中國(guó)食協(xié)：尚無(wú)針對(duì)酒類(lèi)塑化劑檢測(cè)方法

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、白酒專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人指出，企業(yè)不可能故意向白酒中添加塑化劑，因?yàn)檫@對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)本身沒(méi)有任何益處，因此其具體來(lái)源還需要進(jìn)一步追蹤。

他表示，可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，人為添加完全可以排除。因?yàn)樵鏊軇┦怯脕?lái)增加某些物質(zhì)的彈性，或者在飲料當(dāng)中起到乳化和均質(zhì)的作用，這種作用可以把產(chǎn)品變得比較模糊、渾濁。白酒的感官指標(biāo)要求，首先要求是無(wú)色、清亮、透明。在白酒當(dāng)中如果人為添加的話，不僅質(zhì)量得不到提升，反而破壞它的感官水平，所以人為添加毫無(wú)意義。有企業(yè)分析，是否在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，個(gè)別企業(yè)或者一部分企業(yè)在原來(lái)使用的生產(chǎn)設(shè)備當(dāng)中，還有一些塑料制品，特別是一些軟化的含有彈性的塑料制品，在使用了塑化劑后，再通過(guò)酒精溶劑接觸，遷移到白酒的酒體當(dāng)中。塑化劑來(lái)源是不是就在這里，跟其他的水質(zhì)、土壤有沒(méi)有關(guān)聯(lián)，企業(yè)也在做進(jìn)一步的追蹤。

對(duì)于傳聞中塑化劑超標(biāo)達(dá)2.6倍的說(shuō)法，該負(fù)責(zé)人表示，由于白酒與一般食品在自身成分、平均攝入量等方面存在很多差異，因此以一般食品標(biāo)準(zhǔn)衡量白酒中塑化劑是否超標(biāo)，是不科學(xué)的。

他說(shuō)，塑化劑的問(wèn)題非常復(fù)雜，有一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是，現(xiàn)在所涉及的這個(gè)限量值的指標(biāo)，來(lái)自于衛(wèi)生部551號(hào)文件，這個(gè)文件規(guī)定的鄰苯二甲酸酯的三類(lèi)物質(zhì)的限量值是食品當(dāng)中的限量值，而不是專門(mén)針對(duì)白酒給出的一個(gè)限量，那么白酒這種高乙醇濃度的液體，它跟普通食品、飲料有比較大的區(qū)別，很多成分在水當(dāng)中不容易溶解和遷移的時(shí)候，在乙醇濃度比較大的情況下就容易遷移。這種情況下，用一般通用食品的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)考核白酒，容易造成白酒的指標(biāo)高于其他一些食品。食品當(dāng)中這個(gè)量控制得相對(duì)非常嚴(yán)格，因?yàn)槭称芬紤]人的攝入量，就是人每天喝水、喝飲料、喝牛奶，它的使用量要大于喝酒，每天的攝入量比較多。而酒本身有自限性，就是每個(gè)人喝酒，每天它是有一定數(shù)量的，不能像補(bǔ)充水、飲料或者其他的主輔食品，無(wú)限制、無(wú)節(jié)制地大量使用。

另外，該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，由于還沒(méi)有出臺(tái)專門(mén)針對(duì)酒類(lèi)的塑化劑檢測(cè)方法，因此按照一般食品的檢測(cè)方法得出的數(shù)據(jù)并不準(zhǔn)確。

他表示，現(xiàn)行的檢測(cè)方法，不是專門(mén)針對(duì)白酒的檢驗(yàn)方法，采用這個(gè)方法檢驗(yàn)的結(jié)果存在很大的不確定性，同一個(gè)白酒樣本，在同一個(gè)實(shí)驗(yàn)室里，采用同一種方法檢驗(yàn)，檢驗(yàn)三次，得出的指標(biāo)會(huì)是三個(gè)結(jié)果，有時(shí)候很高，有時(shí)候偏低，有時(shí)候沒(méi)有。這就說(shuō)明，一種食品通用的檢測(cè)方法，不是一種針對(duì)白酒檢測(cè)的科學(xué)準(zhǔn)確方法。采用這種方法檢測(cè)，結(jié)果存在一定的不確定性。

來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