罐頭行業(yè)實現(xiàn)傳承創(chuàng)新并進(jìn)

　　罐頭一直是我國食品行業(yè)的拳頭出口品種，在國際市場保持有一定的競爭優(yōu)勢。目前，我國已經(jīng)成為全球最主要的罐頭食品生產(chǎn)和出口國。

　　出口量和出口額創(chuàng)歷史新高

　　2000年我國罐頭出口量為97.2萬噸，從2001年開始，罐頭每年出口凈增超過20萬噸，到2005年我國罐頭全年出口量近210萬噸。在經(jīng)過持續(xù)多年的快速發(fā)展后，國內(nèi)市場開發(fā)步伐加快，同時企業(yè)開始重視產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，保持著可持續(xù)發(fā)展勢頭。

　　到2011年，在全球經(jīng)濟低迷和國內(nèi)通脹加劇雙重壓力下，罐頭食品行業(yè)面對諸多難題和挑戰(zhàn)，全國罐頭企業(yè)一方面依靠自身苦練內(nèi)功，挖掘潛力、注重管理，發(fā)揮內(nèi)生動力;另一方面積極外延、拓展市場、立足內(nèi)需、注重經(jīng)營，發(fā)揮市場導(dǎo)向。同時，大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級和科技創(chuàng)新，實現(xiàn)了全行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，企業(yè)取得佳績。2011年罐頭平均出口單價比上年增加近30%。在市場疲軟和價格上升的共同擠壓下，我國罐頭食品出口仍繼續(xù)保持增長的態(tài)勢。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計數(shù)字，2011年全年出口量308萬噸，同比增加6.1%，出口額45.5億美元，同比增長31.7%，出口量和出口額雙雙創(chuàng)歷史新高。

　　國內(nèi)市場迅速擴大 內(nèi)需拉動作用明顯

　　近幾年，罐頭企業(yè)把開拓國內(nèi)市場作為重要任務(wù)來抓，努力擴大內(nèi)需并初見成效。這種發(fā)展國內(nèi)市場的動力，一方面來自出口壓力的增大。罐頭出口貼牌加工、原料性和低價位的現(xiàn)狀已經(jīng)很難支撐整個產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，過多依賴出口并不是惟一的選擇;另一方面是國內(nèi)食品市場的繁榮與發(fā)展。隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎。罐頭食品采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，營養(yǎng)健康的特點符合國內(nèi)消費潮流。

　　但是，發(fā)展罐頭內(nèi)需也遇到品牌影響力不強、市場環(huán)境不順和產(chǎn)品創(chuàng)新不力的難題。面對現(xiàn)實，企業(yè)堅持發(fā)展國內(nèi)市場不動搖，努力做好市場營銷和開發(fā)等工作。2011年，以黃桃、橘子為代表的水果罐頭銷量快速增長，成為最受市場歡迎的品種，全行業(yè)促進(jìn)市場轉(zhuǎn)型，逐步從單一出口為主逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閲鴥?nèi)、國外兩個市場齊頭并進(jìn)。

　　未來趨勢 穩(wěn)中求進(jìn)

　　堅持產(chǎn)業(yè)升級，不斷提高工業(yè)水平。大量使用勞動力食品加工的時代已經(jīng)過去，走新型工業(yè)化發(fā)展道路是罐頭食品行業(yè)的必然選擇。今后行業(yè)應(yīng)加強組織和交流，整合資源，集成技術(shù)，通過樣板示范線的推廣，逐步實現(xiàn)全行業(yè)升級的目標(biāo)。堅持農(nóng)業(yè)改善，實現(xiàn)原料有效供給。

　　堅持科技創(chuàng)新，跨界思維拓寬領(lǐng)域。罐頭是一個傳統(tǒng)的加工行業(yè)，產(chǎn)品暢銷世界，加工技術(shù)安全可靠。但是，在時代進(jìn)步的大潮中，罐頭食品同樣需要不斷創(chuàng)新和進(jìn)步?，F(xiàn)在人們崇尚新鮮，各種預(yù)包裝食品豐富多彩，滿足了人們對營養(yǎng)、健康、美味的需求。但同時又時刻改變著食品概念和消費行為。在這種情況下，罐頭食品必須求新求變。

　　傳承十年 增色添香

　　2011年，我國罐頭食品出口量308萬噸，同比增加6.1%。

　　2011年，我國罐頭食品出口額45.5億美元，同比增長31.7%。

　　2011年，罐頭平均出口單價比上年增加近30%。

來源：糖酒快訊

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