轉(zhuǎn)基因食品鏈形成轉(zhuǎn)基因食品是否安全？

　　日前，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華透露，中國(guó)已經(jīng)就轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)制定了加快研究、推進(jìn)應(yīng)用、規(guī)范管理、科學(xué)發(fā)展的方針。也就是說(shuō)，盡管絕大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品還抱有懷疑甚至抗拒，但不久的未來(lái)，將有更多的轉(zhuǎn)基因食品大量上市。目前，轉(zhuǎn)基因食品到底是好是壞國(guó)際上兩大陣營(yíng)仍各執(zhí)一詞，但轉(zhuǎn)基因生物鏈已在人們的日常飲食生活中漸漸扎根。

　　獲批的“轉(zhuǎn)基因”農(nóng)作物有哪些

　　市面上其實(shí)很早就有轉(zhuǎn)基因食品，比如調(diào)和油，很多都是利用轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因菜籽壓榨的。記者在市場(chǎng)上逛了一圈，市面上的非轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽的“非轉(zhuǎn)基因”四個(gè)字標(biāo)識(shí)很大、很醒目，但轉(zhuǎn)基因食品上的“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)卻很小，甚至隱藏在一排小號(hào)字的說(shuō)明之中，一般人一不留意根本不可能注意到。

　　據(jù)記者了解，按照自2002年3月20日起我國(guó)便開(kāi)始實(shí)施的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定，被列入目錄的轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品必須進(jìn)行標(biāo)識(shí)。但迄今，市面上很多轉(zhuǎn)基因食品并沒(méi)有貫徹落實(shí)和執(zhí)行，即使有也是“猶抱琵琶半遮面”，而監(jiān)管部門(mén)也沒(méi)有行之有效的進(jìn)行監(jiān)督和查處。

　　記者查看了農(nóng)業(yè)部第一批實(shí)施標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄，一共有5類(lèi)17種，包括大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄、番茄醬，而農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物包括甜椒、西紅柿、木瓜、土豆、玉米和水稻。記者查看了轉(zhuǎn)基因水稻的安全證書(shū)，2009年11月27日，農(nóng)業(yè)部首次頒發(fā)了兩種轉(zhuǎn)基因水稻、一種轉(zhuǎn)基因玉米的安全證書(shū)，但并未批準(zhǔn)其大規(guī)模商業(yè)種植，而在2005年前后，已經(jīng)有一些地區(qū)違規(guī)種植了轉(zhuǎn)基因稻米，這些轉(zhuǎn)基因大米被夾雜在普通大米中出售，而轉(zhuǎn)基因水稻種子的銷(xiāo)售渠道已經(jīng)遍布湖北、江西、安徽、江蘇、四川、湖南、河南、浙江等地。

　　奇怪的是，記者就轉(zhuǎn)基因問(wèn)題試圖采訪一些業(yè)內(nèi)專(zhuān)家時(shí)，都遭到了推諉和婉拒，或自謙不懂這一塊，或聽(tīng)到問(wèn)題后婉拒，有業(yè)內(nèi)熟識(shí)的專(zhuān)家甚至以“敏感問(wèn)題”搪塞過(guò)去。

　　轉(zhuǎn)基因食品鏈已成

　　據(jù)了解，目前轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，消費(fèi)者可能無(wú)法逃避。比如轉(zhuǎn)基因大豆榨油后，油會(huì)不會(huì)也含有轉(zhuǎn)基因成分？“食用油脂中是幾乎不含轉(zhuǎn)基因成分的”，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元告訴記者，“轉(zhuǎn)基因主要存在于蛋白質(zhì)中，各類(lèi)油料無(wú)論是通過(guò)壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過(guò)精煉處理后基本不含有蛋白，所以油脂中也檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成分?！?/p>

　　但這些油料餅粕的去向呢？這是牛、羊、豬的最佳飼料，有的還被加工成魚(yú)飼料，比如轉(zhuǎn)基因稻谷、大豆，就是加工雞、魚(yú)飼料的主要原材料。這些吃了含有轉(zhuǎn)基因蛋白的飼料而生長(zhǎng)的家畜、家禽和魚(yú)，是否會(huì)將轉(zhuǎn)基因成分轉(zhuǎn)嫁到人體呢？目前仍沒(méi)有人能給出明確的答案。

