乳企競(jìng)爭(zhēng)力須提升專業(yè)化水平

“自2008年發(fā)生三聚氰胺事件以來(lái)，中國(guó)奶業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，生鮮奶總產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率驟降到1.29%。其中，2008年為0.87%，2009年為-0.98%，2010年為1.56%，2011年為2.1%，2012年為1.5%。”中國(guó)奶業(yè)將如何扭轉(zhuǎn)局面？日前，“中國(guó)奶業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)”行業(yè)研討會(huì)就中國(guó)奶業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)監(jiān)管、奶制品質(zhì)量提升、產(chǎn)業(yè)效能提高等熱點(diǎn)話題作了深入的交流和探討。

近10年來(lái)，中國(guó)奶業(yè)得到了快速發(fā)展。截至2012年，中國(guó)奶牛存欄數(shù)已超過(guò)1440萬(wàn)頭。數(shù)據(jù)顯示，2012年全球的總產(chǎn)奶量約為7.49億噸，人年均占奶量約為107公斤。雖然中國(guó)全年生鮮奶生產(chǎn)總量約達(dá)3825萬(wàn)噸，奶類(lèi)總產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的6%，已位居世界第三位，但人年均占奶量?jī)H約為27.3公斤，只有全球水平的25.5%。

與會(huì)專家認(rèn)為，由于中國(guó)的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模程度偏低，一些大型牧場(chǎng)的年單產(chǎn)水平雖已突破8噸，但飼養(yǎng)成本偏重，實(shí)際利潤(rùn)偏低，中國(guó)的奶牛養(yǎng)殖成本優(yōu)勢(shì)已不存在，收奶價(jià)格已大大高出全球平均價(jià)格。因而導(dǎo)致近四成的乳品加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)，同時(shí)導(dǎo)致還原奶粉越來(lái)越依賴進(jìn)口，市場(chǎng)價(jià)格居高不下。同時(shí)，相關(guān)政府監(jiān)管部門(mén)收緊了法規(guī)并迫使奶制品加工企業(yè)加大對(duì)自有牧場(chǎng)的投資以保證他們的原奶供應(yīng)（40%的產(chǎn)能來(lái)自控制源），這也加大了對(duì)純種奶牛的需求。

針對(duì)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展當(dāng)中遇到的種種問(wèn)題，全球最大的乳業(yè)機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)銷(xiāo)售商利拉伐東亞區(qū)總裁馬克-伐科能表示：“雖然中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的步伐很快，變化很大，并且從2008年以來(lái)業(yè)內(nèi)很多公司動(dòng)蕩頻繁，但我們可以看到更多好的和積極的部分，利拉伐幫助國(guó)內(nèi)眾多乳企建立從牧場(chǎng)到消費(fèi)者這個(gè)過(guò)程中的監(jiān)控點(diǎn)，保證奶制品的可追溯性?？勺匪菪杂迷谏a(chǎn)中，就可以監(jiān)視違規(guī)和客戶需求的情況，從而在奶源源頭開(kāi)始就采用標(biāo)準(zhǔn)程序，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增加、可追溯的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)出?！?

在談到具體的措施時(shí)，馬克-伐科能著重指出，針對(duì)未來(lái)的中國(guó)市場(chǎng)，利拉伐將積極推動(dòng)建設(shè)機(jī)器人全智能化牧場(chǎng)，它為中國(guó)市場(chǎng)解決了兩個(gè)核心問(wèn)題：第一，機(jī)器人牧場(chǎng)以高度的自動(dòng)化應(yīng)對(duì)行業(yè)知識(shí)的匱乏，解決了行業(yè)專業(yè)管理人才的不足。第二，機(jī)器人牧場(chǎng)為中國(guó)奶業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量提供了一個(gè)簡(jiǎn)單的解決辦法，即通過(guò)實(shí)現(xiàn)原奶生產(chǎn)的機(jī)械自動(dòng)最大化，徹底實(shí)現(xiàn)原奶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化及可追溯。

此外，在利拉伐和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的推動(dòng)下，中瑞奶業(yè)中心項(xiàng)目在幫助中國(guó)奶業(yè)企業(yè)提高乳品質(zhì)量、提升牧場(chǎng)管理效率、增強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖管理、增進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制和改善飼養(yǎng)環(huán)境污染等方面進(jìn)行了努力探索。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家李勝利表示：“中瑞奶業(yè)中心這些年的運(yùn)作是國(guó)內(nèi)與世界先進(jìn)乳業(yè)生產(chǎn)國(guó)成功合作的典范，我們目前為中國(guó)的奶業(yè)企業(yè)培養(yǎng)高級(jí)管理人才，但未來(lái)我們將為中國(guó)奶業(yè)企業(yè)培養(yǎng)更多的基礎(chǔ)技術(shù)人才，從根本上保證中國(guó)奶業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展?！?/p>

來(lái)源：中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào) 作者：陳文麗

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