新西蘭奶粉"雙氰胺"危機(jī)

　　牛奶又出問題了！而這一次是新西蘭牛奶。

　　1月25日，美國《華爾街日報(bào)》報(bào)道，享譽(yù)全球的新西蘭牛奶及奶制品近日被檢測出含有低含量的有毒物質(zhì)雙氰胺（DCD），目前新西蘭政府已經(jīng)下令禁售含有雙氰胺的奶類產(chǎn)品。

　　隨后，新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部證實(shí)了這一說法。新西蘭方面稱，去年9月，新西蘭乳制品公司恒天然在對牛奶進(jìn)行抽檢時，發(fā)現(xiàn)有少量牛奶和奶粉中含有少量雙氰胺化學(xué)殘留物。為慎重起見，該公司對其后的幾個批次產(chǎn)品也進(jìn)行了檢測。最終發(fā)現(xiàn)，在2012年9月生產(chǎn)的包括全脂奶粉、脫脂奶粉和乳酪粉中發(fā)現(xiàn)了微量的DCD殘留。

　　由于新西蘭是中國主要奶源輸入國之一，更是國內(nèi)多家大型乳企、奶粉品牌奶源基地，事件一經(jīng)報(bào)道，隨即引發(fā)軒然大波。

　　1月28日，新西蘭駐華大使伍開文稱，多個地區(qū)的監(jiān)管部門都認(rèn)為，微量雙氰胺殘留對人體健康不產(chǎn)生任何安全危害。

　　新西蘭總理約翰?基也在當(dāng)天表示，新西蘭只在恒天然乳制品公司的克蘭德博耶加工廠生產(chǎn)的奶粉中發(fā)現(xiàn)了微量雙氰胺殘留物，這不會給人體帶來健康問題。他對新西蘭乳業(yè)充滿信心。

　　盡管新西蘭政府和恒天然集團(tuán)的公告都稱，相關(guān)批次奶粉被檢出的雙氰胺殘留水平極其微量，絕不會給人體健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。

　　但在食品安全問題上早已是驚弓之鳥的國內(nèi)消費(fèi)者已然對這一負(fù)面消息作出了反應(yīng)，國家質(zhì)檢總局也已對新西蘭有關(guān)部門發(fā)出了質(zhì)詢。

　　“1月24日得到消息，總局非常重視這件事情，25日就和新西蘭有關(guān)部門取得聯(lián)系，28日上午約見了新西蘭駐華大使，目前在催促新西蘭方面盡快提交更加詳盡的風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告。”國家質(zhì)檢總局一位人士告訴時代周報(bào)。

　　作為世界最大的乳制品出口國，新西蘭的乳制品還是否安全？雙氰胺到底是什么東西，其毒性究竟如何？此事件對中國乳制品格局又會有何影響。

　　雙氰胺毒性尚難定論

　　雙氰胺亦稱二氰二胺，是一種可溶于水的化合物，通常不被界定為“毒性”物質(zhì)。

　　長期從事國際奶粉貿(mào)易的劉明（化名）告訴時代周報(bào)，雙氰胺是一種復(fù)合含氮化肥的成分，可控制硝化菌的活動，因?yàn)槠涔袒瘎┑男再|(zhì)，可以使氮肥在土壤中的轉(zhuǎn)化速度得到調(diào)節(jié)，減少氮的損失，并防止硝酸鹽等對人體有害的肥料副產(chǎn)品流入河流或湖泊，提高肥料的使用效率。

　　“雙氰胺本身并不是化肥，而是化肥中的添加劑，新西蘭在2004年時開始使用這種化肥，新西蘭北島的懷卡多和塔拉納基是傳統(tǒng)上的奶牛養(yǎng)殖區(qū)，南島的大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖是近期才發(fā)展起來的，此次使用雙氰胺的牧場就在南島上?！眲⒚鹘榻B。

　　乳業(yè)知名專家王丁棉告訴時代周報(bào)，在中國、美國和新西蘭都允許雙氰胺作為化肥使用，歐盟則不允許其作為化肥使用，“在中國雙氰胺的使用非常少，一方面是因?yàn)檗r(nóng)牧業(yè)中有機(jī)肥料替代化肥的趨勢越來越明顯，另外是因?yàn)殡p氰胺成本較高，在風(fēng)險(xiǎn)和收益間權(quán)衡雙氰胺并不劃算。”

