食品“變身劑”主要銷往飯店

　　發(fā)達(dá)國家對食品添加劑嚴(yán)格管控，不符合標(biāo)準(zhǔn)、安全性難以驗(yàn)證的食品添加劑不允許上市流通。但是我國像食用香精這一類復(fù)合型食品添加劑卻沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)粗略。這樣的產(chǎn)品大行其道，令人擔(dān)憂

　　加入羊肉精粉的開水就可以變身羊湯，豬肉涂上牛肉香膏竟能吃出牛肉味，想讓肉制品口感鮮嫩可直接加入嫩肉粉……如今這些輕易就能改變食品特性的各類調(diào)味品、添加劑在一些食品批發(fā)商城隨處可見。但人們是否能安全進(jìn)食，記者從市場到企業(yè)，從監(jiān)管部門到檢測機(jī)構(gòu)，一路追蹤部分調(diào)味品生產(chǎn)銷售鏈條，卻無人能給出明確答案。

　　主要銷往飯店

　　近日，有消費(fèi)者爆料稱，一碗白開水放入少量羊肉香精即可變成鮮美的羊肉湯，成本不足一角錢。記者隨即在沈陽市規(guī)模最大的小食品批發(fā)市場——中國小食品城走訪發(fā)現(xiàn)，此類讓白開水變身的香精、香膏種類繁多，且堂而皇之在架銷售。

　　在一家攤位前，女銷售員向記者推薦一款“高倍透骨增香劑”，“用量很省、用途很多！一斤料能調(diào)出四五百斤的鹵肉，做火鍋，用筷子蘸一點(diǎn)，攪一攪，味道特別鮮美”。

　　然而，當(dāng)記者以家里炒菜為由提出想購買些時(shí)，商家大多不建議使用，并聲稱這類產(chǎn)品主要是供給各類飯店。一位調(diào)味品銷售人員不無“熱心”地對記者說：“這些東西雖然可能對人體沒什么壞處，但經(jīng)常吃估計(jì)也不好。一般飯店為降低成本，愿意批發(fā)一些回去用?！?

　　一位不愿意透露姓名的廚師對記者說：“過去我在一些小飯店打工時(shí)，真用過這些調(diào)味品，有的就能讓肉變嫩，有的就是為了摻假。尤其是燒烤店，用一些這樣的東西，能讓肉料以次充好、以假亂真?！?

　　小屋攪拌生產(chǎn)

　　“保證正規(guī)廠家生產(chǎn)，綠色純天然的，都是鮮肉送進(jìn)爐里做的精粉?！痹谏蜿栔袊∈称烦?，一位肉類精粉銷售員對記者說。這家貨攤，豬肉、雞肉、牛肉等各類肉精粉規(guī)格均為500克，價(jià)格卻僅為20元。

　　為實(shí)地驗(yàn)明企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境到底如何，記者以加盟經(jīng)營為由撥通了標(biāo)簽上的聯(lián)系電話。但無論怎么說，一個(gè)自稱是廠商代表的人也不同意記者實(shí)地考察。

　　幾經(jīng)周折，記者找到了這家位于沈陽市蘇家屯區(qū)遠(yuǎn)郊的廠房，三層小樓，鐵門緊鎖，廠房總計(jì)不足200平方米，里邊空蕩，看不出有規(guī)模生產(chǎn)的跡象。

　　四下尋找，沒有見到銷售員口中的“煉爐”，只有一臺攪拌機(jī)式的加工儀器在角落里兀自擺放，同樣也未見各種肉類原料蹤影。倒是在廠房一角發(fā)現(xiàn)了一間儲物室，里面有幾十個(gè)白色編織袋堆在一起，包裝上寫著“味精”字樣，旁邊放著十幾箱寫著“小號膠料”“乙基麥芽酚”的紙箱。

　　負(fù)責(zé)巡查該企業(yè)的沈陽蘇家屯區(qū)質(zhì)監(jiān)局專管員王平說，這家企業(yè)銷售的“牛肉精粉”“雞肉精粉”制作工藝其實(shí)十分簡單，“生產(chǎn)時(shí)三四個(gè)工人把味精等調(diào)味料按配比用機(jī)器攪拌在一起就成了。只要廠家提供出原料生產(chǎn)許可證，就可以允許生產(chǎn)”。

　　是否有害無答案

　　蘇家屯區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科負(fù)責(zé)人劉宏告訴記者，這家企業(yè)的生產(chǎn)許可證是由省里專家組考核后由遼寧省質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的，“有證，說明申請時(shí)的生產(chǎn)條件已經(jīng)達(dá)標(biāo)了”。負(fù)責(zé)為這家企業(yè)辦理注冊登記的蘇家屯區(qū)工商局專管員白紅光說，該企業(yè)成立于2010年，只要是“有營業(yè)執(zhí)照的商戶，能提供所售產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證復(fù)印件就可以依法銷售”。

　　誰能保證在市場上銷售的所有食品添加劑的生產(chǎn)許可證復(fù)印件都是真的呢？沈陽市中國小食品城工商所所長穆守才說，工商能查到的許可證大多是復(fù)印件，鑒別真?zhèn)位緫{經(jīng)驗(yàn)和感官。“我們希望與質(zhì)監(jiān)部門共享信息來查詢生產(chǎn)許可證的真?zhèn)?，但目前信息隔斷，很難實(shí)現(xiàn)?！?

　　順著深圳和汕頭兩家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證線索，記者嘗試電話咨詢廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，然而服務(wù)電話始終沒人接聽。

　　為了搞清楚這些食品添加劑是否對人體有害，記者帶著實(shí)物到遼寧省的一些檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，但被要求“需要列出想檢驗(yàn)的有害物的詳單，才能按詳單中列明的物質(zhì)檢測是否超標(biāo)”。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授高彥祥認(rèn)為，發(fā)達(dá)國家對食品添加劑嚴(yán)格管控，不符合標(biāo)準(zhǔn)、安全性難以驗(yàn)證的食品添加劑不允許上市流通。但是我國像食用香精這一類復(fù)合型食品添加劑卻沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)粗略。這樣的產(chǎn)品大行其道，令人擔(dān)憂。

來源：人民網(wǎng)-國際金融報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