塑化劑可能引發(fā)基因突變多國(guó)禁止食品添加

沒有塑化劑的生活

在某些白酒中塑化劑檢測(cè)出的同時(shí)應(yīng)該做到不要盲目跟隨，正視這一問題，冷靜分析始末，端正消費(fèi)生活觀念

近日出現(xiàn)檢測(cè)出白酒中含有三種塑化劑材料--鄰苯二甲酸二2-乙基己酯DEHP、鄰苯二甲酸二異丁酯DIBP和鄰苯二甲酸二丁酯DBP的問題，其中一種塑化劑DBP含量超標(biāo)達(dá)260%，如此驚人的數(shù)據(jù)，立刻引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，引發(fā)了人們對(duì)于生命健康問題的重新思考。

現(xiàn)代化生活將離不開塑化劑

塑化劑又稱為增塑劑，是一種工業(yè)上廣泛運(yùn)用的高分子材料助劑，因其具有較好的綜合性能，混合性能優(yōu)良，增塑效率高，揮發(fā)性較低，低溫柔軟性較好，隔水等特點(diǎn)，而被廣泛運(yùn)用于混凝土、干壁材料、水泥與石膏等材料當(dāng)中。常見的塑化劑是一類鄰苯二甲酸酯的化合物，主要有鄰苯二甲酸二2-乙基己基酯DEHP、鄰苯二甲酸二丁酯DBP、鄰苯二甲酸二甲酯DMP、鄰苯二甲酸二乙酯DEP、鄰苯二甲酸二異壬酯DINP等。

以最常見品種DEHP為例，它是一種無色、無味的液體，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

因?yàn)樗芑瘎┚哂锌梢允顾芰现破犯尤彳?、具有韌性和彈性、更耐用的優(yōu)點(diǎn)，所以其被大規(guī)模地應(yīng)用在各種材料的生產(chǎn)中，例如橡膠、粘合劑、纖維素、樹脂、電纜、混凝土、水泥與石膏等高分子材料中。

在工業(yè)化的今天，塑料制品已經(jīng)滲入我們生活中的方方面面。比如各種食品包裝袋和保鮮膜，發(fā)膠、指甲油、口紅、乳液等化妝品，鞋類等皮革類仿制品，窗簾、被單等日用品，以及血袋、醫(yī)療用塑料膠管、注射針筒等各種醫(yī)療儀器。

塑化劑是高分子聚合物中的增加材料可塑性的輔助劑，在工業(yè)中有著廣泛應(yīng)用，存在于地球的各個(gè)地方，且越是發(fā)達(dá)的地區(qū)對(duì)塑化劑的需求越大。比如在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，每年對(duì)塑化劑的需求已達(dá)數(shù)百萬噸，并且這一數(shù)字在逐年遞增。

在工業(yè)化滲入我們生活點(diǎn)滴的今天，木桶、陶制容器等自然器皿已不能滿足人類不斷發(fā)展的需求，這時(shí)高分子材料的出現(xiàn)很好地滿足了人類的要求。而在高分子材料中加入一定的塑化劑可以提高材料的性能，以便于制成推動(dòng)工業(yè)發(fā)展的器具和進(jìn)入千家萬戶的生活日用品。因此，人類的現(xiàn)代化生活將離不開塑化劑，塑化劑正在并將一直與人類相伴。

事實(shí)上，越是發(fā)達(dá)的地區(qū)，對(duì)塑化劑的需求越是迫切，它可謂是與現(xiàn)代文明發(fā)展正相關(guān)的一種“推動(dòng)劑”。然而，人類在推進(jìn)文明的過程中，對(duì)真理的認(rèn)知是一個(gè)反復(fù)曲折的過程，當(dāng)中必然帶來陣痛和沉寂。文明的發(fā)展需要付出一定的代價(jià)，塑化劑也不例外。

可能造成的影響

最近發(fā)現(xiàn)，在食品中也存在一定量的塑化劑，這些塑化劑的滲入不一定是商家故意添加進(jìn)去的，也可能是由于在原料的保存、運(yùn)輸?shù)倪^程中不經(jīng)意地滲入進(jìn)去的。

如在酒類的生產(chǎn)過程中，釀酒的過程是沒有塑化劑加入的，但在原料的保存、水的運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)卻有可能把環(huán)境中的塑化劑滲入到酒里去。