　　那么，雙氰胺的毒性究竟如何呢？目前，國際上并沒有規(guī)定食品中可接受的雙氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明：雙氰胺半數(shù)致死量約6500mg/kg，大于三聚氰胺的5000mg/kg，都屬低毒性。但與2008年人為添加三聚氰胺不同，雙氰胺是奶牛從牧草間接攝入的殘留物，因此其含量遠(yuǎn)低于當(dāng)年的三聚氰胺。

　　新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部聲明稱，本次檢測出的雙氰胺“毒性比食鹽還低”，民眾無需過度緊張。如果按照歐盟制訂的每日攝入限值，拿這次新西蘭檢出的雙氰胺最高值來折算，一個60公斤的成人每日要喝130升牛奶或者進(jìn)食60公斤沖調(diào)的奶粉，才有可能達(dá)到歐盟限值。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，雙氰胺毒性小于三聚氰胺，消費(fèi)者不必太驚慌。同時他建議，可以采取雙氰胺嬰兒奶粉每公斤1毫克的限量值標(biāo)準(zhǔn)，來評估其安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　不過，王丁棉對此有不同的看法，“雙氰胺毒性很小，但是三聚氰胺本身毒性也不高，而且三聚氰胺的熔點(diǎn)很高，一般鮮奶使用瞬間超高溫滅菌法，溫度是135℃，將鮮奶制作成奶粉，其溫度要高達(dá)180℃-220℃，而三聚氰胺的熔點(diǎn)在354℃，但是三聚氰胺還是帶來了災(zāi)難般的后果?！?/p>

　　王丁棉進(jìn)一步解釋，“雙氰胺本身毒性不高，但是一方面奶粉本身含有乳酸，含有鈣，制作中還有很多添加劑被使用，誰也不知道這些物質(zhì)和雙氰胺混合后會發(fā)生什么。另一方面，雙氰胺進(jìn)入人體后會怎樣，因?yàn)榇饲皼]有這樣的案例，所以也很難判斷其毒性如何。三聚氰胺事件發(fā)生至今已經(jīng)5年了，但是三聚氰胺在人體內(nèi)如何發(fā)生的病理反應(yīng)，至今還不知道。”

　　中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍告訴時代周報(bào)，含有雙氰胺的奶類產(chǎn)品可能會對嬰幼兒產(chǎn)生副作用，容易導(dǎo)致堵塞嬰幼兒腎臟等情況，因此雙氰胺是不能添加到嬰幼兒奶粉中的，會對嬰幼兒身體健康成長造成一定的威脅。

　　向健軍認(rèn)為，目前美國食品和藥物管理局將雙氰胺列入安全性待檢測物質(zhì)名單，和三聚氰胺相比，雙氰胺的毒性要小些，但長期服用依然會對人體產(chǎn)生危害。

　　貝因美、伊利將受益

　　盡管在中國銷售的新西蘭品牌奶粉只有可瑞康等少數(shù)幾家，但是很多乳制品企業(yè)都使用新西蘭的奶粉做原料。據(jù)時代周報(bào)不完全統(tǒng)計(jì)，在中國銷售的品牌中，包括美贊臣、惠氏、雅培、雅士利和圣元都主要使用新西蘭奶源，國內(nèi)其他一些乳制品企業(yè)也或多或少會用到新西蘭奶源。

　　“雅培公司在24日晚間得到消息，馬上聯(lián)絡(luò)了恒天然公司，確定我們使用的來自恒天然公司的牛奶，沒有涉及問題批次?！毖排嗝浇樨?fù)責(zé)人李寧源告訴時代周報(bào)。

　　28日晚間，時代周報(bào)記者收到惠氏發(fā)來的短信?；菔戏Q此次檢測出含有微量雙氰胺的相關(guān)批次產(chǎn)品原料并未供應(yīng)給惠氏營養(yǎng)品，惠氏金裝產(chǎn)品是安全合格的。

　　由于宣稱奶源100%來自新西蘭，受雙氰胺事件影響，1月25日，雅士利股價一度大跌超過15%，最后以2.45港元報(bào)收，跌12.19%。對此，雅士利發(fā)布公告澄清：經(jīng)過與新西蘭原料供應(yīng)商確認(rèn)，出現(xiàn)DCD殘留批次產(chǎn)品未供給雅士利。

　　光大證券的研究指出：我們預(yù)計(jì)該事件對嬰幼兒奶粉的沖擊將大于對乳制品行業(yè)的沖擊。我們判斷貝因美和伊利作為國內(nèi)最具品牌和渠道優(yōu)勢的奶粉品牌，將是本次事件最直接的受益者。貝因美80%以上奶源來自黑龍江，伊利則100%采用內(nèi)蒙古和黑龍江奶源。

