北京出臺(tái)監(jiān)測(cè)方案 年底“緊盯”嬰幼兒食品安全

　　本月，鮮凍水產(chǎn)品、生肉、嬰幼兒食品成為北京食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的“關(guān)注點(diǎn)”，這些食品中，很容易隱藏食源性致病菌?！?/p>

　　北京市衛(wèi)生局日前公布的《2012年北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》下稱《方案》顯示，北京食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)一直在各大超市、集貿(mào)市場(chǎng)、餐館飯店，追蹤、“圍堵”食源性致病菌。

　　醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)哨點(diǎn)監(jiān)測(cè)食源性疾病

　　《方案》顯示，臨近年底，北京各區(qū)縣疾控中心將重點(diǎn)監(jiān)測(cè)轄區(qū)內(nèi)主要居民食品購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)的三大類食品：鮮凍水產(chǎn)品，生牛肉、生豬肉、生雞肉，嬰幼兒食品嬰幼兒配方食品、嬰幼兒谷基輔助食品。

　　每類食品因原材料、制作、流通、銷(xiāo)售特點(diǎn)不同，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也各不相同。比如，鮮凍水產(chǎn)品中易藏副溶血性弧菌；嬰幼兒食品中可能含有坂崎腸桿菌或蠟樣芽孢桿菌。

　　《方案》對(duì)每類食品易隱藏的致病菌，都做了詳細(xì)闡述，委托市、區(qū)縣兩級(jí)疾控中心，對(duì)轄區(qū)內(nèi)居民消費(fèi)量大、流通廣的食品，開(kāi)展抽樣監(jiān)測(cè)，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品。

　　記者還了解到，目前，北京衛(wèi)生局還在二三級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)中，設(shè)立哨點(diǎn)，主動(dòng)監(jiān)測(cè)食源性疾病的發(fā)生，確保早發(fā)現(xiàn)、早切斷食源性致病菌的傳播鏈。

　　禁用藥物也是食品安全監(jiān)測(cè)項(xiàng)目

　　除了食源性致病菌，食品中可能還含有化學(xué)性污染物，或禁用藥物等有害因素。北京市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)同時(shí)對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，并確定危害因素的分布和可能來(lái)源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。

　　北京市食品化學(xué)性污染物及有害因素監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括170項(xiàng)。其中，常規(guī)監(jiān)測(cè)針對(duì)消費(fèi)量大、流通廣的食品，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括食品中的有害元素、有機(jī)污染物、真菌毒素、農(nóng)藥、食品添加劑等；專項(xiàng)監(jiān)測(cè)是針對(duì)我國(guó)近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品，或者為確定污染原因等特定目的，開(kāi)展的專門(mén)性監(jiān)測(cè)，項(xiàng)目包括非食用物質(zhì)和禁用藥物等。

　　- 提醒

　　十類食品高風(fēng)險(xiǎn) 食用應(yīng)謹(jǐn)慎

　　食源性致病菌監(jiān)測(cè)采用常規(guī)監(jiān)測(cè)與專項(xiàng)監(jiān)測(cè)相結(jié)合形式。常規(guī)監(jiān)測(cè)，按照國(guó)家規(guī)劃和北京市實(shí)際情況，疾控部門(mén)在全市設(shè)立18個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)。每個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，都選擇居民主要購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)，同時(shí)關(guān)注易受致病菌侵害的高危人群和高危場(chǎng)所。典型的監(jiān)測(cè)點(diǎn)，選擇在超市、市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)批發(fā)、商場(chǎng)商店、專賣(mài)店、飯店酒店等。

　　北京市衛(wèi)生局介紹，目前，食源性致病菌常規(guī)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)中，已列入10類食品，包括調(diào)味醬、嬰幼兒食品、熟肉制品、鮮凍水產(chǎn)品、生肉等。這些食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高，市民在購(gòu)買(mǎi)食用時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)、擁有食品安全許可證或透明后廚制作的食品。

來(lái)源：新華網(wǎng)

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