預(yù)包裝食品添營(yíng)養(yǎng)"身份證" 專家解"密碼"

　　今年元旦起，飲料、速凍食品、餅干等預(yù)包裝食品必須標(biāo)明核心營(yíng)養(yǎng)素的含量，但有消費(fèi)者抱怨：食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽太專業(yè)，看不懂。

　　昨天，記者走訪本地多家賣場(chǎng)看到，絕大多數(shù)預(yù)包裝食品已貼上營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?！耙郧爸蛔⒁馍a(chǎn)日期、保質(zhì)期，現(xiàn)在這些又多了營(yíng)養(yǎng)成分表?！痹跐h口后湖中百倉(cāng)儲(chǔ)，陳悅女士拿起一包芹菜蓮藕豬肉速凍餃子，看到外包裝上不僅標(biāo)注了配料明細(xì)等，還注明了每100克水餃中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量、NRV%等信息。

　　“營(yíng)養(yǎng)含量好理解，但NRV是什么意思？”有消費(fèi)者對(duì)著食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽犯難。

　　武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳說，消費(fèi)者可把NRV%（營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入?yún)⒖贾担┛醋鲆话褬?biāo)尺，它表示普通人一天所需某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比，100%就是人體一天的總需求量，30%就是能滿足人體一天所需量的30%。

　　比如說，一款200克袋裝餅干，標(biāo)稱每100克產(chǎn)品中能量NRV%值為25%，蛋白質(zhì)NRV%值為9%，脂肪為41%，碳水化合物和納都是21%，那么吃完這袋餅干，相當(dāng)于攝入了人體一天所需攝入能量的50%（25%×2），攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和納，則分別達(dá)到了人體一天所需攝入量的18%、82%、42%和42%。

　　蔡紅琳表示，人們最需要關(guān)注的是能量、納和脂肪的NRV%，如果當(dāng)天攝入量已接近100%，就要適當(dāng)控制這類營(yíng)養(yǎng)素的攝入，以免過量。

　　蔡紅琳還提醒，不同的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量，可能會(huì)因性別、體重、年齡等的不同而有差異，顧客選購(gòu)時(shí)還要關(guān)注各營(yíng)養(yǎng)素的具體含量。此外，NRV%是指導(dǎo)正常成年人保持健康體重和正?；顒?dòng)的標(biāo)準(zhǔn)，如果一個(gè)人有減肥或增重的需要，可以咨詢醫(yī)師后適當(dāng)減少或增加相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

來源：武漢晚報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