　　王丁棉認(rèn)為，新西蘭奶源出事對國產(chǎn)奶粉并非一定是利好消息，因?yàn)橄M(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信心并不會建立在他國奶粉出事的基礎(chǔ)上。王丁棉預(yù)計(jì)，雙氰胺事件短期將對消費(fèi)者形成較大心理沖擊，導(dǎo)致如德國的喜寶、特瑞芬，荷蘭的美素等品牌奶粉市場份額進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　除了進(jìn)口奶源，很多國內(nèi)乳企還走出國門，計(jì)劃到新西蘭建廠，比如雅士利剛在1月12日宣布投資11億元人民幣在新西蘭建乳品廠。伊利去年12月曾公告，將在新西蘭投資11.03億新建新西蘭年產(chǎn)4.7萬噸嬰兒配方奶粉項(xiàng)目。光明乳業(yè)也于2011年收購了新西蘭SynlaitMilk51%股權(quán)，近期其新建的2號工廠也已竣工投產(chǎn)。而蒙牛近期也花大價錢從新西蘭引入3000頭新西蘭純種荷斯坦奶牛，以期提高乳品質(zhì)量。

　　“這些企業(yè)短時間內(nèi)肯定會受到影響，長期要看新西蘭政府對此事的處理態(tài)度，牧草中的農(nóng)藥，即使停止噴灑也會有殘留，奶牛身體中的雙氰胺會通過糞便排泄出，因?yàn)樾挛魈m牧業(yè)采取放養(yǎng)模式，這些排泄物又會作為肥料進(jìn)入泥土，這是一個生態(tài)循環(huán)過程，因此需要政府長期的監(jiān)測?！蓖醵∶拚f。

　　向健軍則認(rèn)為，此次雙氰胺事件對國內(nèi)乳業(yè)的影響主要有兩方面：一方面，雙氰胺事件再次讓國人的神經(jīng)為之緊繃，奶粉安全問題再次將進(jìn)入人們的視野并引起廣泛的關(guān)注，對國內(nèi)乳業(yè)也敲響警鐘，國家會持續(xù)加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，對國內(nèi)企業(yè)來說存在一定的壓力。

　　另一方面，“洋奶粉”存在質(zhì)量問題，會讓人們對其認(rèn)識更加理性，同時國家也會加強(qiáng)對所有進(jìn)口乳制品的全面檢查，進(jìn)口量或有所下降，對國內(nèi)一些自建奶源、質(zhì)量有保障的企業(yè)來說，有一定的利好。

　　或影響新西蘭出口貿(mào)易

　　恒天然是新西蘭最大的公司，其官方資料顯示：恒天然由新西蘭10500名奶農(nóng)所擁有，向世界上140多個國家出口乳制品，年加工量200億升牛奶，占新西蘭出口總收入的25%，占新西蘭牛奶出口總量的90%。

　　向健軍告訴時代周報(bào)，新西蘭每年奶粉產(chǎn)量較大，其奶業(yè)總值約為9.24億美元，乳制品出口占到國家出口總額的1/3，中國是新西蘭乳制品最大的出口市場，中國從新西蘭進(jìn)口的奶粉包括脫脂奶粉和全脂奶粉占到我國總進(jìn)口量的80%左右，其中新西蘭乳制品占中國總進(jìn)口嬰幼兒食品的40%左右。2010年我國進(jìn)口奶粉48噸，2011年全年進(jìn)口大包粉加上小包粉在70萬噸左右。

　　除了奶粉，在中國，平均每10個比薩中，就有8個使用的是恒天然馬蘇里拉奶酪。約70%的面包產(chǎn)品使用的黃油是來自恒天然，而幾乎所有大型面包連鎖店使用的都是恒天然的黃油、奶油和奶酪。中國國際航班使用的黃油70%也都是安佳迷你黃油。

　　中國外交學(xué)院博士崔巍告訴時代周報(bào)，截至2011年，中國已連續(xù)幾年成為新西蘭的第一大出口市場，尤其在以奶制品為代表的農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，新西蘭對中國市場有著較為嚴(yán)重的依賴。對于新西蘭來說，對中國的出口極為重要，而且是越來越重要。

　　如今，中國是新西蘭第二大貿(mào)易伙伴、出口市場和進(jìn)口來源國。在2012年中新建交40周年的時候，新西蘭總理約翰?基表示，新西蘭期待到2015年，中新貿(mào)易額達(dá)到200億美元。

