蜂蜜禁止標(biāo)榜“有機(jī)” 行業(yè)期待產(chǎn)品深加工

　　蜂蜜是秋冬季滋補(bǔ)的佳品。作為當(dāng)季的首選養(yǎng)生品，市場(chǎng)上的各類蜂產(chǎn)品琳瑯滿目。

　　蜂蜜味道甜美、天然健康，是滋補(bǔ)的佳品。尤其是秋冬交替的時(shí)節(jié)，東莞市民熱衷于選用具有滋潤(rùn)功效的蜂蜜，作為當(dāng)季的首選養(yǎng)生品，市場(chǎng)上的各類蜂產(chǎn)品也是琳瑯滿目?！?/p>

　　然而，隨著今年7月起，蜂蜜等產(chǎn)品不再接受有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證申請(qǐng)后，蜂蜜被禁止標(biāo)榜為“有機(jī)”產(chǎn)品。在這種形勢(shì)下，以往市民認(rèn)準(zhǔn)“有機(jī)蜂蜜”來(lái)選購(gòu)的觀念需要及時(shí)更新，因?yàn)樗^的“有機(jī)蜂蜜”就是冒牌口號(hào)，而真正的天然、生態(tài)蜂產(chǎn)品無(wú)論在認(rèn)證、包裝上都出現(xiàn)了新的變換。

　　事實(shí)上，近年來(lái)東莞市場(chǎng)的蜂產(chǎn)品需求量一直看漲，然而實(shí)際的商家門(mén)店數(shù)量卻在減少。這其中很大的原因，就是由于國(guó)產(chǎn)品牌定位較低、打“價(jià)格戰(zhàn)”等，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)可度變低。與此同時(shí)，目前蜂產(chǎn)品大多停留在原始產(chǎn)品階段；無(wú)論市場(chǎng)或是消費(fèi)者，都對(duì)蜂產(chǎn)品深加工充滿期待。

　　有機(jī)認(rèn)證取消以后

　　顧客選購(gòu)更需“火眼金睛”

　　隨著新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的啟用，從今年7月1日起，總計(jì)有127種產(chǎn)品被納入有資格申請(qǐng)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的行列。而以前可以進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的蜂蜜產(chǎn)品，卻因?yàn)殍b定困難等原因，將不再進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。

　　盡管如此，仍然有部分消費(fèi)者反映，偶爾會(huì)在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有貼有有機(jī)認(rèn)證綠色標(biāo)志的蜂蜜出售。行業(yè)人士表示，在以往放開(kāi)有機(jī)認(rèn)證時(shí)，總有一些投機(jī)企業(yè)打著“有機(jī)”的旗號(hào)來(lái)魚(yú)目混珠、以次充好。因此新規(guī)則的實(shí)施，對(duì)這些投機(jī)企業(yè)是個(gè)很大的打擊，包括東莞在內(nèi)的銷售市場(chǎng)將得到很大規(guī)范。

　　有東莞的蜂蜜企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，有機(jī)認(rèn)證取消后，目前國(guó)家推出了“Bee China”的中國(guó)蜂產(chǎn)品標(biāo)志，只有生產(chǎn)質(zhì)量有保障的企業(yè)才可以使用這類標(biāo)志。同時(shí)，中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)還在食品安全部門(mén)的協(xié)助下，推出了蜂產(chǎn)品的“追本溯源”——只要用手機(jī)二維碼一掃，就可以通過(guò)編碼獲知這瓶蜂蜜是來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)地的，養(yǎng)蜂人是誰(shuí)，甚至是出自于哪個(gè)蜂箱的，都可以一清二楚?！斑@相當(dāng)于每瓶蜂產(chǎn)品都有了自己的身份證，目前國(guó)內(nèi)首批已經(jīng)有20多家名牌企業(yè)申請(qǐng)使用，而這里面也有不少品牌在東莞銷售?！?

　　對(duì)此，記者近日走訪市內(nèi)多家超市發(fā)現(xiàn)，多數(shù)購(gòu)買蜂蜜的消費(fèi)者似乎仍對(duì)“蜂蜜取消有機(jī)認(rèn)證”一事并不知情。而在取消有機(jī)認(rèn)證后，消費(fèi)者更加對(duì)選購(gòu)蜂產(chǎn)品有點(diǎn)茫然?！叭ツ暝忻襟w報(bào)道，中國(guó)蜂產(chǎn)品有70%都有摻假，這個(gè)數(shù)據(jù)是驚人的。在標(biāo)識(shí)未統(tǒng)一前，不少?gòu)S家或商家就鉆空子，把‘非有機(jī)’貼上標(biāo)簽當(dāng)‘有機(jī)賣’，這成了行業(yè)公開(kāi)的秘密?！?

