嬰幼兒配方食品盲目添加牛初乳增加嬰兒腎臟負(fù)擔(dān)

　　嬰幼兒配方食品為何禁用牛初乳？

　　與提高免疫力無關(guān)盲目添加增加嬰兒腎臟負(fù)擔(dān)

　　近日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的復(fù)函》，針對質(zhì)檢總局詢問關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題進(jìn)行了回應(yīng)。在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。而對于嬰幼兒配方食品，衛(wèi)生部則強調(diào)：“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。以上要求自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的相關(guān)產(chǎn)品，可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售?！?

　　隨后，衛(wèi)生部網(wǎng)站公布了專家的釋疑，目前牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中。國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0～4個月嬰兒?！?/p>

　　初乳

　　哺乳動物在分娩后，最初幾天分泌的乳汁。相對于之后乳白色的成熟乳，初乳呈乳黃色，質(zhì)地比較稠。相對于成熟乳，初乳中含有大量免疫蛋白，由于剛出生嬰兒的腸壁在短時間內(nèi)尚能允許大分子物質(zhì)透過，它們便得以進(jìn)入嬰兒血液中發(fā)揮免疫作用，保護嬰兒免受感染。初乳中還含有豐富的白細(xì)胞、乳鐵蛋白、溶菌酶、生長因子以及低聚糖等物質(zhì)，都有利于幫助嬰兒抵御致病菌，迅速生長發(fā)育，并建立起自身的免疫系統(tǒng)。

　　牛初乳

　　衛(wèi)生部專家解釋，牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后7天之內(nèi)的乳汁，屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內(nèi)外科學(xué)研究較少，缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。

　　市場仍有售 價格比一般奶粉高很多

　　昨日，記者走訪我市各大超市發(fā)現(xiàn)，牛初乳嬰幼兒食品價格比一般奶粉高很多，一款45克裝的牛初乳復(fù)合粉，標(biāo)價395元，算下來1克近9元。很多銷售人員介紹產(chǎn)品時均稱牛初乳能幫孩子提高免疫力，有效預(yù)防疾病。雖然價格有點貴，但是賣得還不錯。

　　記者采訪時發(fā)現(xiàn)，許多購買牛初乳產(chǎn)品的家長都是“聽別人說好才購買的”。劉女士聽同事介紹牛初乳可以增強免疫力，就托朋友從新西蘭為8個月大的兒子帶回某品牌純牛初乳粉，由于價格太高，她只購買了5罐，“每到換季的時候才給兒子喝1～2罐牛初乳粉，效果并不是太明顯，今年開春孩子還是感冒了，孩子喝牛初乳粉腸胃有時也會受刺激。”但也有市民反映自己的孩子因食用牛初乳粉后，免疫力確實強于其他孩子，兩年多沒鬧過病。

　　牛初乳是好東西 但與提高孩子免疫力無關(guān)

　　針對衛(wèi)生部的“一紙禁令”，記者采訪了我市相關(guān)專家。市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國表示，牛初乳對嬰幼兒的好處宣傳很多，實際研究卻很少。長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內(nèi)外科學(xué)研究較少，是否能提高免疫力、促進(jìn)發(fā)育等說法證據(jù)不足，甚至連 “牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料是安全的”這一結(jié)論也難以得出。在沒有足夠的科學(xué)依據(jù)的情況下，直接添加在嬰幼兒配方食品中也可能存在一定的健康風(fēng)險?！昂３跞閶胗變菏称繁唤型！笔菍δ切嶂怨拇蹬３跞榈纳碳业漠?dāng)頭棒喝，能起到規(guī)范市場的作用。不過，衛(wèi)生部禁止牛初乳用于嬰幼兒配方奶粉，主要是為了安全，并不是要徹底否定牛初乳。

　　王興國說，不同的哺乳動物之間，初乳的成分有很大差別。就拿家長們“信賴”的抗體來說，人與動物的有些非特異性抗體可以通用，但是大部分抗體對人類無用。如人初乳中的免疫球蛋白以SIgA分泌型免疫球蛋白A為主，而牛初乳以IgG免疫球蛋白G為主。經(jīng)過加熱、消化，牛初乳中IgG就被破壞了，對人體沒有任何作用。因此，喝牛初乳能提高孩子的抵抗力無任何科學(xué)依據(jù)。而人初乳中的SIgA具有抗消化的特性，會依附在人體胃腸道黏膜中，因此能顯著提高免疫力。所以說，人初乳最適合嬰兒，而牛初乳最適合小牛犢。

　　不要盲目添加 6個月以內(nèi)嬰兒會增加腎臟負(fù)擔(dān)

　　王興國說，牛初乳的質(zhì)量目前還無法考量。據(jù)了解，目前對于牛初乳加工僅有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無國家標(biāo)準(zhǔn)。與其他食品不同，我國對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴(yán)格的安全性評估制度，只有確保安全、質(zhì)量穩(wěn)定的食品原料才能用于生產(chǎn)嬰幼兒配方食品。而牛初乳顯然難以做到質(zhì)量穩(wěn)定，確保安全。不過，牛初乳粉還是可以售賣的，但應(yīng)該符合單獨針對牛初乳粉的行業(yè)規(guī)范RHB 602-2005。該規(guī)范要求牛初乳粉的蛋白質(zhì)含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上為數(shù)眾多的添加了牛初乳的“復(fù)合粉”都達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)?？傊?，往奶粉里添加牛初乳，不但嬰幼兒配方奶粉不允許，就連普通奶粉也不能以此為噱頭。

　　不要盲目地給嬰兒額外添加牛初乳，尤其是6個月以內(nèi)的嬰兒。王興國認(rèn)為，牛初乳中蛋白質(zhì)含量高，主要以酪蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳，過量的酪蛋白會產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負(fù)荷，給孩子腎臟帶來較重負(fù)擔(dān)。對于已經(jīng)開始添加輔食的6個月以上嬰幼兒，最好也不要過早給予牛初乳。因為牛初乳中含有和牛奶一樣的蛋白質(zhì)，過早添加恐會增加發(fā)生過敏的風(fēng)險。

　　【特別提醒】

　　1歲以下嬰兒不能喝牛奶

　　1歲以上3歲以下最好選配方奶粉

　　市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國說，配方奶粉實際上就是食品原料的組合，是參照母乳的營養(yǎng)成分而把各種營養(yǎng)素組合到一起的食品。其中與牛奶有關(guān)的只有蛋白質(zhì)和乳糖，其他嬰兒所需的鐵、鈣、脂肪都是營養(yǎng)配方物質(zhì)。因此，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的奶粉都可以選擇，家長們可以留心配方奶粉包裝上的配料表，參考購買。另外，有些配方奶粉還添加了肉堿、核苷酸、胡蘿卜素、DHA等成分，打著促進(jìn)發(fā)育的噱頭叫賣。王興國認(rèn)為，這些營養(yǎng)成分添加也有國家標(biāo)準(zhǔn)，但是是否對嬰兒有作用，目前大多數(shù)還沒有可靠的研究證據(jù)。

　　還有一些家長開始打起了牛奶的主意。王興國強調(diào)，1歲以下的嬰兒不能喝牛奶，如果沒有母乳可以選擇配方奶粉。1歲以上3歲以下的幼兒，在家庭經(jīng)濟條件允許的情況下，最好選用配方奶粉。原因在于牛奶中的酪蛋白質(zhì)含量較高，會產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負(fù)荷，給嬰兒腎臟帶來較重負(fù)擔(dān)，不適合嬰兒。

來源：大連日報

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