　　“整體來看，此次事件對于中國乳制品市場的格局影響不大，一方面中國從新西蘭進(jìn)口的奶粉數(shù)量龐大，很難找到替代品；另一方面，國際奶粉交易市場有一半都是期貨交易，現(xiàn)在交割的都是半年以前下的訂單，所以短時間內(nèi)中國新西蘭乳制品交易格局不會有明顯變化。”劉明說。

　　崔巍則認(rèn)為，在國際政治中，貿(mào)易問題往往被劃歸低級政治問題，加上在亞太地區(qū)事務(wù)上，澳大利亞和新西蘭處于中美關(guān)系之間的微妙位置上，僅僅是雙氰胺事件不會影響中新貿(mào)易格局。但是，雙氰胺事件還是影響了新西蘭奶制品在中國市場中的公共形象，如果處理不好，對新西蘭的整體出口狀況也將是個嚴(yán)重的打擊。

　　劉明說，據(jù)他了解，雙氰胺事件后，新西蘭農(nóng)場主聯(lián)盟正在考慮推行更加嚴(yán)格的認(rèn)證制度，以保證新西蘭乳制品安全。

　　恒天然否認(rèn)存在食品安全問題

　　新西蘭奶粉雙氰胺殘留問題，已引起國內(nèi)外的廣泛關(guān)注。就此問題，恒天然大中華區(qū)及印度區(qū)總裁魏柯文KelvinWickham接受了時代周報(bào)的獨(dú)家專訪。在采訪中，恒天然公司始終強(qiáng)調(diào)稱：雙氰胺不是食品安全事故，最多是貿(mào)易問題。

　　時代周報(bào)：在生產(chǎn)前，貴公司會對奶源進(jìn)行怎樣的檢測？對于生產(chǎn)好的奶粉會做什么樣的檢測？是抽檢還是什么形式？

　　魏柯文：對于每批次產(chǎn)品，我們都會檢測一系列指標(biāo)，包括微生物、化學(xué)品及雜質(zhì)水平。這種檢測包括生產(chǎn)制造過程中以及成品包裝前的多次取樣。在牧場收集原奶時需要檢測原奶成分、質(zhì)量和污染物，在進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)時進(jìn)行微生物檢測。如果生產(chǎn)過程中需要加入其他原料，恒天然則會要求供應(yīng)商（包括乳品和非乳品供應(yīng)商）提供所有必要的質(zhì)量安全保證，包括檢驗(yàn)分析證書、供應(yīng)商審核證書以及產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)等。

　　我們的質(zhì)量保障流程和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，旨在符合新西蘭乃至國際相關(guān)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)以及特定客戶要求。

　　時代周報(bào)：去年9月發(fā)現(xiàn)雙氰胺問題后，恒天然采取了什么應(yīng)對措施？有媒體表示恒天然因?yàn)楣蓶|大會即將召開而選擇瞞報(bào)此事，情況是否屬實(shí)？

　　魏柯文：2012年9月，我們在少量產(chǎn)品中檢測出微量的雙氰胺殘留。檢測出的雙氰胺含量水平非常低，還不到歐盟規(guī)定的可接受日常攝入量的百分之一，因此我們認(rèn)為完全不存在食品安全問題。

　　同時，我們了解到，全球尚沒有關(guān)于牛奶或其他食物中雙氰胺含量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。缺乏通用標(biāo)準(zhǔn)有可能會給全球食品監(jiān)管者帶來一定的困惑。由于缺乏統(tǒng)一全球標(biāo)準(zhǔn)，盡管我們確信雙氰胺并無任何食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但是鑒于此事有可能對新西蘭國際貿(mào)易產(chǎn)生的影響，我們就這個問題與新西蘭政府（即初級產(chǎn)業(yè)部）開展了討論，并組成了包括化肥企業(yè)在內(nèi)的專門工作組。

　　最終，化肥企業(yè)愿意主動暫停銷售和使用含雙氰胺化肥產(chǎn)品，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部和恒天然均對這一決定表示贊賞和支持。

　　時代周報(bào)：雙氰胺在新西蘭被廣泛使用嗎？為何會使用這種農(nóng)藥？

　　魏柯文：雙氰胺是一種農(nóng)用化合物，在新西蘭，雙氰胺被用于促進(jìn)牧草生長，防止硝酸鹽通過土壤滲入河流。

　　時代周報(bào)：去年10月，新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部和新西蘭海關(guān)聯(lián)合開展行動打擊非法輸出配方奶粉行動，此事是否和此次問題奶源事件有關(guān)聯(lián)？

　　魏柯文：沒有，兩件事情毫無關(guān)聯(lián)。

來源：時代周報(bào)

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