國內(nèi)兒童零食背后有隱患

　　兒童有愛吃零食的習(xí)慣，并且喜歡同時(shí)吃幾種不同的零食，殊不知，花花綠綠的零食背后，隱藏著添加劑的隱患。日前，iearth-愛地球環(huán)保機(jī)構(gòu)發(fā)布了國內(nèi)首個(gè)專門針對6~12歲兒童進(jìn)行的、有關(guān)食品添加劑攝入狀況的研究報(bào)告。

　　報(bào)告顯示，如果兒童在同一天里食用了多種含有同一食品添加劑的食物，就可能存在該食品添加劑過量攝入的情況。有食品營養(yǎng)專家呼吁，家長應(yīng)該科學(xué)引導(dǎo)兒童合理食用零食。

　　大量攝入食品添加劑

　　據(jù)介紹，iearth中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查在北京、上海、西安、成都、沈陽、哈爾濱、大連、石家莊、蘇州這9座城市的中小學(xué)開展，共有近2萬名兒童參與。

　　該調(diào)查報(bào)告顯示，有34%的兒童表示曾因食用零食而產(chǎn)生過身體不適，更有5%的兒童表示這樣的情況經(jīng)常發(fā)生。被調(diào)查兒童食用含添加劑食品的頻率普遍偏高，1/10的被調(diào)查兒童每天食用含添加劑零食3次以上。此外，我國兒童在健康飲食方面缺乏正確引導(dǎo)，部分兒童長期大量攝入含食品添加劑食品。

　　《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》（食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）中對不能應(yīng)用于嬰幼兒食品中的添加劑做了明確規(guī)定，但在對兒童經(jīng)常食用的零食的配料表進(jìn)行調(diào)查分析時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)部分已被公開具有潛在危害而不被允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中的食品添加劑，仍被廣泛運(yùn)用于低齡兒童經(jīng)常接觸的各類食品中。

　　在超市內(nèi)，琳瑯滿目的零食讓人眼花繚亂。仔細(xì)查看一些零食包裝袋上標(biāo)示的配料表，可以發(fā)現(xiàn)很多零食都含有多種食品添加劑。例如，某品牌方便面光添加劑就有26種；盼盼蛋黃派標(biāo)示26種配料，其中食品添加劑就有16種，占配料種類總數(shù)近62%。此外，在一款包裝精美可愛的優(yōu)皮什錦漢堡QQ糖標(biāo)示的配料表中，就有日落黃、亮藍(lán)、檸檬黃等共計(jì)13種添加劑，該顏色繽紛的軟糖在包裝上并未標(biāo)注三歲及三歲以上兒童食用字樣。在本次調(diào)查中，人們發(fā)現(xiàn)，方便面、薯片、什錦豆、餅干等食品的添加劑種類數(shù)量為最多。

　　多數(shù)家長對吃零食態(tài)度寬松

　　根據(jù)食品添加劑的ADI值（即每日允許最大攝入量）和國家標(biāo)準(zhǔn)《GB2760-2011》中規(guī)定的使用量，iearth計(jì)算出了一些添加劑所對應(yīng)的某類食品的每日最大攝入量，該攝入量適用于體重30公斤的兒童。對于孩子經(jīng)常食用的含添加劑食品，家長完全可以根據(jù)孩子的體重計(jì)算出每日允許最大攝入量。

　　但iearth此前調(diào)查顯示，由于缺乏對食品配料表及食品添加劑的認(rèn)知，家長在兒童食用含添加劑零食的問題上態(tài)度寬松：92%的家長不反對，其中近1/10的家長完全不反對，超過1/5的家長大部分時(shí)間不反對。而當(dāng)家長反對兒童食用含添加劑零食時(shí)，愿意聽從家長勸告的兒童只有27%。

　　兒童吃零食宜選天然食物

　　對于iearth的調(diào)查報(bào)告，廣東省食品學(xué)會食品專家范瑞副教授認(rèn)為，該數(shù)據(jù)存在片面之處。他指出，ADI值（每日允許最大攝入量）是長年累月每天的攝入，不能以某一天的超量來說事，小孩不可能每天大量吃零食。不過，他也贊同呼吁食品廠家盡量減少添加劑的使用。

　　華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長趙謀明教授表示，食品生產(chǎn)企業(yè)若是按照相關(guān)的食品添加劑原則操作，一般情況下不會造成消費(fèi)者添加劑攝入過量。比如，薯片和方便面都含有谷氨酸鈉，但是一個(gè)人薯片吃多了，方便面也就會相應(yīng)地吃少，所以，一般情況下人體攝入谷氨酸鈉是不會超標(biāo)的。針對孩子吃零食問題，趙謀明建議小朋友吃東西要注重營養(yǎng)素的平衡，不要偏食。

　　在中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤教授看來，只要是符合規(guī)定的合法廠家生產(chǎn)的食品，正常食用是不會有問題的，因?yàn)樗^的“過量”沒有定量，很難計(jì)算進(jìn)入人體的添加劑是否超標(biāo)，但是日常吃大量添加劑肯定是不好的。對于有消費(fèi)者建議在包裝上標(biāo)示出添加劑的含量，蔣卓勤表示，這個(gè)難度比較大，因?yàn)榱闶持刑砑觿┑牧績H是微量。

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系教授、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長蘇宜香建議，兒童要盡量選擇新鮮的、天然的食物，少吃含油、鹽、糖、味精等調(diào)味品多的食物。

來源： 深圳商報(bào)

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