乳酸菌產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由誰決定

俄羅斯著名健康專家安德列耶夫說：“一切疾病的主要原因和根源，就在于人的肌體在不同層次上滯積了各種垃圾。而活性乳酸菌剛好可以做到清出體內(nèi)垃圾，打掃腸道衛(wèi)生?！被钚匀樗峋悄c道的健康衛(wèi)士，但并不是所以乳酸菌產(chǎn)品都含有活性益生菌，消費(fèi)者紛紛表示不知道如何識(shí)別。

近年來，乳酸菌產(chǎn)品都以“腸道健康”概念為主打，憑著健康理念和獨(dú)特口味成為市場(chǎng)新寵。市面上常見活性乳酸菌產(chǎn)品有乳酸菌飲品、酸奶、酸奶冰淇淋等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要由所含菌的品質(zhì)、活性和活菌量決定。我國(guó)乳酸菌行業(yè)仍在沿用1992年乳酸菌數(shù)目標(biāo)準(zhǔn)，每毫升只有100萬個(gè)，與不低于1000萬個(gè)每毫升的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相差懸殊。業(yè)內(nèi)人士表示，酸奶冰淇淋兼有酸奶和冰淇淋的雙重特點(diǎn)，酷冷特性有效保證活菌順利到達(dá)腸道，現(xiàn)打現(xiàn)賣，活菌量更多，國(guó)外很多年輕人和白領(lǐng)直接把它當(dāng)正餐。目前在國(guó)內(nèi)，活菌量達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的酸奶冰淇淋品牌以bango為代表，產(chǎn)業(yè)鏈模式運(yùn)營(yíng)，推出健康型冰淇淋。乳酸菌大部分都是益生菌，可以長(zhǎng)期安全飲用，而活菌才是對(duì)人體有益，真正起到保健功效。為確保乳酸菌的活性，乳酸菌產(chǎn)品必須放在2~8℃條件下冷藏。研究表明，攝入足量益生菌有助于保持腸道菌群平衡、保障人體健康。選購活性乳酸菌產(chǎn)品時(shí)，必須看清楚外包裝的活菌數(shù)目、生產(chǎn)日期及注意冷藏條件等。

專家建議，冷凍食品不能吃得太多，正常人一般每天補(bǔ)充約幾十億的活性益生菌就足夠，餐后食用吸收效果更佳。

來源：東方今報(bào)

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