　　有東莞本地的蜂蜜企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，市場(chǎng)上對(duì)蜂產(chǎn)品摻假的手段很多?！氨热纾械摹涿邸陀檬召?gòu)的劣質(zhì)大米制成糖漿后摻假，而從色澤、香味、感官度等方面與真品無(wú)異，也很難檢測(cè)出來(lái)；有的‘蜂王漿’用玉米粉加生姜汁勾兌，把蜂王漿的辛辣味做出來(lái)；蜂膠造假就會(huì)用樹(shù)膠，專門(mén)用樹(shù)皮來(lái)熬，國(guó)內(nèi)有一些地方甚至專門(mén)從事蜂產(chǎn)品的造假?！?

　　通過(guò)編碼“追根溯源”

　　生產(chǎn)基地決定蜂企成敗

　　在市場(chǎng)亂象的背后，要選到純天然、無(wú)污染的蜂產(chǎn)品，關(guān)鍵還是要選擇好的企業(yè)品牌。而業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)雖然有若干個(gè)品牌出現(xiàn)，但其知名度相比其他領(lǐng)域產(chǎn)品還是非常低，消費(fèi)者也不熟悉。因此從目前看，取消有機(jī)認(rèn)證后，選購(gòu)蜂蜜關(guān)鍵是要通過(guò)產(chǎn)品編碼去了解企業(yè)的生產(chǎn)基地，而這恰恰是蜂產(chǎn)品的命脈所在。

　　東莞健樂(lè)蜂業(yè)的總經(jīng)理徐小濤介紹，蜂產(chǎn)品是個(gè)資源性行業(yè)。目前，養(yǎng)蜂人越來(lái)越少，很多年輕人不愿去從事這類勞動(dòng)密集型工作，也不愿意跑到深山老林里去“養(yǎng)蜂”，而有經(jīng)驗(yàn)的蜂農(nóng)基本年紀(jì)都在五六十歲，馬上要面臨“退休”。其次是，目前受自然災(zāi)害、惡劣天氣等影響，而且蜂蜜是季節(jié)性產(chǎn)品，這也對(duì)蜂蜜產(chǎn)量構(gòu)成威脅。最重要的是，好的蜂產(chǎn)品需要一個(gè)優(yōu)越的原生態(tài)環(huán)境，而要在國(guó)內(nèi)找這樣的“生產(chǎn)基地”，已經(jīng)成了各類蜂蜜企業(yè)的頭等大事。

　　目前，國(guó)內(nèi)蜜蜂主要分意大利蜂和土蜂兩種。意大利蜂的流動(dòng)性較強(qiáng)，要隨著花期不斷的遷移，而土蜂則相對(duì)適合定點(diǎn)養(yǎng)殖。然而無(wú)論意大利蜂還是土蜂，前期都需要投下大量資本栽培蜜源植物，這是很多私人養(yǎng)蜂戶很難做到的。因此，國(guó)內(nèi)大型蜂蜜企業(yè)就以“合作加盟”方式，吸引一些地區(qū)的蜂農(nóng)參與養(yǎng)蜂，企業(yè)提供蜂種、技術(shù)、資金等支持，而蜂農(nóng)則必須將其所產(chǎn)的蜂產(chǎn)品上交給企業(yè)。目前這種合作模式越推越廣，東莞就有本地蜂企跑去新疆一帶“圈地”養(yǎng)蜂。

　　也基于此，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，盡管蜂產(chǎn)品市場(chǎng)需求量不斷在增長(zhǎng)，但是近年來(lái)其產(chǎn)量卻是在逐年走低?！拔磥?lái)，誰(shuí)有大量的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)基地，誰(shuí)才能在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中勝出?！?

　　相比而言，東莞的蜂企由于受珠三角的環(huán)境限制，往往會(huì)把生產(chǎn)基地向梅州、清遠(yuǎn)等偏遠(yuǎn)山區(qū)擴(kuò)展。“從外面收購(gòu)原料的競(jìng)爭(zhēng)方式是很落后的，不僅企業(yè)會(huì)很被動(dòng)，而且產(chǎn)品質(zhì)量也沒(méi)有保障。要想把蜂產(chǎn)品做好，就必須要到外地尋找有潛力的生產(chǎn)基地?！币槐镜胤淦筘?fù)責(zé)人表示。

　　價(jià)格戰(zhàn)影響蜂產(chǎn)品質(zhì)量

　　向深加工發(fā)展才是王道

　　解決了原料問(wèn)題，蜂產(chǎn)品就要在市場(chǎng)銷售上一較高下。前幾年，蜂產(chǎn)品大打“價(jià)格戰(zhàn)”，讓消費(fèi)者對(duì)蜂產(chǎn)品的印象越來(lái)越差。如今面對(duì)國(guó)際金融危機(jī)后，國(guó)外訂單迅速減少的背景，不少國(guó)內(nèi)蜂企也在反思銷售模式，更多從內(nèi)銷上“做文章”。

