白酒風(fēng)光不再 春節(jié)酒市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化

　　新的白酒食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2月1日起實(shí)施，和舊國(guó)標(biāo)相比，新國(guó)標(biāo)有哪些不同之處？新國(guó)標(biāo)恰在春節(jié)前實(shí)施，是否會(huì)為低迷的白酒市場(chǎng)帶來(lái)一抹亮色？春節(jié)期間的酒消費(fèi)趨勢(shì)如何？

　　白酒新國(guó)標(biāo)本月起實(shí)施

　　衛(wèi)生部有關(guān)人士介紹，2012年8月6日，衛(wèi)生部發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒（GB2757-2012）》，取代舊的國(guó)標(biāo)《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2757—1981）》及第1號(hào)、第2號(hào)修改單。與GB2757—1981相比，新國(guó)標(biāo)的主要變化包括修改標(biāo)準(zhǔn)名稱和氰化物限量指標(biāo)，取消錳限量指標(biāo)，含鉛量不再作強(qiáng)制要求，增加標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求等。

　　業(yè)界人士向記者介紹說(shuō)，盡管目前有消費(fèi)者質(zhì)疑新國(guó)標(biāo)取消鉛指標(biāo)的問(wèn)題，但總體而言，新的白酒國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是為了推動(dòng)白酒的安全和質(zhì)量提升，其實(shí)施將為多事之秋的白酒消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)一抹亮色?！叭ツ隁q末的塑化劑風(fēng)波對(duì)白酒行業(yè)打擊甚大，足見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度之高。白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)十年的快速發(fā)展期，產(chǎn)能過(guò)剩已現(xiàn)，如今春節(jié)檔期是白酒消化庫(kù)存的最佳時(shí)期?！币晃辉诎拙菩袠I(yè)從業(yè)30多年的業(yè)內(nèi)人士表示。

　　白酒市場(chǎng)期待回暖

　　時(shí)下酒商最擔(dān)心的問(wèn)題莫過(guò)于白酒價(jià)格一降再降?！敖衲甏汗?jié)期間白酒恐難再現(xiàn)以往的漲價(jià)潮，價(jià)格別再降就是好的了?！北本┪鞒菂^(qū)一家酒專營(yíng)店負(fù)責(zé)人張先生嘆著氣對(duì)記者說(shuō)，春節(jié)前夕本是白酒的消費(fèi)旺季，很多酒商就等著這段時(shí)間賺錢(qián)，但今年商家都不樂(lè)觀?！叭ツ陻噭?dòng)白酒界的各種風(fēng)波，讓本該逢節(jié)上漲的白酒價(jià)格下降，銷量也降了不少。到目前為止，茅臺(tái)等高端白酒，我沒(méi)賣(mài)出去多少?！睆埾壬f(shuō)。

　　在北京的一些超市和煙酒專營(yíng)店，記者看到，高端白酒大降身價(jià)，如五糧液濃香52度500毫升/瓶原價(jià)為1200元左右，現(xiàn)價(jià)1000元左右，五糧液52度陳釀500毫升/瓶原價(jià)1600元左右，現(xiàn)價(jià)約1200元。有的還在打折基礎(chǔ)上贈(zèng)送禮品，例如在一家超市，劍南春52度500毫升/瓶降價(jià)為888元，同時(shí)購(gòu)買(mǎi)者可獲得100元購(gòu)物卡?！鞍拙剖莻鹘y(tǒng)的禮品酒，年關(guān)是其傳統(tǒng)的銷售旺季，按照慣例，此時(shí)經(jīng)銷商會(huì)盡量囤貨，但是今年不同往年，現(xiàn)在是有貨源，沒(méi)銷量。往年賣(mài)斷貨的酒現(xiàn)在積壓了很多，一次提十幾箱都沒(méi)問(wèn)題?！苯?jīng)銷商尚先生接受記者采訪時(shí)苦笑著表示，由于眼下白酒問(wèn)津者少于往年，他打算在節(jié)日期間推出力度更大的促銷活動(dòng)。