　　“不只是這些，我國(guó)目前有100多個(gè)轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目，幾乎涵蓋所有食品類(lèi)別，很多都已經(jīng)非法流入市場(chǎng)?！比A農(nóng)一位不愿具名的教授告訴記者，在中國(guó)銷(xiāo)售的雀巢咖啡就曾被檢出含有轉(zhuǎn)基因成分，而生產(chǎn)奶酪的凝乳酶現(xiàn)在大部分都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，至于蔬菜、瓜果都有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在市面上銷(xiāo)售，但很多都沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)，人們根本無(wú)從知曉。

　　一位不愿具名的食品行業(yè)內(nèi)部人士認(rèn)為，“不管轉(zhuǎn)基因食品是好還是壞，只要食品中含有轉(zhuǎn)基因成分，必須標(biāo)注清楚，要讓人們明白消費(fèi)”。但根據(jù)此前轉(zhuǎn)基因稻種、大米、玉米、蔬菜、瓜果等所有轉(zhuǎn)基因種子、食品進(jìn)入市場(chǎng)的過(guò)程都是偷偷摸摸的情況看，消費(fèi)者已經(jīng)陷入了轉(zhuǎn)基因食品的包圍中，喪失了不吃轉(zhuǎn)基因食品的選擇權(quán)。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室以及大多專(zhuān)家指出，被政府批準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的。但對(duì)于反對(duì)轉(zhuǎn)基因的陣營(yíng)來(lái)說(shuō)，最有利的佐證是，中國(guó)特供食品、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)、大運(yùn)會(huì)以及全世界所有國(guó)際運(yùn)動(dòng)會(huì)都嚴(yán)禁轉(zhuǎn)基因食品。

　　解構(gòu)轉(zhuǎn)基因

　　轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。由農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的我國(guó)即將推廣種植的轉(zhuǎn)基因水稻就是將細(xì)菌中的有毒基因下稱(chēng)Bt，插入到水稻的遺傳物質(zhì)DNA中，使水稻自己產(chǎn)生Bt抗蟲(chóng)毒素，殺死以谷物為食的昆蟲(chóng)。

　　標(biāo)識(shí)管理規(guī)定：2002年3月農(nóng)業(yè)部頒布實(shí)施的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品，標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品制成品”或“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”；用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物或用含有農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成分的產(chǎn)品加工制成的產(chǎn)品，如果銷(xiāo)售產(chǎn)品中已不再含有或檢測(cè)不出轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品，標(biāo)注為“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因××加工制成，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”或者標(biāo)注為“本產(chǎn)品加工原料中有轉(zhuǎn)基因××，但本產(chǎn)品中已不再含有轉(zhuǎn)基因成分”。2002年7月衛(wèi)生部頒布實(shí)施的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品要標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因××食品”或“以轉(zhuǎn)基因××食品為原料”。

　　國(guó)際上兩派說(shuō)法各執(zhí)一詞

　　對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性，目前國(guó)際上沒(méi)有統(tǒng)一說(shuō)法。但如今已經(jīng)在世界上多個(gè)國(guó)家成了環(huán)境和健康的中心議題。并且，它還在迅速分裂著大眾的思想陣營(yíng)：贊同它的人認(rèn)為科技的進(jìn)步能大大提高我們的生活水平，而畏懼它的人則認(rèn)為科學(xué)的實(shí)踐已經(jīng)走得“太快”了。爭(zhēng)論的重點(diǎn)應(yīng)在轉(zhuǎn)基因食物是否會(huì)產(chǎn)生毒素、是否可通過(guò)DNA蛋白質(zhì)過(guò)敏反應(yīng)、是否影響抗生素耐性等方面。印地安那大學(xué)生物系副教授瑪莎·克勞奇的研究更令人側(cè)目，因?yàn)橛械纳锛夹g(shù)公司為了保護(hù)自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，對(duì)銷(xiāo)售給農(nóng)民的轉(zhuǎn)基因種子作了“絕育”處理，這種絕育基因有可能在無(wú)意中使其他作物也變成不育。截至2009年，各國(guó)已經(jīng)試種的轉(zhuǎn)基因植物超過(guò)4500種，可是獲得政府批準(zhǔn)上市的品種僅40~50個(gè)，約1%。

