食品安全試紙市場(chǎng)化之困：好技術(shù)淡市場(chǎng)

　　新科技讓人們可以在家中自己檢測(cè)食品中的化學(xué)毒物，但打開這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)前還需要做的一件事就是——科普。

　　好技術(shù)

　　未來(lái)的食品安全問(wèn)題有望在家中由主婦自己解決，而不必跑到特定部門費(fèi)盡周折、時(shí)間和金錢進(jìn)行檢測(cè)——一項(xiàng)由天津科技大學(xué)開發(fā)的食品安全檢測(cè)項(xiàng)目正在受到廣泛的關(guān)注。

　　這種能在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出60多項(xiàng)食品安全化學(xué)物質(zhì)的試紙，正在被應(yīng)用于企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)。不過(guò)它的目標(biāo)市場(chǎng)是普通民眾，但時(shí)下，要想推廣這一產(chǎn)品，還有相當(dāng)長(zhǎng)的路要走。

　　主持這一項(xiàng)目的是該所大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院的王碩教授。項(xiàng)目研發(fā)了近十年時(shí)間。而在此之前，他也在國(guó)外進(jìn)行過(guò)相關(guān)研究。不過(guò)國(guó)內(nèi)的食品安全形勢(shì)與國(guó)外相差很大，十年的時(shí)間里，被不斷爆出的食品安全問(wèn)題使得研究難度水漲船高。

　　在國(guó)內(nèi)，食品檢測(cè)領(lǐng)域其實(shí)早就有多家公司開發(fā)出檢測(cè)產(chǎn)品。在淘寶上，搜索食品檢測(cè)工具，相對(duì)應(yīng)的商品售價(jià)多在幾百到上千元之間，其原理也多是利用滴液和試紙對(duì)單一化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。

　　“網(wǎng)上銷售的大部分產(chǎn)品還多集中在工業(yè)檢測(cè)上，對(duì)家庭蔬菜和肉類的化學(xué)物質(zhì)檢測(cè)并不敏感，況且檢測(cè)比較單一，比如能檢測(cè)出化學(xué)物質(zhì)氨超標(biāo)的試紙就不能應(yīng)用于其他項(xiàng)目的檢測(cè)，這一點(diǎn)很麻煩?！碧旖蛞患疑镝t(yī)藥公司的研究部主任黃偉勝向新金融記者解釋。盡管檢測(cè)渠道單一，但食品安全問(wèn)題日趨嚴(yán)重，依然阻擋不了這一市場(chǎng)的形成?！捌胀癖娍赡懿粫?huì)購(gòu)買復(fù)雜的檢測(cè)設(shè)備，而將疑似有毒害的食品拿去專業(yè)部門檢測(cè)，而專業(yè)檢測(cè)的費(fèi)用較高，還存在時(shí)間問(wèn)題。”黃偉勝說(shuō)。

　　這個(gè)觀點(diǎn)得到了該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王碩的認(rèn)可。在項(xiàng)目初始階段，他們也在考量整個(gè)市場(chǎng)。事實(shí)上，十年里也有很多國(guó)外的產(chǎn)品和公司進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)?！爱a(chǎn)品不一樣，首先我們的價(jià)格會(huì)比國(guó)外低，檢測(cè)的靈敏度要比他們高。另外我們相應(yīng)地有一個(gè)前處理環(huán)節(jié)。就是過(guò)濾一遍，去除食品里面對(duì)檢測(cè)結(jié)果不利的東西?！蓖醮T說(shuō)。

　　項(xiàng)目最終生產(chǎn)出的成品，還是被設(shè)計(jì)成試紙。王碩教授認(rèn)為，試紙是最為便捷的檢測(cè)手段，況且時(shí)間短、易辨認(rèn)。他認(rèn)為，“食品要求的處理期很短，不能一碗面放在那里檢測(cè)十天，那就沒有效用了?！?/p>

　　雖然成品已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)。但另一方面的擔(dān)心是，現(xiàn)在這種試紙還僅僅供應(yīng)給企業(yè)機(jī)關(guān)和檢測(cè)部門，普通民眾尚無(wú)法從其他渠道購(gòu)買——雖然量產(chǎn)的成本已經(jīng)不成問(wèn)題。

　　“試紙賣的話也就四五塊錢。隨著產(chǎn)量加大，成本也會(huì)進(jìn)一步降低。而檢測(cè)機(jī)構(gòu)一個(gè)項(xiàng)目通常要上百元，我們檢測(cè)無(wú)論從覆蓋面還是精度來(lái)說(shuō)，都已經(jīng)很好。這一點(diǎn)在國(guó)外也得到認(rèn)可?！蓖醮T教授認(rèn)為，普及食品安全檢測(cè)試紙并不是簡(jiǎn)單的成本問(wèn)題，市場(chǎng)的認(rèn)可和科普才是關(guān)鍵的因素。