雖然塑化劑在工業(yè)生產(chǎn)中具有種種不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，但塑化劑由于其本身的生物安全性使得它的使用受到限制。這是由于塑化劑與人體重要的荷爾蒙分子結(jié)構(gòu)較為相似，這會(huì)干擾人體內(nèi)分泌功能，影響生殖器官中生殖細(xì)胞的產(chǎn)生，危害男性生殖能力，促使女性性早熟，對(duì)優(yōu)生優(yōu)育有較大影響。

塑化劑還可能會(huì)造成基因的突變或表觀遺傳學(xué)變化，損傷人類基因，而且被損害的遺傳密碼可以對(duì)人類的下一代產(chǎn)生不可預(yù)期的影響。

對(duì)塑化劑的長(zhǎng)期攝入還可以增加心血管疾病危害風(fēng)險(xiǎn)，塑化劑也可以對(duì)肝臟和泌尿系統(tǒng)有著劑量依賴性的傷害，而且對(duì)肝臟和泌尿系統(tǒng)的損害是一種不可逆轉(zhuǎn)的損傷。世界多個(gè)國(guó)家已經(jīng)將其列為毒性化學(xué)物質(zhì)，禁止添加在食品里。

如何解決塑化劑含量超標(biāo)問題

要解決塑化劑含量超標(biāo)問題，首先要弄清楚白酒中塑化劑的來源。首先現(xiàn)代中國(guó)釀酒業(yè)生產(chǎn)過程中，絕大多數(shù)企業(yè)仍然延續(xù)使用傳統(tǒng)工藝，使用陶土等材質(zhì)的窖池，盛裝容器等，整個(gè)傳統(tǒng)發(fā)酵釀酒過程沒有可能受到塑化劑的污染。但不可避免的，比如說輸送水的管道，生產(chǎn)過程中暫時(shí)盛裝酒液的容器，或者是用于封口的膠塞膠墊等這些材料含有塑化劑及其衍生物質(zhì)，而被動(dòng)地將微量塑化劑添加到酒液中。

因?yàn)樗芑瘎┎皇且苑€(wěn)定的化學(xué)鍵結(jié)合于聚合物中，同時(shí)又為一種不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑的化合物，所以很易溶于酒精中。特別是在白酒的釀造后的傳輸過程中，在比較高溫的情況之下，這種良好的有機(jī)溶劑酒精乙醇更能溶解出這些常用的塑料添加材料。

同時(shí)還存在另一說法是有一些不良廠商通過添加塑化劑來增加酒液的黏稠度或者是增加口感，但是這一說法受到了有關(guān)白酒釀造高級(jí)技師的質(zhì)疑?？茖W(xué)家正在全力以赴調(diào)查白酒中為什么存在塑化劑，及白酒中的塑化劑來源和遷移規(guī)律。

消費(fèi)者首先應(yīng)該清楚地了解到，在現(xiàn)代文明的今天，由于塑化劑的廣泛應(yīng)用使其影響是如影隨形，無處不在，西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)新型塑化劑的使用控制也是無解的難題。人們的生活健康同時(shí)仍然受到其他各種各樣物質(zhì)的威脅，在某些白酒中檢測(cè)出塑化劑的同時(shí)應(yīng)該做到不要盲目跟隨，正視這一問題，冷靜分析始末，端正消費(fèi)生活觀念。

解決塑化劑問題的關(guān)鍵在于，第一需要相關(guān)部門制定明確的塑化劑在材料中的最高含量標(biāo)準(zhǔn)，建立全面的檢測(cè)體系，確保人們的生命健康不受到外界的威脅；第二要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)制造商的安全監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制塑化劑在產(chǎn)品中的含量，確保出廠商品的產(chǎn)品安全，提供給人們可以放心使用的商品；第三要加強(qiáng)對(duì)大眾的教育，使個(gè)人安全意識(shí)增強(qiáng)的同時(shí)正確認(rèn)識(shí)塑化劑可能存在的危害。

塑化劑安全問題值得人們深思，它提醒我們?cè)谙硎墁F(xiàn)代生活時(shí)，要認(rèn)識(shí)到，使用自然界原本不存在的高分子材料、技術(shù)工藝、生產(chǎn)方法的同時(shí)，可能會(huì)付出相應(yīng)的代價(jià)。

來源：瞭望東方周刊 作者：顧懷宇

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