淀粉糖迅猛擴(kuò)張 替補(bǔ)還是上位？

由于具備價(jià)格和效用上的優(yōu)勢(shì)，多年來(lái)淀粉糖消費(fèi)一直在逐步增長(zhǎng)，尤其是在白砂糖價(jià)格持續(xù)攀升的年份，淀粉糖產(chǎn)量更是迅猛擴(kuò)張，迅速擴(kuò)大其市場(chǎng)范圍。

4月的國(guó)內(nèi)白糖市場(chǎng)又經(jīng)歷了一次價(jià)格波動(dòng)。月初，受消費(fèi)回暖消息的提振，國(guó)內(nèi)白糖價(jià)格開(kāi)始啟動(dòng)，以鄭州商品交易所為代表的白糖期貨9月合約從6632元/噸漲到6843元/噸，在短短的3天時(shí)間里每噸上漲了200元。不過(guò)這樣的上漲行情沒(méi)有持續(xù)多久，截至上周，白糖期貨9月合約又回落到6652元/噸。熟悉市場(chǎng)情況的相關(guān)人士告訴記者，白糖價(jià)格沒(méi)有大幅飆升和目前淀粉糖等替代品穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格的作用有很大關(guān)系。

近年來(lái)淀粉糖消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)開(kāi)始引起市場(chǎng)的關(guān)注，尤其是自2009年以來(lái)，由于甘蔗持續(xù)減產(chǎn)導(dǎo)致國(guó)內(nèi)白砂糖價(jià)格的大幅攀升，明顯的替代效應(yīng)使得淀粉糖的產(chǎn)量有了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)。進(jìn)入2012年，分析人士預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)白砂糖產(chǎn)量開(kāi)始進(jìn)入增產(chǎn)周期，后期國(guó)內(nèi)白砂糖價(jià)格也將逐步下降，市場(chǎng)上也開(kāi)始質(zhì)疑淀粉糖對(duì)白糖的替代效應(yīng)是否還會(huì)延續(xù)上升趨勢(shì)。

淀粉糖的優(yōu)勢(shì)

新金融記者了解到，淀粉糖是從玉米、薯類等作物中提煉出的新型糖源，其品種包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等。在我國(guó)加工淀粉糖的主要原料為玉米，以玉米為原材料生產(chǎn)的淀粉糖約占其總產(chǎn)量的80%。與白砂糖相比，淀粉糖無(wú)論在價(jià)格還是用途方面均具備一定優(yōu)勢(shì)。

由于原材料成本低、出糖率較高，淀粉糖成本明顯低于白砂糖。以國(guó)內(nèi)最大的淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)山東西王集團(tuán)為例，目前100噸玉米能生產(chǎn)出70噸淀粉，100噸玉米淀粉能生產(chǎn)出85噸結(jié)晶葡萄糖，也就是說(shuō)100噸玉米最終能生產(chǎn)出近60噸葡萄糖。而在原材料方面，我國(guó)是全球第二大玉米生產(chǎn)國(guó)，近年來(lái)年產(chǎn)量在1.6-1.9億噸左右，占全球總產(chǎn)量的20%以上。在中國(guó)目前的玉米消費(fèi)中，約有60%以上用于飼料，工業(yè)消費(fèi)比重為26%，原材料的富足為發(fā)展淀粉糖產(chǎn)業(yè)提供了較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

新金融記者了解到，我國(guó)的淀粉糖主產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、河北、吉林，這幾個(gè)省份也是我國(guó)玉米的主產(chǎn)區(qū)，這主要是出于對(duì)成本優(yōu)勢(shì)的考慮。在玉米主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行淀粉糖加工，不但可以充分發(fā)揮其潮糧加工的優(yōu)勢(shì)，還可以保障原料來(lái)源，降低物流成本。河北石家莊惠康食品的一位采購(gòu)經(jīng)理告訴新金融記者：“目前華北地區(qū)淀粉糖市場(chǎng)價(jià)格在4000元/噸左右，而白砂糖的價(jià)格最低也在6700元/噸，有的甚至高達(dá)6900元/噸，兩者之間價(jià)格懸殊，企業(yè)當(dāng)然優(yōu)先考慮淀粉糖。”

除了價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，在使用功效上淀粉糖也越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。淀粉糖中的液體葡萄糖是我國(guó)淀粉糖工業(yè)中最主要的產(chǎn)品，目前被廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、冷飲、罐頭、果醬、果凍、乳制品等各種食品中，還成為醫(yī)藥、化工、發(fā)酵等行業(yè)的重要原料，其使用范圍絲毫不遜色于白砂糖。從甜度來(lái)看，淀粉糖中的果葡糖漿已經(jīng)相當(dāng)甚至超過(guò)了白砂糖甜度，因此能完全或部分取代白砂糖。在美國(guó)的飲料工業(yè)中，果葡糖漿幾乎已經(jīng)完全取代了白砂糖，美國(guó)的可口可樂(lè)、百事可樂(lè)早已采用果葡糖漿作為甜味劑。此外，果葡糖漿能更好地抑制微生物生長(zhǎng)，被大量用于水果罐頭、果脯、果醬中。而淀粉糖中的麥芽糖糊精不易被口腔微生物利用從而預(yù)防或減輕兒童齲齒。此外，由于淀粉糖不需要胰島素輔導(dǎo)就能進(jìn)行正常的能量代謝，可以供糖尿病患者食用。淀粉糖以其獨(dú)特的效用，正越來(lái)越多地被用于糖果、糕點(diǎn)、飲料和乳制品中，一定程度上取代了白砂糖的地位。

