產(chǎn)業(yè)觀察：從奶源抓起提高乳品質(zhì)量

三季度，我國(guó)乳制品行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)量增速明顯下滑，進(jìn)口激增等特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1-8月我國(guó)乳制品產(chǎn)量增速較去年同期下滑10.03個(gè)百分點(diǎn)；1-8月我國(guó)進(jìn)口各類(lèi)乳制品84.4萬(wàn)噸，進(jìn)口額為29.7億美元，同比分別增長(zhǎng)28.4%和26.2%。

　　由于我國(guó)對(duì)于進(jìn)口乳制品，尤其是進(jìn)口奶粉的需求量持續(xù)擴(kuò)大，可以預(yù)測(cè)，四季度乃至未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，這種情況仍會(huì)延續(xù)。其原因如下：我國(guó)新生兒數(shù)量逐年提高，嬰幼兒乳制品需求量增大；國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力不斷提升，消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化，更多中高端人群開(kāi)始選擇國(guó)外乳制品；國(guó)內(nèi)乳制品食品安全事件導(dǎo)致國(guó)外乳制品見(jiàn)機(jī)搶占了不少份額。在進(jìn)口原料粉價(jià)格明顯低于國(guó)內(nèi)價(jià)格的情況下，無(wú)論是小企業(yè)還是大企業(yè)，都紛紛加大了對(duì)進(jìn)口原料粉的需求。

　　目前，國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的抽檢行為更多的存在于加工、流通環(huán)節(jié)，對(duì)養(yǎng)殖領(lǐng)域的安全問(wèn)題重視程度仍有待加強(qiáng)。因此，奶源成為了核心焦點(diǎn)。

　　為杜絕乳制品安全問(wèn)題，應(yīng)從奶源抓起。近幾年，國(guó)家先后建立食品安全危機(jī)預(yù)警機(jī)制、乳品追溯制度、乳品企業(yè)誠(chéng)信管理制度等一系列安全保障制度，目的都是在強(qiáng)化加工、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。但目前國(guó)內(nèi)的乳品食品安全體系尚未建立健全，包括防范預(yù)警體系、追溯體系等均未完善。當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)整合企業(yè)創(chuàng)新、政府監(jiān)管、市場(chǎng)培育三方面力量，從提高我國(guó)奶牛飼養(yǎng)水平，加強(qiáng)現(xiàn)代化專(zhuān)業(yè)管理入手，逐步淘汰一些小散戶，建立具有一定規(guī)模的大型牧場(chǎng)，從源頭上解決問(wèn)題。

　　針對(duì)企業(yè)，建議從兩個(gè)方面來(lái)推進(jìn)。一是加強(qiáng)對(duì)奶源的檢測(cè)；二是加快培育獨(dú)立的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建公開(kāi)、公正、公平的體系。只有這樣，乳企在出現(xiàn)產(chǎn)品問(wèn)題時(shí)，才不會(huì)推卸責(zé)任，從而贏得消費(fèi)者的忠誠(chéng)度和信任感。 　

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