食品安全領(lǐng)域“蝴蝶效應(yīng)”愈演愈烈

美國氣象學(xué)家愛德華·羅倫茲在1963年提出氣象學(xué)上的“蝴蝶效應(yīng)”，此后，人們?cè)诮忉尳?jīng)濟(jì)全球化帶來的影響時(shí)常用到這個(gè)概念。而今，國內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)常常感受的“蝴蝶效應(yīng)”來自食品安全領(lǐng)域。

近日，有媒體報(bào)道某消費(fèi)者購買茅臺(tái)送檢塑化劑，茅臺(tái)酒股價(jià)隨之暴跌。

而因酒鬼酒“塑化劑事件”，造成消費(fèi)者對(duì)白酒行業(yè)產(chǎn)生信任危機(jī)，連累包括石家莊在內(nèi)的國內(nèi)城市白酒市場(chǎng)旺季難旺，更進(jìn)一步證實(shí)了食品安全對(duì)于企業(yè)經(jīng)營甚至生存的巨大作用與影響。

有專業(yè)人士一針見血地指出，乍一看，是酒鬼酒“一顆老鼠屎壞了一鍋湯”，事實(shí)上，是白酒行業(yè)自己毀了自己?，F(xiàn)在白酒行業(yè)發(fā)展過快，某些白酒企業(yè)為了賺錢忽視了食品安全問題，在高額利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，只熱衷于通過廣告轟炸，瘋狂擴(kuò)大產(chǎn)能，最終導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的產(chǎn)業(yè)危機(jī)。

面對(duì)信任危機(jī)，當(dāng)前各家酒企各顯神通，力求通過加大廣告投入等措施挽回影響，但這只是危機(jī)公關(guān)的應(yīng)急之舉，包括白酒企業(yè)在內(nèi)的食品企業(yè)更重要的是要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，扎扎實(shí)實(shí)改進(jìn)設(shè)備、改善管理、加強(qiáng)自律，唯有如此，食品企業(yè)才能從根本上增強(qiáng)抵御危機(jī)與風(fēng)險(xiǎn)的能力，將企業(yè)做大做強(qiáng)。

來源：365食品工業(yè)采購網(wǎng)

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