有機葡萄酒是怎樣煉成的

全球葡萄酒界一致的定論是：葡萄的品質(zhì)很大程度上決定葡萄酒的品質(zhì)，所以有“三分工藝，七分原料”的說法。國際上通行的標準是：只有有機土壤才能種植出有機葡萄；只有有機葡萄才能釀制出有機葡萄美酒，而有機葡萄酒才是真正有利于人體健康的葡萄美酒。

要使葡萄酒具備有機食品的特質(zhì)，首先必須確保在“天然”的狀態(tài)和環(huán)境里種植葡萄，即在農(nóng)業(yè)種植的全過程、大系統(tǒng)中，必須嚴格執(zhí)行國頒有機食品的質(zhì)量標準，確保種植層面和環(huán)節(jié)沒有化肥、農(nóng)藥等一切化學物質(zhì)的污染。惟其如此，才能使釀造葡萄酒的原料達到純天然的品質(zhì)要求。

但是，由于商業(yè)利益的驅(qū)使，在我國，能夠遵循這種規(guī)范和要求的企業(yè)卻只能用鳳毛麟角來形容。其中的原因很多，也很復雜，有產(chǎn)量與質(zhì)量的矛盾制約，也有產(chǎn)品認定與市場認可的隔閡問題，不過主要的還是成本與效益的脫節(jié)使然。據(jù)測算，雖然有機農(nóng)產(chǎn)品的種植成本比一般農(nóng)產(chǎn)品的高出40%以上，但由于長期以來權(quán)威檢測、認證和宣傳的缺失，即農(nóng)業(yè)與市場之間缺少得以證明的標志和信任，這就嚴重制約了有機農(nóng)產(chǎn)品以及加工產(chǎn)品的風靡和熱捧，從而導致了有機農(nóng)產(chǎn)品的價值得不到應有的體現(xiàn)，食品的安全問題隨之凸顯，成為社會大眾身心難以承受和平復的隱患。

這是一個世界性的難題，但不是不可以破解的難題。

2011年金秋八月，中國·河西走廊第一屆有機葡萄美酒節(jié)暨“生態(tài)張掖·綠色國風”主題活動的隆重啟幕，即標志著河西張掖有機葡萄酒產(chǎn)業(yè)的收獲季節(jié)已經(jīng)來臨，也標志著濱河國風葡萄酒業(yè)公司在有機葡萄酒產(chǎn)業(yè)之路上遙遙領(lǐng)先的格局已定。

哲人云：機遇是饋贈給有準備的人的厚禮。所以，2010年國風葡萄酒被中國質(zhì)量認證中心認定為有機葡萄酒也就是順理成章的事了。

盤點國風葡萄莊園的有機葡萄，現(xiàn)已全部進入盛果期，其優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)出率達到90%以上，2010年共采摘優(yōu)質(zhì)葡萄6000多噸，產(chǎn)值達3000多萬元。

來源：糖酒快訊

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