑替代品市場(chǎng)上最大的產(chǎn)品類別，這種優(yōu)勢(shì)來源于它們?cè)谝?guī)模龐大的低熱量軟飲料和餐桌甜味劑市場(chǎng)上繼續(xù)占據(jù)主導(dǎo)地位。阿斯巴甜將繼續(xù)在低熱量軟飲料市場(chǎng)保持領(lǐng)先地位，而餐桌甜味劑市場(chǎng)將繼續(xù)被三氯蔗糖占領(lǐng)。雖然這些高倍甜味劑的使用量在其他領(lǐng)域要低得多，但增長(zhǎng)也還可保持健康的勢(shì)頭。

報(bào)告指出，消費(fèi)者對(duì)加工合理的原料的青睞，將推動(dòng)以“天然”為銷售點(diǎn)的甜味劑的增長(zhǎng)。雖然Freedonia預(yù)測(cè)新的天然性甜味劑替代品在整個(gè)市場(chǎng)上占據(jù)的份額仍然相對(duì)較小，但這些產(chǎn)品的增長(zhǎng)速度將是最快的，并且吸引了食品和飲料加工商以及消費(fèi)者的極大興趣。

2008年底，F(xiàn)DA批準(zhǔn)了reb-A，這促成了以甜菊為基礎(chǔ)的產(chǎn)品高調(diào)進(jìn)入市場(chǎng)，受到了消費(fèi)者的青睞。2010年，F(xiàn)DA批準(zhǔn)羅漢果作為一種甜味劑使用，雖然這種產(chǎn)品的增長(zhǎng)潛力仍然有待觀察，但其天然特性與當(dāng)前消費(fèi)者的購(gòu)買決策是一致的。對(duì)那些喜歡天然食品和飲料的消費(fèi)者來說，卡路里含量也許并不是一塊絆腳石，比如，龍舌蘭花蜜雖然是一種高熱量的原料，但作為高果糖玉米2449,-7.00,-0.29%糖漿HFCS的一種天然替代品，正在得到更加廣泛的認(rèn)可。

在美國(guó)甜味劑替代品市場(chǎng)上，4家主要的公司占據(jù)了65%的市場(chǎng)份額，它們分別是美國(guó)紐特Nutra Sweet公司、英國(guó)泰萊Tate&Lyle公司、法國(guó)羅蓋特Roquette Frères公司以及美國(guó)Corn Products International公司。

來源：生意社

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