價(jià)格高企的契機(jī)

由于具備價(jià)格和效用上的優(yōu)勢(shì)，多年來(lái)淀粉糖消費(fèi)一直在逐步增長(zhǎng)，尤其是在白砂糖價(jià)格持續(xù)攀升的年份，淀粉糖產(chǎn)量更是迅猛擴(kuò)張，迅速擴(kuò)大了市場(chǎng)范圍。

國(guó)都期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師劉春芳告訴新金融記者，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)白砂糖消費(fèi)總體呈現(xiàn)穩(wěn)步、小幅增長(zhǎng)趨勢(shì)，而國(guó)內(nèi)白砂糖產(chǎn)量則存在明顯的周期性規(guī)律，也即2-3年產(chǎn)量持續(xù)擴(kuò)張，當(dāng)?shù)竭_(dá)產(chǎn)量的高峰后，接下來(lái)的兩三年則連續(xù)減產(chǎn)（這主要受甘蔗宿根3年的生命周期的影響），在持續(xù)減產(chǎn)的年份，國(guó)內(nèi)白砂糖呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)。2007/2008榨季，國(guó)內(nèi)食糖產(chǎn)量達(dá)到1484萬(wàn)噸的高位，隨后持續(xù)減產(chǎn)，2010/2011榨季產(chǎn)量降低為1045萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)的供求缺口接近300萬(wàn)噸。巨大的供需缺口，推動(dòng)國(guó)內(nèi)白砂糖價(jià)格持續(xù)攀升，2011年上半年國(guó)內(nèi)白砂糖產(chǎn)區(qū)現(xiàn)貨價(jià)格一度超過(guò)7000元/噸，而銷區(qū)價(jià)格則會(huì)更高。

白砂糖價(jià)格的持續(xù)攀升使得下游食品飲料企業(yè)生產(chǎn)成本明顯增加，從成本角度考慮，不少下游食品飲料企業(yè)被迫改用淀粉糖等其他糖源。河北食糖國(guó)家儲(chǔ)備庫(kù)的馬立軍經(jīng)理告訴新金融記者：“現(xiàn)在華北地區(qū)的食品飲料企業(yè)，能替代的基本都替代了，白砂糖價(jià)格太高，一般的食品飲料企業(yè)實(shí)在用不起。”

在白砂糖價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行的背景下，淀粉糖市場(chǎng)迅速擴(kuò)張。2008年國(guó)內(nèi)淀粉糖產(chǎn)量不到800萬(wàn)噸，到2011年產(chǎn)量已超過(guò)1000萬(wàn)噸，短短3年增幅接近30%，而產(chǎn)能擴(kuò)張速度則更快。

發(fā)展仍有空間

淀粉糖的迅速發(fā)展很大程度上緣于國(guó)內(nèi)白砂糖價(jià)格的持續(xù)走高，但從目前國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量趨勢(shì)來(lái)看，從2011/2012年度開(kāi)始以及隨后的兩個(gè)榨季，國(guó)內(nèi)甘蔗種植面積將持續(xù)擴(kuò)張，白砂糖產(chǎn)量將不斷增長(zhǎng)。對(duì)于這一趨勢(shì)是否表明后期隨著糖價(jià)逐步回落，淀粉糖替代效應(yīng)趨于降低，淀粉糖的發(fā)展空間將受到限制，國(guó)都期貨農(nóng)產(chǎn)品分析師劉春芳認(rèn)為，答案是否定的。

劉春芳告訴新金融記者，首先，一種生產(chǎn)工藝選定之后，短期內(nèi)是很難轉(zhuǎn)變的，而且即使食糖價(jià)格回落，其價(jià)格也不可能降到淀粉糖價(jià)格之下，也就是說(shuō)淀粉糖的價(jià)格優(yōu)勢(shì)仍然是存在的，只不過(guò)二者之間的價(jià)差縮小了。其次，受居民消費(fèi)水平的提高，食品飲料行業(yè)的快速發(fā)展將帶動(dòng)包括淀粉糖在內(nèi)的糖料需求量的持續(xù)增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年我國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)同比增長(zhǎng)17.1%，飲料制造業(yè)同比增長(zhǎng)18.9%。此時(shí)國(guó)內(nèi)白砂糖產(chǎn)量處于近年來(lái)的低點(diǎn)，在此背景下，包括淀粉糖在內(nèi)的替代品很好地彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)白砂糖供給的不足。而且從目前國(guó)內(nèi)人均淀粉糖銷量來(lái)看，水平依然較低，人均年消費(fèi)僅為3.2公斤。而美國(guó)人均的淀粉糖消費(fèi)量則高達(dá)40公斤，日本人也達(dá)到人均每年18公斤的水平、韓國(guó)人均達(dá)到19公斤/年。從長(zhǎng)期來(lái)看，淀粉糖銷量的增長(zhǎng)空間仍然巨大。

此外，劉春芳還表示，居民健康意識(shí)提高一定程度上也將刺激淀粉糖需求。由于淀粉糖具有控制血壓、中和脂肪、控制血糖、降低膽固醇、防齲齒等多種功效，居民對(duì)其認(rèn)可度將逐步提高。而且從政策層面來(lái)看，由于我國(guó)的淀粉糖生產(chǎn)目前還處于供給不足的狀態(tài)，因此后期國(guó)家在玉米深加工產(chǎn)業(yè)政策上仍然鼓勵(lì)提高淀粉糖產(chǎn)量。

來(lái)源：荊楚網(wǎng)

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