　　因遭遇“塑化劑”、“勾兌門(mén)”等事件，2012年酒市場(chǎng)用“多事之秋”來(lái)形容一點(diǎn)不為過(guò)。2012年6月，古越龍山3年、5年陳酒被檢出含有較高含量的氨基甲酸乙酯，受此影響，古越龍山股價(jià)大跌。8月，古井貢酒被質(zhì)疑部分酒品用酒精勾兌，不久后古井貢酒市值縮水超過(guò)20%，蒸發(fā)數(shù)十億元。也是在8月，一則消息指出張?jiān)Ｆ咸丫茩z測(cè)出農(nóng)藥殘留，當(dāng)天張?jiān)幾乎跌停，而歲末“塑化劑”事件更是放倒了一大片白酒知名企業(yè)。“希望政府為促進(jìn)白酒的安全和質(zhì)量提升推出更多舉措，我們舉雙手贊成，白酒別再給消費(fèi)者造成信任危機(jī)，我們真的不想再經(jīng)歷任何負(fù)面風(fēng)波，盼望價(jià)格和銷量能夠回暖?！辈辉敢馔嘎缎彰囊患野拙破髽I(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者。國(guó)家二級(jí)品酒師黃志瑜認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)最近幾年發(fā)展很快，產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展讓一些白酒企業(yè)盲目增產(chǎn)擴(kuò)能，重量不重質(zhì)。這些事件在對(duì)行業(yè)造成沖擊的同時(shí)也給企業(yè)好好上了一課，有利于白酒行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　酒類市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化

　　在北京一家小企業(yè)工作的李先生告訴記者，一系列白酒負(fù)面消息對(duì)他和朋友的聚餐并沒(méi)有產(chǎn)生太大影響，“白酒還是聚餐時(shí)的主角，當(dāng)然，我們喝的是中低檔白酒?！崩钕壬J(rèn)為，不論是白酒的安全風(fēng)波還是國(guó)家有關(guān)嚴(yán)格控制“三公”經(jīng)費(fèi)的要求和中央軍委的“禁酒令”，受影響大的還是高端白酒市場(chǎng)。“中低檔白酒受影響相對(duì)小許多，普通家庭日常白酒消費(fèi)以中低檔白酒為主，高檔白酒多以送禮為主，正所謂‘喝的人不買(mǎi)，買(mǎi)的人不喝’”。

　　北京多家超市負(fù)責(zé)人告訴記者，以往白酒是年貨禮品的“大頭”，紅酒的份額要小很多。鑒于今年的特殊情況，超市在節(jié)前調(diào)整了酒品結(jié)構(gòu)，已調(diào)集準(zhǔn)備了比往年更多的各類高中低檔紅酒產(chǎn)品和滋補(bǔ)類酒品供消費(fèi)者選擇。

　　談到給親友送禮，消費(fèi)者小林表示會(huì)考慮到塑化劑等事件影響，“自己喝可以不介意，但送禮還是更謹(jǐn)慎一些，因?yàn)闆](méi)準(zhǔn)送禮的對(duì)象很介意這個(gè)，因此會(huì)挑選更為保險(xiǎn)的禮品取代高檔白酒?！毙×值目捶H具代表性。不久前搜狐酒評(píng)網(wǎng)推出的關(guān)于“過(guò)年還敢送白酒嗎”的調(diào)查結(jié)果顯示，60%的網(wǎng)友表示不會(huì)再買(mǎi)白酒送人，19%的網(wǎng)友表示會(huì)改送洋酒和葡萄酒。

　　紅酒等其他飲品是否會(huì)取代白酒？對(duì)此，每逢節(jié)慶都會(huì)給父親送酒的王女士告訴記者，酒是各種應(yīng)酬必不可少的一部分，正所謂“無(wú)酒不歡”、“無(wú)酒不成席”。白酒是中國(guó)文化的一部分，酒文化的好壞暫且不說(shuō)，但其客觀存在于中國(guó)的各個(gè)階層。從傳統(tǒng)上來(lái)說(shuō)，白酒還會(huì)是很多人的選擇，但紅酒和白酒調(diào)換著也很好，紅酒對(duì)于老人的心血管健康還有好處，所以春節(jié)她打算白酒、紅酒各買(mǎi)1瓶送給老爺子。

　　許多業(yè)界人士認(rèn)為，白酒市場(chǎng)份額下滑甚至逐漸退出龍頭位置，紅酒、洋酒和滋補(bǔ)類酒成為市場(chǎng)新寵，這不僅是節(jié)日酒市場(chǎng)趨勢(shì)，也可能就是未來(lái)幾年酒消費(fèi)趨勢(shì)。中投顧問(wèn)公司的食品行業(yè)分析專家認(rèn)為，多種風(fēng)波對(duì)白酒行業(yè)負(fù)面影響逐步減弱，行業(yè)已度過(guò)風(fēng)險(xiǎn)最大節(jié)點(diǎn)，預(yù)計(jì)一線白酒今年業(yè)績(jī)?nèi)詴?huì)有小幅增長(zhǎng)，但酒品多元化是未來(lái)趨勢(shì)。

　　
來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 姚敏

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