　　總部設(shè)在荷蘭首都阿姆斯特丹的國(guó)際非政府組織綠色和平（Greenpeace）是全球反轉(zhuǎn)基因運(yùn)動(dòng)的一面旗幟，他們透露，美國(guó)雖是轉(zhuǎn)基因糧食生產(chǎn)大國(guó)，可是國(guó)內(nèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食品卻極少，其所種植的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米在美國(guó)本土主要用于動(dòng)物飼料和生產(chǎn)酒精燃料，再就是出口到包括非洲、中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家。而歐盟成員國(guó)政府和民眾對(duì)于轉(zhuǎn)基因作物大部分都采取堅(jiān)決抵制的態(tài)度，2008年至2009年，法國(guó)、希臘、匈牙利、盧森堡、奧地利等國(guó)政府均下達(dá)了禁令，禁止種植轉(zhuǎn)基因作物。而在亞洲國(guó)家中，日本只批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因康乃馨的種植。在印度只有棉花是唯一進(jìn)行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物。

　　但與此截然不同的是另一份數(shù)據(jù)，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及歐美的權(quán)威組織均證實(shí)：在國(guó)際市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都已通過(guò)了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，它們對(duì)人類(lèi)健康無(wú)任何風(fēng)險(xiǎn)。到目前為止，全球大部分人食用了由轉(zhuǎn)基因作物玉米、大豆和油菜籽等加工得來(lái)的食品，均未發(fā)現(xiàn)任何不利影響的證據(jù)。到2010年為止，全球轉(zhuǎn)基因作物累計(jì)種植面積增長(zhǎng)了87倍。目前，全球有29個(gè)國(guó)家（包括德國(guó)、西班牙、瑞典等歐盟國(guó)家）批準(zhǔn)了24種轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化種植，有53個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)了110多個(gè)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。全球轉(zhuǎn)基因作物累計(jì)種植面積已達(dá)到10億公頃，相當(dāng)于我國(guó)耕地面積的8倍，轉(zhuǎn)基因技術(shù)成為近年來(lái)世界農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要手段。

　　隱性轉(zhuǎn)基因食品一覽

　　目前，大米、大豆、胡蘿卜、土豆、玉米、西紅柿、木瓜都有轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品。其中玉米使用轉(zhuǎn)基因最早、最廣、最多，還有就是夏威夷木瓜，絕大部分是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物。而還有不少“隱性”轉(zhuǎn)基因食品，其實(shí)使用了轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品制成的食品也是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

　　食用油：在售的調(diào)和油和大豆油大都采用轉(zhuǎn)基因大豆為原料。但相對(duì)非轉(zhuǎn)基因的“高調(diào)”，轉(zhuǎn)基因字樣比較難找，一般隱藏在桶身標(biāo)簽下方一堆密密麻麻的文字說(shuō)明中，有“本品大豆加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆或者本品菜籽油加工原料為轉(zhuǎn)基因菜籽”的小字。

　　豆制品：醬油、豆奶、豆瓣醬、豆腐等的主要原料也是大豆，這些食品會(huì)采用轉(zhuǎn)基因大豆嗎？記者在超市貨架上搜索了一遍，只有超市自有品牌在配料表上注明了“原料采用轉(zhuǎn)基因黃豆”。海天系列醬油標(biāo)注使用非轉(zhuǎn)基因黃豆，其他品牌的瓶身上，對(duì)“基因問(wèn)題”都沒(méi)有涉及。

　　休閑食品：方便面、餅干等食品一定要用到食用油，但記者在餅干、薯片、方便面等休閑食品進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些食品的配料表只標(biāo)注了“植物油”或“食用油”，并未對(duì)轉(zhuǎn)基因進(jìn)行說(shuō)明。

　　貼士：轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽，可以用水檢測(cè)。本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽，轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)發(fā)芽，只不過(guò)是個(gè)體膨脹而已。轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面相對(duì)較光滑，一般是直的，它的尾部有時(shí)比中間還粗，且頭部是往內(nèi)凹的。市場(chǎng)上有種說(shuō)法，胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。

來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

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