　　“過(guò)去蜂產(chǎn)品行業(yè)講究的是短、平、快。那是因?yàn)檫^(guò)去大部分訂單就是做出口的，只要把收購(gòu)來(lái)的蜂蜜往冷庫(kù)里一放，客戶一上門(mén)就能批量出售了，幾乎沒(méi)有任何的技術(shù)加工環(huán)節(jié)，更沒(méi)有品牌輸出，完全就是拼價(jià)格。這種簡(jiǎn)單的‘出口訂單’盈利模式，在2008年后開(kāi)始遇到挑戰(zhàn)?！毙煨f(shuō)。

　　徐小濤認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品還是主要停留在原始產(chǎn)品階段，沒(méi)有深加工環(huán)節(jié)。相比而言，日本雖然不產(chǎn)蜂蜜，依賴進(jìn)口，但其深加工產(chǎn)品卻很多?！氨热绶涿勖廊荨⑷沼闷?、酒類甚至蜂蜜面包、蜂蜜飲料、蜂蜜糖果以及糕點(diǎn)等，比如大部分高級(jí)化妝品里面添加有蜂王漿，比如蜂膠被用于洗手液、沐浴露、消毒液等，這些在中國(guó)就很難看到?！彼f(shuō)，這需要廠家在研發(fā)、技術(shù)、生產(chǎn)等前期環(huán)節(jié)的大量投入，而目前中國(guó)的蜂蜜企業(yè)絕大多數(shù)是中小型企業(yè)，沒(méi)有實(shí)力與資本進(jìn)入深加工環(huán)節(jié)。

　　不過(guò)，目前殘酷的市場(chǎng)事實(shí)，也倒逼蜂企要轉(zhuǎn)型?！皷|莞前幾年有幾十種國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品品牌在競(jìng)爭(zhēng)，大多通過(guò)進(jìn)商場(chǎng)、上貨架或者開(kāi)專賣店等形式，但很多品牌做了幾年就消失了，或者所開(kāi)門(mén)店數(shù)量越來(lái)越少?！睒I(yè)內(nèi)人士麥小姐認(rèn)為，很多都是拼“價(jià)格戰(zhàn)”拖垮的。“比如上好的蜂蜜。去蜂農(nóng)那邊收購(gòu)可能要四五十元一斤，在加上生產(chǎn)、流通、銷售、人員管理等環(huán)節(jié)，成本是很高的。然而目前市場(chǎng)上有賣每斤二三十元的，從企業(yè)的角度而言，這不僅不可能實(shí)現(xiàn)盈利，質(zhì)量也是毫無(wú)保障的?！?

　　麥小姐認(rèn)為，東莞的蜂產(chǎn)品銷售市場(chǎng)還是被看好的。“有企業(yè)調(diào)研顯示，東莞人在網(wǎng)絡(luò)上買瓶裝蜂產(chǎn)品的大有人在。因此主要還是品牌競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題，有時(shí)候‘便宜的還不如貴的好賣’。有東莞人寧愿選購(gòu)每斤四五百元的高價(jià)進(jìn)口蜂蜜，也不愿買幾十元一斤的國(guó)產(chǎn)蜂蜜，就是源于國(guó)內(nèi)品牌不夠強(qiáng)勢(shì)，在市場(chǎng)推廣方面認(rèn)可度低?！?

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，目前在東莞市場(chǎng)常見(jiàn)的蜂產(chǎn)品，高端有蜂王漿、蜂膠等，普通的就如蜂蜜、花粉等。“蜂王漿單價(jià)從兩百至上千元一斤都有，價(jià)格幅度比較大，根據(jù)葵烯酸這一標(biāo)志性含量來(lái)分等級(jí)，一般特級(jí)的都在每斤五六百元以上。蜂膠的包裝則不同，不是按斤賣的。蜂蜜價(jià)格則從每斤二三十元到數(shù)百元都有?！?

　　“當(dāng)前，東莞的白領(lǐng)一族越來(lái)越多，尤其進(jìn)入秋冬交替的季節(jié)，通過(guò)蜂蜜來(lái)去燥、清潤(rùn)，是養(yǎng)生保健的首選?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，蜂產(chǎn)品對(duì)增加免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、心腦血管等方面都有很好作用，比如蜂膠是中藥保健食品，蜂王漿是藥食兩用，蜂蜜是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品，而且適用人群也很廣泛，近年來(lái)也越來(lái)越受養(yǎng)生人群青睞。

來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)

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