中國乳品市場的冷思考-乳品,乳制品

　　中國的乳品市場最近幾年給我們的感覺似乎一直處于風雨飄搖之中，備受關注，風波不斷，但企業(yè)發(fā)展卻越發(fā)穩(wěn)健扎實，行業(yè)自律和政府監(jiān)管越發(fā)完善，同時老百姓的承受力也變得逐漸理性，不再盲目的浮躁和極度敏感，這一切表明中國乳品行業(yè)成熟穩(wěn)定的市場發(fā)展模式逐漸形成。讓行業(yè)、媒體和消費者逐漸理性的時候，我們才能真正的理性看待乳品行業(yè)，看待行業(yè)的成長、品牌成長、行業(yè)格局、渠道模式、產(chǎn)品結構等等，最終在冷思考的前提下，能深度的總結出行業(yè)發(fā)展的潛在規(guī)律、未來格局等等，以期達到創(chuàng)新和永續(xù)經(jīng)營的戰(zhàn)略目的。
一．市場格局

行業(yè)格局進一步明朗，兩極分化依然十分明顯，乳企有進一步淘汰的跡象。目前在整個乳品行業(yè)，依然延續(xù)以往的階梯式行業(yè)格局，只是比當年的格局少了一個最為底層的企業(yè)鏈，行業(yè)標準的提高，淘汰了數(shù)百家中小企業(yè)，行業(yè)環(huán)境得到了進一步的凈化，大企業(yè)的實力也得到了增加。

行業(yè)格局的第一梯隊依然是跨國企業(yè)，以雀巢、惠氏、雅培、美贊臣為首的第一梯隊，在中國把持著品牌、市場份額和利潤的制高點。

在中國三聚氰胺危機事件之后，他們通過多年西方市場環(huán)境下積累的管理和生存能力，逐漸在中國市場上獲得更多的發(fā)言權和影響力。

雖然第一梯隊在銷量上有的企業(yè)并不完全領先，而且在液態(tài)奶領域也都鮮有建樹，但在中國乳業(yè)市場上利潤最高、影響力最廣的嬰幼兒奶粉市場上，第一梯隊的企業(yè)有著無可爭辯的行業(yè)高度和發(fā)言權。所以在中國市場上，他們引領了中國市場幾次的產(chǎn)品漲價潮，其戰(zhàn)略高度和發(fā)言權是國內很多大企業(yè)無可比擬的，所以羅列第一梯隊是當之無愧的。

雖然品牌影響力首屈一指，但這些一線品牌也面臨著中國乳企的直面挑戰(zhàn)，而且效果還是十分顯著的。伊利的奶粉雖然定位相對不算太高，其市場份額和銷量已經(jīng)在國內遙遙領先，盡管渠道和銷售勢頭相對充滿不確定性，對產(chǎn)品質量和行業(yè)新聞的敏感度很高。同時我們需要看到，中國的廣大消費者已經(jīng)意識到，外資品牌也并非毫無瑕疵，質量事故也偶有發(fā)生，國內品牌的自我約束和道德力量逐漸得到強化，消費者信心逐漸變得理性和堅強。這是我們國內很多專家學者和企業(yè)領導自信的稱“現(xiàn)在是乳業(yè)監(jiān)管最嚴格、產(chǎn)品質量最好的時候”的最佳依據(jù)，也是市場份額在媒體的關注中依然逐漸壯大的主要原因。

第二梯隊應該當之無愧的屬于伊利、蒙牛、光明、新希望、貝因美、飛鶴、完達山、圣元、雅士利、現(xiàn)代等等國內大企業(yè)，在國內乳業(yè)市場上有著十足的綜合影響力。其銷量在幾十億到三百多億元，市場面向全國，產(chǎn)品線十分全面，從液態(tài)奶、酸奶、嬰幼兒奶粉以及功能性產(chǎn)品應有盡有。實際上，除了在高端嬰幼兒奶粉領域里，國內企業(yè)具有明顯的劣勢以外，在液態(tài)奶和酸奶領域，中國的企業(yè)有著外資企業(yè)無可挑戰(zhàn)的市場份額和發(fā)言權，綜合影響力也是十分強大的。隨著中國市場的逐漸成熟，政府監(jiān)管力量的逐漸強化，企業(yè)自律和創(chuàng)新技術的不斷增強，以及中國消費者和媒體環(huán)境的逐漸成熟理性，未來這些第二梯隊的企業(yè)發(fā)展空間無限廣闊，勢頭十分看好，因為中國乳業(yè)市場未來的趨勢必然是規(guī)模性企業(yè)唱主角，小企業(yè)逐漸被吞并、整合和淘汰的命運似乎難以逃脫。

行業(yè)第三梯隊屬于市場整頓之后的中小型企業(yè)，以輝山、南山、寰球、廣澤等企業(yè)為領先的中型企業(yè)以及長富、皇氏、萬家寶、海塘等等為代表的中小企業(yè)。

來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

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