　　淡市場(chǎng)

　　盡管這種食品安全檢測(cè)技術(shù)還沒有應(yīng)用到普通家庭中。但市場(chǎng)的巨大潛力已經(jīng)讓一些公司加入其中。

　　資料顯示，參與該項(xiàng)目的除了天津科技大學(xué)和中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院等幾家院校、科研單位外，兩家獲得生產(chǎn)的生物科技公司也在其中扮演重要角色。

　　“這個(gè)市場(chǎng)是顯而易見的，現(xiàn)在家庭對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，需要一種即時(shí)、便捷的檢測(cè)技術(shù)在家庭推廣，而目前國(guó)外推廣到國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品中，大部分還是用于檢測(cè)水質(zhì)而非食品。”黃偉勝說(shuō)。

　　他認(rèn)為，這主要緣于國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)的復(fù)雜?！氨热缡萑饩?，國(guó)外就沒有這種東西，卻在國(guó)內(nèi)應(yīng)用得很普及，但國(guó)外的產(chǎn)品就很難檢測(cè)出這種化學(xué)產(chǎn)品?！?/p>

　　根據(jù)資料顯示，僅在2010年，中國(guó)食品安全就存在650億元人民幣的市場(chǎng)，這其中國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)占比達(dá)70.6%，民營(yíng)機(jī)構(gòu)占比為8.81%，外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)則分到了21.12%的份額。而這個(gè)市場(chǎng)目前還在擴(kuò)充其容量，而其終端面對(duì)的卻是龐大的進(jìn)出口市場(chǎng)和機(jī)關(guān)單位，鮮有普通民眾。 黃偉勝在看待國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)認(rèn)為，“實(shí)際上現(xiàn)在外資機(jī)構(gòu)也在加快研制針對(duì)中國(guó)普通消費(fèi)市場(chǎng)的檢驗(yàn)工具，而且其研發(fā)速度并不比我們想象的要慢，而國(guó)內(nèi)的公司機(jī)構(gòu)目前還將眼光放在官方和機(jī)構(gòu)這一市場(chǎng)，接下來(lái)需要的是進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)型?！?/p>

　　這一觀點(diǎn)有據(jù)可查。天津科技大學(xué)提供的數(shù)據(jù)中，這一快速檢測(cè)項(xiàng)目在近三年已經(jīng)產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益21.63億元，其中幾乎全是應(yīng)用到檢測(cè)機(jī)構(gòu)。該數(shù)據(jù)的一段描述中稱“保障了年均貨值為175億美元食品、農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易”。

　　但王碩教授領(lǐng)導(dǎo)的開發(fā)小組，除了將產(chǎn)品做得方便精準(zhǔn)外，其初始目的就是將產(chǎn)品投放家庭。但這一點(diǎn)就連其本人也頗感不易。

　　“對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，因?yàn)槲覀兡軝z測(cè)出60多種有害物質(zhì)，還需要對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分類?！彼虮确秸f(shuō)，“比如買蔬菜有幾種化學(xué)物質(zhì)需要檢測(cè)，買肉需要檢測(cè)哪種有害毒物，到底哪種食品有什么有害物，作為一個(gè)消費(fèi)者可能很多都不明白。這方面我們可能還要做更多的普及。比如肉里面有獸藥殘留，蔬菜里面有農(nóng)藥殘留，但你要是用檢測(cè)獸藥的試紙檢測(cè)農(nóng)藥，可能是白費(fèi)?！?/p>

　　黃偉勝也提到這一點(diǎn)。他認(rèn)為目前尚未開發(fā)出適用于家庭的“傻瓜”檢測(cè)技術(shù)，“產(chǎn)品雖然便宜，但總不能為了賣產(chǎn)品再開一個(gè)授課班吧？況且國(guó)人對(duì)于大本說(shuō)明書的閱讀習(xí)慣還很少。所以現(xiàn)在在民眾中推廣還是一個(gè)問(wèn)題。”

　　即便如此，這項(xiàng)技術(shù)的目標(biāo)還是在于家庭廚房。但王碩教授對(duì)此還有另外的解釋：“實(shí)際上鑒于國(guó)內(nèi)食品安全的特殊情況，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，普及這種技術(shù)僅僅算是一種自我保護(hù)的用途。但從食品安全監(jiān)管部門角度來(lái)講，大面積家用檢測(cè)技術(shù)普及，本身也反映了它們的失誤?！?/p>

來(lái)源：新金融觀察報(bào)

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