明膠傳言折射食品安全信任危機

老酸奶里含有破皮鞋制成的工業(yè)明膠的傳言在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，乳品市場再陷信任危機。而青島大型乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表態(tài)，使用的都是符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食用明膠，不可能使用工業(yè)明膠。專家稱，老酸奶中添加的食用明膠可安全食用。

明膠傳言一出，各地乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人都坐不住了。不過，企業(yè)的表態(tài)、專家的辟謠是否打消了消費者對于明膠的顧慮？不見得。作為一個消費者，筆者覺得，之前的"老酸奶內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說"在自己心理上激起的波瀾很難輕易散去，而鋪天蓋地的專家辟謠、食用明膠可放心吃一類的說法則顯得那么蒼白無力。傳言帶給我們的恐慌不會那么快消失，因為對于食品安全，大家始終不曾完全放心過。大家總是一邊習(xí)慣于聽信各種聳人聽聞的食品安全問題，一邊搖頭嘆氣毫無辦法。

在食品安全問題上，許多消費者已經(jīng)成了驚弓之鳥。即便是破皮鞋和老酸奶的聯(lián)想聽上去是那么不可思議，大家卻都對此篤信不疑。這不僅是一種群體性的焦慮，更是一種社會信任危機。在這個時候，如果相關(guān)部門和乳制品企業(yè)不及時采取行動，難道消費者只能默認(rèn)或者自救？消費者越來越脆弱的信任神經(jīng)還經(jīng)得起下一次打擊嗎？要消除食品安全方面的社會焦慮，食品生產(chǎn)企業(yè)用良心做事，監(jiān)管部門以重拳出擊，重構(gòu)社會信任體系，已勢在必行。

來源：齊魯晚報

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