“打醬油”也危險？醬油醋塑化劑問題追蹤

酒中“塑化劑”問題尚未徹底搞清。又有人爆料“醬油醋里"塑化劑"含量是酒的400倍”。打回來的醬油，買回家的醋，這些生活中的必需品是否“有毒”？新華社記者對此進行了深入調(diào)查。

　　“塑化劑超標(biāo)400倍”，可信嗎？

　　“昨天才知道"塑化劑"原來離我們這么近，現(xiàn)在知道的是白酒（含"塑化劑"），而我們天天需要食用的醬油、醋、飲料里面的含量是酒的400倍！”新浪微博認證的“北京綠腰食品有限公司執(zhí)行董事”龔也長發(fā)微博稱。

　　這條微博已被轉(zhuǎn)發(fā)1.5萬多次。記者希望了解信息來源，通過微博聯(lián)系龔也長，截至發(fā)稿時，未得到他的回復(fù)。

　　不過，龔也長在微博里說：“前兩天聽業(yè)內(nèi)人說了點"塑化劑"的事就隨手發(fā)了出來，也沒多想，可誰知道被轉(zhuǎn)發(fā)了一萬多條?！?

　　記者希望聯(lián)系“北京綠腰食品有限公司”，然而在北京市工商局的官方網(wǎng)站“企業(yè)信用信息查詢”欄目下，未查到“北京綠腰食品有限公司”的相關(guān)信息。

　　記者采訪時，有食品企業(yè)負責(zé)人提出，如果有人質(zhì)疑調(diào)味品“塑化劑”超標(biāo)，應(yīng)該拿出相應(yīng)證據(jù)。

　　那么按國家規(guī)定，醬油醋中“塑化劑”含量限值是多少？相關(guān)專家告訴記者，我國對醬油醋中“塑化劑”含量沒有明確限定值，只有一個臨時性文件可作為“塑化劑”監(jiān)管依據(jù)。

　　這個臨時性文件指的是衛(wèi)生部“551號文件”。其中規(guī)定，食品、食品添加劑中的“塑化劑”鄰苯二甲酸二（α—乙基）已脂（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量分別為1.5mg／kg、9.0mg／kg和0.3mg／kg。

　　北京食品學(xué)會副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長韓北忠教授，主要從事食品微生物學(xué)、發(fā)酵工程教學(xué)和研究。他說：“合法企業(yè)按照正常工藝生產(chǎn)出的醬油醋不會存在"塑化劑超標(biāo)"的問題，更不會引起食品安全問題?！?

　　“如果從非法途徑買到假冒偽劣醬油醋，我不敢保證一定不會"塑化劑超標(biāo)"，因為我沒有做調(diào)查?！表n北忠說，如果是非法加工企業(yè)生產(chǎn)醬油醋，可能會用非法添加物，產(chǎn)品可能“塑化劑超標(biāo)”，但這不能代表我國醬油醋整個行業(yè)的水平，不能代表消費者餐桌上的醬油醋的質(zhì)量水平。

　　生產(chǎn)過程會否導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”？

　　記者致電一些調(diào)味品企業(yè)，企業(yè)表示決不會在醬油醋中添加“塑化劑”。

　　韓北忠指出，合法企業(yè)按照正規(guī)方法生產(chǎn)醬油醋，是不會添加“塑化劑”的?！叭籼砑舆M去后，不僅不能提高產(chǎn)品品質(zhì)，而且還會增加成本。”

　　那么，醬油醋在生產(chǎn)過程中，是否可能因企業(yè)使用的塑料容器或塑料管中的“塑化劑”被溶解進入醬油醋中，從而導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”？

　　韓北忠說，可以肯定地講，只要是正規(guī)企業(yè)按照正常工藝流程走，從塑料容器或者塑料管中溶解出來的“塑化劑”是可以忽略不計的，因為“塑化劑”在醬油醋中的溶出率極低?！坝捎谏a(chǎn)環(huán)境因素復(fù)雜，如果說一點也沒有，有點夸張，但絕對不會造成產(chǎn)品不合格，更不會危害消費者健康?！?

　　首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐說，關(guān)于鄰苯二甲酸酯（“塑化劑”）實驗研究的生物毒性，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)給出了肯定答案。然而，“塑化劑”是否會對人體產(chǎn)生傷害，主要取決于量的多少。

　　郝鳳桐介紹，學(xué)者通過飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為250毫克／升、500毫克／升、1000毫克／升、2000毫克／升的鄰苯二甲酸酯歷時60天，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數(shù)在不同程度上出現(xiàn)了異常。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實際接觸遠低于實驗動物的接觸劑量。

　　“打醬油”一定要玻璃瓶嗎？

　　買醬油醋時，是不是玻璃瓶裝的比塑料瓶裝的更安全？韓北忠說，不是所有的塑料瓶中都含有“塑化劑”，即使有些塑料瓶中可能含有“塑化劑”，但由于“塑化劑”在醬油醋溶出率極低，只要用合格塑料瓶來裝醬油醋，不會造成醬油醋溶解塑料瓶中的“塑化劑”，從而導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”的問題。

　　國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示，現(xiàn)在的多數(shù)食用油、醬油、醋產(chǎn)品都是使用標(biāo)有PET標(biāo)識的塑料包裝，這符合規(guī)定。而PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)的包裝中，才含“塑化劑”成分。

　　每次食品安全“爆料”一出，常引起消費者恐慌。對此韓北忠說，一方面，國家應(yīng)該嚴厲打擊在食品中非法添加“塑化劑”等行為。另一方面，希望各界正確引導(dǎo)消費者避免恐慌，因為“零風(fēng)險”的食品是不存在的，也就是說絕對安全的食品是不存在的。

　　中消協(xié)律師團團長邱寶昌說，食品安全信息不對稱是造成消費者恐慌的關(guān)鍵。食品安全信息應(yīng)統(tǒng)一發(fā)布，并設(shè)常態(tài)發(fā)布機制，建立持續(xù)動態(tài)的監(jiān)測信息披露制度?！安灰幻襟w曝光了才被動地去解釋、被動地去披露，應(yīng)充分保障消費者對食品安全信息的知情權(quán)?！?

來源：新華網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