“食品追溯”透視食品“前世今生”

隨著中國物聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，“食品追溯”一詞漸漸流行起來。拿起智能手機(jī)，輕輕掃描一下食品包裝上的二維碼，你就能清楚地看到手中食品的“前世今生”。

但目前，對于凍品來說，由于只能追溯到原料批次，對上游的原料信息有些束手無策，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的無縫追溯尚有難度。

不過，在呼吁政府主導(dǎo)凍品溯源推廣的同時，第三方追溯平臺已悄然登場。凍品企業(yè)可利用第三方企業(yè)打造的軟件平臺，解決追溯平臺搭建的技術(shù)成本問題，迎接明年可能到來的“溯源風(fēng)”。

【動態(tài)】

第三方追溯平臺應(yīng)運(yùn)而生

在食品追溯熱潮的影響下，第三方的追溯平臺應(yīng)運(yùn)而生。在互聯(lián)網(wǎng)上百度搜索“食品追溯”，你就可以看到國家食品安全追溯平臺，食品安全監(jiān)管、追溯與召回公共服務(wù)平臺和食品追溯平臺等三大追溯平臺。

其中，國家食品安全追溯平臺是由中國物品編碼中心負(fù)責(zé)運(yùn)營的，是針對具有生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行基于商品條碼的追溯碼查詢、追溯信息監(jiān)管、追溯系統(tǒng)構(gòu)建的網(wǎng)絡(luò)平臺，面向公眾、企業(yè)和政府開放。

而食品安全監(jiān)管、追溯與召回公共服務(wù)平臺，則是由國家食品安全管理技術(shù)標(biāo)委會食品追溯技術(shù)分會主辦。截至目前，山東青島、濰坊、濟(jì)南、東營等四市的部分超市，已開通了追溯終端。

據(jù)了解，國家食品安全追溯平臺和食品安全監(jiān)管、追溯與召回公共服務(wù)平臺都是以一維碼為載體的追溯平臺，消費(fèi)者需要輸入追溯碼才可以查詢到相關(guān)信息。

而由河南卓奇計算機(jī)科技有限公司注冊運(yùn)營的食品追溯平臺，是利用二維碼為追溯載體，消費(fèi)者只需要用智能手機(jī)掃描一下二維碼，就可以獲知產(chǎn)品的相關(guān)信息。

【形勢】食品追溯大潮或在明年爆發(fā)

日前，由中國物品編碼中心組織制定的《食品可追溯性通用規(guī)范》征求意見稿已經(jīng)發(fā)布。據(jù)了解，從事食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)或組織，都可以按該標(biāo)準(zhǔn)參與食品安全的跟蹤與追溯，消費(fèi)者的投訴也可以作為提出追溯的請求。

作為速凍食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，由中國商業(yè)聯(lián)合會組織編訂的《速凍食品二維條碼識別追溯技術(shù)要求》以下簡稱《要求》已經(jīng)結(jié)束了征求意見。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，《要求》將會在明年年初出臺，出臺后，勢必帶動速凍食品企業(yè)進(jìn)行食品追溯的熱潮。

然而，除了不斷完善食品追溯標(biāo)準(zhǔn)，速凍食品企業(yè)在食品追溯的道路上也一直在摸索著前進(jìn)。在《要求》制定前后，灣仔碼頭和雛鷹集團(tuán)結(jié)合自身實(shí)際在食品追溯領(lǐng)域做了一些有益的探索。

今年年初，灣仔碼頭生產(chǎn)的可追溯速凍水餃在臺灣上市，這標(biāo)志著速凍食品企業(yè)也開始涉足食品追溯領(lǐng)域。

今年9月，雛鷹集團(tuán)50家雛牧香門店在鄭州集中上市，伴隨雛牧香豬肉而來的，還有一個個方方正正的“二維碼”。

用智能手機(jī)掃描這個二維碼，你就可以獲得這塊豬肉的產(chǎn)品批次、生產(chǎn)編號、重量、價格、安全追溯碼等相關(guān)信息。如果你想得到更多的信息，點(diǎn)擊下方的網(wǎng)址鏈接，你就可以查詢到這塊豬肉的飼養(yǎng)、免疫、保健、作業(yè)、物流、銷售等完整信息。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，雛鷹集團(tuán)的二維碼所展示的文本信息為英文，這對于一般消費(fèi)者在理解上存在著一定的障礙。此外，內(nèi)置網(wǎng)址鏈接到雛鷹查詢官網(wǎng)上還經(jīng)常出現(xiàn)進(jìn)不去或者卡死的情況。

【優(yōu)點(diǎn)】方便監(jiān)管部門快速監(jiān)管，便于企業(yè)規(guī)范管理

據(jù)了解，食品追溯平臺主要包含追溯平臺端和企業(yè)客戶端兩個部分。食品企業(yè)在生產(chǎn)單個或一批產(chǎn)品的時候，在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)需要實(shí)時將食品溯源信息錄入到追溯系統(tǒng)的客戶端，并且將數(shù)據(jù)同步上傳到平臺端，最后通過二維碼設(shè)備將食品溯源基本信息以二維碼的形式打印在包裝上。后期的倉儲、物流等信息，需要企業(yè)的工作人員通過數(shù)據(jù)補(bǔ)錄的方式錄入到系統(tǒng)里并且上傳至平臺端。

來源：中國食品報

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