茶多酚含量透明化 茶飲料市場逐步走向規(guī)范

我國《茶飲料國家標準》中對茶飲料中的茶多酚含量作了嚴格規(guī)定，2008年我國出臺的茶飲料國家標準GB/T21733-2008中，將茶飲料分為茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)混合茶飲料等三類。標準中對于一些茶飲料的理化指標進行了規(guī)定，根據(jù)茶飲料類型不同，對于其中茶多酚、咖啡 因應(yīng)該達到一定的含量。對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg,其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。但一直以來，許多茶飲料企業(yè)對“茶多酚”含量諱莫如深，消費者也很難在標簽上找到“茶多酚”三個字。　

　　“茶多酚”寫上產(chǎn)品標簽

　　近期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，茶飲料市場已經(jīng)開始逐步走向規(guī)范，眾品牌企業(yè)產(chǎn)品標簽上“茶多酚”含量的透明化就是個很好的開始。

　　雀巢公司的原葉系列和農(nóng)夫山泉的東方樹葉茶飲料就用粗體字在瓶身標簽顯眼位置標注出了茶多酚含量。其中，東方樹葉紅茶、茉莉花茶、綠茶三種茶飲料的茶多酚含量分別等于大于180mg/kg、280mg/kg、480mg/kg。雀巢翠縷綠茶的包裝上則標注其茶多酚含量不少于200mg/kg。這與《茶飲料國家標準》中的相關(guān)茶多酚含量標準均靠近。

　　對于茶飲料這一轉(zhuǎn)變，業(yè)內(nèi)人士認為，茶多酚含量的日趨透明化和公眾化，說明茶飲料企業(yè)的底氣足了。另外，“茶多酚”正式走上標簽，對消費者的信心也是一個極大的鼓舞。

　　茶飲料市場開始走向規(guī)范

　　據(jù)2011年發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國茶飲料消費市場近年來幾乎以每年30%的速度增長，發(fā)展速度十分驚人。目前，茶飲料消費已占整個飲料消費份額的20%以上。許多商家大打健康、綠色、天然宣傳牌，也因此吸引了無數(shù)愛美時尚的年輕消費者的關(guān)注。

　　品牌企業(yè)底氣的強大，對于整個茶飲料行業(yè)大有裨益。隨著茶飲料企業(yè)品牌意識的日益加強，對茶原料也更加重視。一些大型的茶飲料企業(yè)已經(jīng)與許多茶葉公司簽訂了定向供貨協(xié)議，有的甚至已經(jīng)開始嘗試創(chuàng)建自己的茶葉基地，以保證貨源供應(yīng)和茶葉質(zhì)量。

　　隨著人們生活水平的提高，對食品添加劑變得日益敏感的消費者對飲料的天然和原味也有了越來越高的追求。為突顯天然，先有可口可樂公司推出的原葉茶后在市場上一炮而紅，后有農(nóng)夫山泉推出的東方樹葉系列，還原茶的本色，一切都預(yù)示著茶飲料企業(yè)似乎要將天然之路拼到底。

　　對此，專家莫介紹，茶飲料中使用添加劑的作用主要是為了改善口感和起防腐作用，茶飲料生產(chǎn)重在工藝過程，理論上來說，茶飲料可以不使用什么添加劑，而且由于茶本身有一定的抑菌作用，如果工藝好的話，連添加劑中最常見的防腐劑都是可以省去的。

　　茶飲料不能代替飲茶

　　茶飲料隨著行業(yè)的發(fā)展，其種類也越來越多，不僅有常見的復(fù)合茶飲料、果味茶飲料，而且還出現(xiàn)了各種調(diào)味茶飲品、原味茶飲料等，面對著日益龐大的市場，消費者不禁眼花繚亂難以選擇。

　　國家質(zhì)檢總局在一次對茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果表明，一些小型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率僅為46.7%，咖啡 因和茶多酚含量低，個別產(chǎn)品微生物超標，添加禁用的食品添加劑苯甲酸、山梨酸等問題較多。對此，相關(guān)專家建議，如果條件允許的話，消費者可多嘗試手泡茶。

　　據(jù)營養(yǎng)學專家介紹，茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植谷物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料成分不等同于茶，所以不能完全體現(xiàn)茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強記憶力和免疫力等功能。

　　茶葉內(nèi)含有的四百多項成分對人體是重要的補充，天然無污染的茶葉對人類的營養(yǎng)價值是無疑的，手泡茶未經(jīng)過工業(yè)提取，保持了茶葉的內(nèi)在成分，既原汁原味又自然協(xié)調(diào)，比茶飲料營養(yǎng)豐富，傳統(tǒng)的飲茶方法應(yīng)當保持，建議消費者多選擇手泡茶。

來源：中國食品安全報

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